Каннеллони со шпинатом

Я несколько раз готовил эти каннеллони со шпинатом и копченым сыром, особенно когда хотел что-то сытное, но без мяса. Рецепт несложный, но требует немного внимания на нескольких этапах, особенно при фаршировании пасты. Обычно я использую замороженный шпинат, так как его легко найти, но свежий тоже вполне подойдёт. Зеленый лук и чеснок придают вкус, а копченый сыр действительно важен в сочетании. Соус из помидоров или болоньезе я выбираю в зависимости от того, что у меня под рукой. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 20 минут Время подготовки: 25-30 минут Время выпечки: 40 минут Порции: 4-6 человек Сложность: средняя Тип рецепта: основное блюдо, подходит для обеда или ужина Ингредиенты 1 упаковка пасты типа каннеллони 12 кубиков замороженного шпината (или 500 г свежего шпината) 1 пучок зеленого лука 4 зубчика чеснока 200 г копченого сыра Delaco 50 г тертого пармезана 1 банка соуса болоньезе (или домашнего томатного сока, если соуса нет) 1 яйцо 100 г черри-помидоров 1 столовая ложка масла соль перец 1/2 чайной ложки мускатного ореха Способ приготовления 1. Если вы используете замороженный шпинат, разморозьте его и хорошо отожмите, чтобы избавиться от лишней воды. Для свежего шпината ошпарьте его в течение нескольких минут, слейте воду, а затем мелко нарежьте. 2. Мелко нарежьте зеленый лук и чеснок. Разогрейте сковороду с одной столовой ложкой масла, затем обжарьте лук и чеснок около 2-3 минут, пока они немного не размягчатся. 3. Добавьте шпинат на сковороду, перемешайте и готовьте на среднем огне, пока вся вода не выпарится (это займет 5-7 минут, в зависимости от влажности шпината). Снимите сковороду с огня и дайте смеси остыть. 4. Нарежьте копченый сыр маленькими кубиками. Когда шпинат достаточно остынет, добавьте половину пармезана, копченый сыр, взбитое яйцо, соль по вкусу, перец и мускатный орех. Хорошо перемешайте все ингредиенты. 5. Аккуратно наполните каждую трубочку каннеллони этой смесью. Проще всего это сделать чайной ложкой или рукой, если вам так удобнее. 6. Вылейте половину соуса болоньезе (или томатного сока) в жаропрочную форму. Уложите фаршированные каннеллони на слой соуса. 7. Посыпьте оставшимся пармезаном и добавьте оставшийся соус, чтобы хорошо покрыть пасту. Вы также можете положить черри-помидоры, разрезанные пополам, между пастой или сверху. 8. Накройте форму (фольгой или крышкой) и запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 40 минут. В конце проверьте, готова ли паста; если нет, оставьте еще на 5-10 минут. 9. Выньте форму из духовки и дайте немного остыть перед подачей. Лучше всего есть горячими. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится использовать шпинат, который уже есть в морозильной камере. Каннеллони готовится в одной форме, а вкус копченого сыра четко ощущается. Это сытно, хорошо для нескольких порций или на обед на следующий день. Советы и вариации Советы – Как можно лучше отожмите шпинат, чтобы он не выделял воду во время выпекания. – Если вам кажется, что начинка слишком мягкая, вы можете добавить немного пармезана или оставить остывать полностью перед фаршированием. – При фаршировании каннеллони не давите, чтобы они не сломались. Замены – Копченый сыр можно заменить любым твердым сыром, но не мягким. – Если у вас нет пармезана, подойдет и грана падано или любой натертый зрелый сыр. – Домашний томатный соус подойдет, если вы не можете найти болоньезе. Вариации – Вы можете добавить немного рикотты или феты в начинку для другой текстуры. – Если вы любите зелень, можно добавить горсть укропа или петрушки в шпинат. – Для желающих можно добавить несколько мелко нарезанных грибов, обжаренных отдельно. Идеи для подачи – Хорошо сочетается с зеленым салатом или немного простого хлеба. – Также можно подавать холодным, если нужно, но текстура лучше, когда горячее. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать другой вид пасты вместо каннеллони? Нет, не для этого рецепта. Трубочки каннеллони хорошо подходят для фарширования и равномерного запекания. Обязательно ли готовить шпинат заранее? Да. Будь он замороженным или свежим, его нужно обжарить или ошпарить и отцеживать, иначе он оставляет слишком много воды. Могу ли я сделать рецепт без яйца? Можно, но начинка будет менее связной. Рекомендую сохранить его, если это возможно. Что делать, если паста не готова полностью через 40 минут? Оставьте в духовке еще на 5-10 минут и проверьте. Если необходимо, добавьте несколько столовых ложек воды на пасту и накройте снова. Пищевая ценность Оценка на порцию (6 порций): примерно 400-450 ккал. Содержит около 20-22 г белка (из сыра, яйца, пармезана и пасты), 40-45 г углеводов, 18-20 г жиров. Значения являются ориентировочными и зависят от типа сыра и количества используемого соуса. Хранение и разогрев Каннеллони со шпинатом и сыром хорошо хранятся в холодильнике, накрытыми, до 2 дней. Для разогрева поместите форму в духовку, накрытую, при 160°C, пока она хорошо не прогреется (20-25 минут). Также можно разогреть в микроволновке на меньших порциях. Текстура пасты становится более мягкой через день, но вкус остается хорошим. Не рекомендую замораживать после запекания.