Spuma cu capsuni

Spuma cu căpșuni se pregătește fără coacere și are nevoie de doar câteva ingrediente. Albușurile se bat cu zahărul până când devin ferme, apoi se adaugă căpșunile tăiate și se mixează până când compoziția este omogenă. La final se pune coaja rasă de lămâie, iar desertul se păstrează la rece până în momentul servirii. Rețeta poate fi făcută și cu zmeură sau mure, în loc de căpșuni. Este important ca fructele să fie bine curățate și tăiate înainte de a fi adăugate în spumă. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta inițială Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire sau coacere: nu se gătește și nu se coace Porții: nu sunt precizate Dificultate: ușoară Tip de rețetă: desert rece, fără coacere Ingrediente 5 albușuri 10 linguri de zahăr 1 kg de căpșuni Coaja rasă de la o lămâie Un praf de sare Mod de preparare 1. Pregătește albușurile Separă albușurile de gălbenușuri și pune-le într-un vas potrivit pentru mixare. Înainte să începi să le bați, adaugă un praf de sare. 2. Bate albușurile cu zahărul Mixează albușurile, adăugând zahărul, până când obții o spumă tare. Compoziția trebuie să fie bine bătută și să-și păstreze forma. Nu trece la următorul pas cât timp albușurile sunt încă moi sau lichide. 3. Adaugă fructele Curăță căpșunile, taie-le bucăți și adaugă-le peste spuma de albușuri. Mixează bine până când fructele sunt încorporate, iar compoziția devine omogenă. În funcție de cât de bine sunt mixate căpșunile, pot rămâne foarte puține bucățele sau compoziția poate deveni aproape uniformă. Rețeta originală indică mixarea până la omogenizare. 4. Pune coaja de lămâie Adaugă coaja rasă de lămâie și mai amestecă scurt, cât să se distribuie în toată spuma. 5. Ține desertul la rece Pune spuma cu căpșuni la rece până la servire. Rețeta nu indică un timp exact de refrigerare, așa că desertul se păstrează rece atât cât este necesar până când este servit. De ce fac rețeta des Îmi place rețeta pentru că se pregătește repede și folosește puține ingrediente. Căpșunile îi dau gustul principal, iar coaja de lămâie adaugă o notă proaspătă fără să fie nevoie de alte arome. Este și ușor de adaptat atunci când am zmeură sau mure în loc de căpșuni. Un alt avantaj este că nu necesită cuptor sau preparare pe foc. Trebuie doar să acorzi atenție albușurilor, care trebuie bătute bine înainte de a adăuga fructele. Sfaturi Adaugă sarea înainte de mixarea albușurilor, așa cum este menționat în rețeta originală. Căpșunile trebuie tăiate înainte de a fi puse în spumă. Dacă sunt adăugate întregi, nu se vor încorpora uniform. Mixează albușurile cu zahărul până când spuma este tare. Dacă albușurile nu sunt suficient de ferme, compoziția finală poate ieși prea moale. Coaja de lămâie trebuie rasă fin și se folosește doar partea exterioară a cojii. Evită partea albă, deoarece poate avea gust amar. Pentru că desertul conține albușuri crude și fructe proaspete, este mai bine să folosești ouă foarte proaspete și să păstrezi spuma la rece până la servire. Înlocuiri Căpșunile pot fi înlocuite cu zmeură sau mure, fără să schimbi pașii de preparare. Fructele se taie sau se pregătesc înainte de a fi adăugate peste spuma de albușuri, apoi se mixează până la omogenizare. Rețeta nu precizează o înlocuire pentru zahăr, pentru albușuri sau pentru coaja de lămâie. Pentru a păstra proporțiile și textura descrise, folosește cantitățile indicate. Variații Cea mai clară variație din rețeta inițială este schimbarea fructelor. Cu zmeură, spuma va avea un gust diferit și probabil o culoare mai intensă, iar murele pot da o nuanță mai închisă compoziției. Poți folosi un singur tip de fruct pentru a păstra gustul simplu al rețetei. Nu este necesar să modifici cantitatea de zahăr sau pașii prezentați atunci când înlocuiești căpșunile cu zmeură ori mure. Idei de servire Servește spuma rece, după ce a stat la frigider. Poate fi porționată imediat înainte de servire, fără alte adaosuri, deoarece rețeta este deja completă cu fructe, zahăr și coajă de lămâie. Întrebări frecvente Se pot folosi căpșuni congelate? Rețeta originală menționează căpșuni, dar nu precizează dacă sunt proaspete sau congelate. Pentru textura descrisă, este recomandat să folosești căpșuni care pot fi tăiate și încorporate ușor în spumă. Dacă folosești fructe congelate, acestea trebuie pregătite înainte de adăugare, fără a schimba pașii rețetei. Cât timp trebuie ținută spuma la frigider? Sursa nu indică un interval exact. Spuma se pune la rece până la servire. Nu este prevăzut un timp de gătire sau de coacere. De ce se adaugă sarea? În rețeta originală se recomandă adăugarea unui praf de sare înainte de baterea albușurilor. Este un pas inclus în modul de preparare, chiar dacă sarea nu apare în lista principală de ingrediente. Pot folosi zmeură sau mure? Da. Căpșunile pot fi înlocuite cu zmeură sau mure. Se păstrează aceeași idee de preparare: fructele se pregătesc, se adaugă peste spuma de albușuri și se mixează până la omogenizare. Se poate pregăti cu o zi înainte? Rețeta spune doar că desertul se păstrează la rece până la servire și nu oferă un interval exact de păstrare. Deoarece are albușuri crude și fructe proaspete, este mai bine să fie pregătit cât mai aproape de momentul servirii și ținut la frigider. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimări pentru întreaga rețetă și pot varia în funcție de mărimea albușurilor, greutatea reală a lingurilor de zahăr și tipul fructelor folosite. Pentru cantitatea totală de spumă: Calorii: aproximativ 900-950 kcal Proteine: aproximativ 24-27 g Carbohidrați: aproximativ 195-205 g Grăsimi: aproximativ 1-2 g Cea mai mare parte a caloriilor și a carbohidraților provine din cele 10 linguri de zahăr și din zaharurile naturale ale căpșunilor. Albușurile contribuie în principal cu proteine, iar cantitatea de grăsimi rămâne redusă deoarece gălbenușurile nu sunt folosite. Nu se poate calcula corect valoarea per porție, deoarece rețeta nu precizează numărul de porții și nici cantitatea servită fiecărei persoane. Păstrare și reîncălzire Spuma cu căpșuni se păstrează la frigider până la servire. Rețeta nu indică un timp exact de păstrare, iar desertul nu este potrivit pentru păstrare îndelungată din cauza albușurilor crude și a fructelor proaspete. Nu se reîncălzește. Se servește rece, direct după ce a fost ținută la frigider.

Etichete

spuma cu capsuni

Categorie: Desert Autor: Zenovia H. Vizualizări: 1070 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Spuma cu capsuni de Zenovia H. - Rețete Recipia 1

Desert - Spuma cu capsuni de Zenovia H. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii