Телячья печень с луком

Куриная печень с луком Обычно я готовлю куриную печень, когда хочу что-то быстрое и сытное на ужин. Готовлю её просто, с луком, без сложных ингредиентов. В нашей семье это одно из самых часто запрашиваемых блюд, подается либо с салатом, либо с картофельным пюре, в зависимости от того, что у меня под рукой. Печень остается мягкой, лук становится сладким, и не нужно долго стоять у плиты. Быстрая информация Общее время: около 30 минут Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 15-20 минут Порции: 3-4 Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо, быстрый ужин Ингредиенты - Куриная печень – 500 г - Лук – 3-4 средние штуки - Масло – 3-4 столовые ложки - Соль – по вкусу - Перец – по вкусу - Vegeta – по вкусу - Вода – 1 стакан (примерно 200 мл) Способ приготовления 1. Промойте печень в холодной воде и нарежьте на подходящие кусочки, не слишком толстые и не слишком тонкие. 2. Очистите лук и нарежьте его более крупными кусками, как для рагу. 3. Разогрейте масло в более широкой сковороде. Положите печень жариться в один слой, чтобы она равномерно подрумянилась. 4. После того, как печень немного подрумянится с обеих сторон (2-3 минуты), добавьте нарезанный лук. Аккуратно перемешайте, чтобы не прилипло. 5. Оставьте всё на огне, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным и мягким (около 5-7 минут). 6. Влейте стакан воды на печень и лук. Накройте крышкой и дайте потушиться на медленном огне около 15 минут. 7. В конце приправьте солью, перцем и vegeta по вкусу. Если нужно, оставьте ещё на 2-3 минуты без крышки, чтобы соус уменьшился. 8. Выключите огонь и подавайте горячим. Почему я часто готовлю этот рецепт Он не требует много времени или специальных ингредиентов. Его легко сделать даже после долгого дня. Куриная печень остается нежной, а лук придаёт сладкий вкус. Я могу менять гарнир в зависимости от того, что есть дома. Советы и вариации Советы - Не нарезайте печень слишком тонко, чтобы она не пересохла при жарке. - Добавляйте соль в конце; если добавите её в начале, печень может стать жесткой. - Вы можете редко перемешивать печень, чтобы она не развалилась. - Если у печени есть пленки, их можно легко удалить перед приготовлением. Замены - Масло можно заменить на сливочное масло или на смесь масла и сливочного масла, если хотите более насыщенный вкус. - Vegeta можно пропустить или заменить щепоткой сладкой паприки для цвета. Вариации - Вы можете добавить чеснок в конце, если предпочитаете более интенсивный вкус. - Если у вас нет куриной печени, можно использовать и куриную печень, но время приготовления может быть немного короче. - Можно добавить немного белого вина вместе с водой, но в базовом рецепте я его не использую. Идеи для подачи - Чаще всего я подаю её с картофельным пюре. - Также хорошо сочетается с простой салатной смесью из помидоров, огурцов и лука. - С свежим хлебом, для тех, кто предпочитает луковый соус. - Иногда я подаю её с вареным рисом, если хочу что-то более легкое. Часто задаваемые вопросы Должна ли печень замачиваться в молоке перед приготовлением? Я не замачиваю печень в молоке для этого рецепта, просто хорошо промываю её в холодной воде перед нарезкой. Могу ли я использовать красный лук вместо желтого? Да, можно использовать любой тип лука. Красный лук будет немного слаще, но также отлично подойдет. Нужно ли прокалывать или надрезать печень перед приготовлением? Это не нужно. Если вы нарежете на подходящие кусочки и быстро их приготовите, они не сожмутся и не станут жесткими. Могу ли я добавить другие специи? Можно добавить сладкую паприку, сухой тимьян или немного чеснока, но в базовом рецепте я остаюсь только с солью, перцем и vegeta. Можно ли готовить печень в духовке? Этот рецепт предназначен для сковороды. В духовке текстура и время приготовления меняются, не рекомендую использовать его в этом рецепте. Пищевая ценность (оценки на порцию, на 4 порции) Калории: примерно 230 ккал Белки: 23 г Жиры: 11 г Углеводы: 8 г Ценности ориентировочные и могут варьироваться в зависимости от количества используемого масла и размера лука. Хранение и разогрев Печень с луком лучше всего свежей, сразу после приготовления. Если осталась, её можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Легко разогревается, но может стать более жесткой. При необходимости добавьте немного воды перед разогревом на медленном огне или в микроволновой печи, только чтобы она стала теплой, не доводите до кипения.

Приготовление

Мы моем печень и нарезаем ее ломтиками. В сковороде разогреваем масло и добавляем печень. Чистим лук, нарезаем его ломтиками и кладем в сковороду, время от времени помешивая. Когда лук станет прозрачным, добавляем стакан воды и варим около 15 минут под крышкой. Приправляем солью, перцем и специями по вкусу. Подается с салатом из помидоров, огурцов и лука. Приятного аппетита!!! Можно подавать с картофельным пюре.