Canelloni con espinacas

Name: Canelloni con espinacas
Ingredients: 1 caja de pasta tipo canelones; 12 cubos de espinacas congeladas o 500 g frescas; 1 manojo de cebollas verdes; 4 dientes de ajo; 200 g de queso ahumado Delaco; 50 g de parmesano rallado; 1 tarro de salsa boloñesa comprada en la tienda; 1 huevo; 100 g de tomates cherry; sal; pimienta; 1/2 cucharadita de nuez moscada; 1 cucharada de mantequilla.

Pasta/Pizza - Canelloni con espinacas por Zamfira F. - Recetas Recipia

He preparado este cannelloni con espinacas y queso ahumado varias veces, especialmente cuando quería algo sustancioso pero sin carne. La receta no es complicada, pero requiere un poco de atención en algunos pasos, especialmente al rellenar la pasta. Suelo usar espinacas congeladas porque son fáciles de encontrar, pero las espinacas frescas funcionan igual de bien. La cebolla verde y el ajo añaden sabor, y el queso ahumado realmente marca la diferencia en la combinación. Elijo la salsa de tomate o Boloñesa según lo que tenga a mano. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 20 minutos Tiempo de preparación: 25-30 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Porciones: 4-6 personas Dificultad: media Tipo de receta: plato principal, adecuado para el almuerzo o la cena Ingredientes 1 caja de pasta tipo cannelloni 12 cubos de espinacas congeladas (o 500 g de espinacas frescas) 1 manojo de cebolla verde 4 dientes de ajo 200 g de queso ahumado 50 g de parmesano rallado 1 tarro de salsa Boloñesa comprada (o salsa de tomate casera, si no tiene la salsa) 1 huevo 100 g de tomates cherry 1 cucharada de mantequilla sal pimienta 1/2 cucharadita de nuez moscada Método de preparación 1. Si usa espinacas congeladas, descongélelas y exprímalas bien para eliminar el exceso de agua. Para las espinacas frescas, escáldelas durante unos minutos, escúrralas y luego píquelas finamente. 2. Pique la cebolla verde y el ajo lo más finamente posible. Caliente una sartén con una cucharada de mantequilla, luego sofría la cebolla y el ajo durante unos 2-3 minutos hasta que se ablanden un poco. 3. Agregue las espinacas a la sartén, mezcle y cocine a fuego medio hasta que se evapore toda el agua (esto toma de 5 a 7 minutos, dependiendo de cuán húmedas estén las espinacas). Retire la sartén del fuego y deje enfriar la mezcla. 4. Corte el queso ahumado en cubos pequeños. Cuando las espinacas se hayan enfriado lo suficiente, agregue la mitad del parmesano, el queso, el huevo batido, sal al gusto, pimienta y nuez moscada. Mezcle todo bien. 5. Rellene cuidadosamente cada tubo de cannelloni con esta mezcla. Es más fácil hacerlo con una cucharita o con la mano si le resulta más cómodo. 6. Vierta la mitad de la salsa Boloñesa (o el jugo de tomate) en una fuente para hornear. Coloque los cannelloni rellenos sobre la capa de salsa. 7. Espolvoree el resto del parmesano por encima y agregue el resto de la salsa para cubrir bien la pasta. También puede colocar los tomates cherry cortados por la mitad entre la pasta o encima. 8. Cubra la fuente (con papel de aluminio o una tapa) y hornee en un horno precalentado a 180°C durante 40 minutos. Al final, verifique si la pasta está cocida; si no, déjela otros 5-10 minutos. 9. Retire la fuente del horno y deje reposar un poco antes de servir. Se disfruta mejor caliente. Por qué hago la receta a menudo Me gusta usar las espinacas que ya tengo en el congelador. Los cannelloni se preparan en un solo plato, y el sabor del queso ahumado se siente claramente. Es sustanciosa, buena para varias porciones o para el almuerzo al día siguiente. Consejos y variaciones Consejos – Exprima las espinacas lo mejor que pueda para que no se filtre agua durante la cocción. – Si encuentra que el relleno es demasiado blando, puede agregar un poco más de parmesano o dejar enfriar completamente antes de rellenar. – Al rellenar los cannelloni, no los fuerce, para que no se rompan. Sustituciones – El queso ahumado se puede reemplazar por cualquier queso duro, pero no por queso blando. – Si no tiene parmesano, el Grana Padano o cualquier queso madurado rallado funcionará. – La salsa de tomate casera está bien si no puede encontrar Boloñesa. Variaciones – Puede agregar un poco de ricotta o queso feta al relleno para una textura diferente. – Si le gustan las hierbas, un puñado de eneldo o perejil se puede agregar a las espinacas. – Para quienes lo deseen, se pueden añadir algunos champiñones picados y salteados por separado. Ideas para servir – Es buena con una ensalada verde al lado o con un poco de pan simple. – También se puede servir fría si es necesario, pero la textura es mejor cuando está caliente. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar otro tipo de pasta en lugar de cannelloni? No para esta receta. Los tubos de cannelloni funcionan para el relleno y la cocción uniforme. ¿Las espinacas deben cocinarse antes? Sí. Ya sea congeladas o frescas, deben ser salteadas/escaldadas y escurridas, de lo contrario, soltarán demasiada agua. ¿Puedo hacer la receta sin huevo? Es posible, pero el relleno estará menos unido. Recomiendo mantenerlo si es posible. ¿Qué hago si la pasta no se cocina completamente después de 40 minutos? Déjela en el horno otros 5-10 minutos y verifique. Si es necesario, agregue unas cucharadas de agua sobre la pasta y cubra nuevamente. Valores nutricionales Estimación por porción (6 porciones): aproximadamente 400-450 kcal. Contiene alrededor de 20-22 g de proteína (del queso, huevo, parmesano y pasta), 40-45 g de carbohidratos, 18-20 g de grasas. Los valores son aproximados, dependiendo del tipo de queso y la cantidad de salsa utilizada. Almacenamiento y recalentamiento El cannelloni con espinacas y queso se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante hasta 2 días. Para recalentar, coloque la fuente en el horno, cubierta, a 160°C hasta que esté caliente (20-25 minutos). También se puede calentar en el microondas en porciones más pequeñas. La textura de la pasta se vuelve más suave después de un día, pero el sabor sigue siendo bueno. No recomiendo congelar después de hornear.