Ispanaklı Cannelloni

Bu cannelloni'yi ıspanak ve tütsülenmiş peynirle birkaç kez hazırladım, özellikle de et olmadan doyurucu bir şey istediğimde. Tarif karmaşık değil, ama özellikle makarnayı doldururken bazı adımlara dikkat etmek gerekiyor. Genellikle dondurulmuş ıspanak kullanıyorum çünkü kolayca bulabiliyorum, ama taze olan da aynı şekilde iyi gidiyor. Yeşil soğan ve sarımsak lezzet katıyor, tütsülenmiş peynir ise kombinasyonda gerçekten önem taşıyor. Domates sosu veya bolognese'yi elimde ne varsa ona göre seçiyorum. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 20 dakika Hazırlık süresi: 25-30 dakika Pişirme süresi: 40 dakika Porsiyon: 4-6 kişi Zorluk: orta Tarif türü: ana yemek, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler 1 kutu cannelloni makarnası 12 küp dondurulmuş ıspanak (veya 500 g taze ıspanak) 1 demet yeşil soğan 4 diş sarımsak 200 g tütsülenmiş Delaco peyniri 50 g rendelenmiş parmesan 1 kavanoz hazır bolognese sosu (ya da ev yapımı domates suyu, eğer sosunuz yoksa) 1 yumurta 100 g cherry domates 1 yemek kaşığı tereyağı tuz karabiber 1/2 çay kaşığı muskat Hazırlık Yöntemi 1. Dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız, çözülmesini bekleyin ve fazla suyunu iyice sıkarak çıkarın. Taze ıspanak kullanıyorsanız, birkaç dakika haşlayın, süzün ve sonra ince ince doğrayın. 2. Yeşil soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını ısıtın, ardından yeşil soğan ve sarımsağı yaklaşık 2-3 dakika, biraz yumuşayana kadar kavurun. 3. Tavaya ıspanağı ekleyin, karıştırın ve suyu tamamen buharlaşana kadar orta ateşte pişirin (bu, ıspanağın ne kadar ıslak olduğuna bağlı olarak 5-7 dakika sürer). Tavayı ocaktan alın ve karışımın soğumasını bekleyin. 4. Tütsülenmiş peyniri küçük küpler halinde kesin. Ispanak yeterince soğuduğunda, parmesanın yarısını, tütsülenmiş peyniri, çırpılmış yumurtayı, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve muskat ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. 5. Her cannelloni tüpünü bu karışımla dikkatlice doldurun. En kolay şekilde bir tatlı kaşığı veya elinizle doldurabilirsiniz, eğer daha rahat buluyorsanız. 6. Hazır bolognese sosunun (veya domates suyunun) yarısını bir fırın tepsisine dökün. Doldurulmuş cannelloni'yi sosun üzerine yerleştirin. 7. Üzerine kalan parmesan peynirini serpin ve makarnayı iyice kaplayacak şekilde kalan sosu ekleyin. Ayrıca cherry domatesleri, yarıya kesilmiş olarak, makarnanın arasına veya üstüne koyabilirsiniz. 8. Tepsiyi kapatın (alüminyum folyo veya kapakla) ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 40 dakika pişirin. Sonunda makarnanın pişip pişmediğini kontrol edin; eğer pişmemişse, 5-10 dakika daha bırakın. 9. Tepsiyi fırından çıkarın ve servis etmeden önce biraz dinlenmeye bırakın. En iyi sıcak servis edilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Dondurucumda zaten olan ıspanağı kullanmayı seviyorum. Cannelloni tek bir tepside hazırlanıyor ve tütsülenmiş peynirin tadı belirgin bir şekilde hissediliyor. Doyurucu, daha fazla porsiyon için veya ertesi gün öğle yemeği için iyi. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Ispanağı mümkün olduğunca iyi sıkın, böylece pişirme sırasında su sızdırmaz. - Eğer harcın çok yumuşak olduğunu düşünüyorsanız, biraz daha parmesan ekleyebilir veya doldurmadan önce tamamen soğumaya bırakabilirsiniz. - Cannelloni'yi doldururken zorlamayın, kırılmasın. Yerine geçmeler - Tütsülenmiş peynir, herhangi bir sert peynirle değiştirilebilir, ama yumuşak peynirle değil. - Parmesanınız yoksa, grana padano veya rendelenmiş herhangi bir olgun peynir de kullanılabilir. - Ev yapımı domates sosu, bolognese bulamazsanız kabul edilebilir. Varyasyonlar - Doldurmanın dokusunu değiştirmek için biraz ricotta veya beyaz peynir ekleyebilirsiniz. - Eğer yeşillikleri seviyorsanız, ıspanağa bir avuç dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz. - İsteyenler için, birkaç ince doğranmış mantar eklenebilir, ayrı olarak sotelenmiş. Servis fikirleri - Yanında bir yeşil salata veya biraz sade ekmekle iyi gider. - Gerekirse soğuk da servis edilebilir, ama sıcakken dokusu daha iyidir. Sıkça Sorulan Sorular Cannelloni yerine başka bir makarna türü kullanabilir miyim? Bu tarif için hayır. Cannelloni tüpleri, doldurma ve eşit pişirme için iyi çalışır. Ispanak önceden pişirilmek zorunda mı? Evet. Dondurulmuş veya taze olsun, sotelenmeli veya haşlanmalı ve süzülmelidir, aksi takdirde fazla su bırakır. Tarifi yumurta olmadan yapabilir miyim? Yapabilirsiniz, ancak harç daha az bağlı olur. Mümkünse onu korumanızı öneririm. Makarna 40 dakikadan sonra tamamen pişmezse ne yapmalıyım? Fırında 5-10 dakika daha pişirin ve kontrol edin. Gerekirse, makarnanın üzerine birkaç kaşık su ekleyin ve tekrar kapatın. Besin değerleri Tahmini porsiyon başına (6 porsiyon): yaklaşık 400-450 kcal. Yaklaşık 20-22 g protein (peynir, yumurta, parmesan ve makarnadan), 40-45 g karbonhidrat, 18-20 g yağ içerir. Değerler yaklaşık olup, kullanılan peynir türüne ve sos miktarına bağlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Ispanak ve peynirli cannelloni buzdolabında kapalı olarak 2 güne kadar iyi saklanır. Yeniden ısıtmak için, tepsiyi kapalı olarak 160°C'de fırına koyun, iyice ısınana kadar (20-25 dakika) bekleyin. Daha küçük porsiyonlarda mikrodalga fırında da ısıtılabilir. Makarna bir gün sonra daha yumuşak bir doku alır, ancak tadı hala güzeldir. Pişirdikten sonra dondurmayı önermiyorum.