Ароматный пирог

Прекрасный летний десерт с свежими вкусами клубники, мяты, взбитых сливок и, конечно же, шоколада, который порадует ваши чувства и принесет немного прохлады в жаркие дни. Нам он так понравился, что мы сделали его дважды за неделю, поделившись с друзьями, которые были так же в восторге от его вкуса. Чтобы приготовить этот деликатес, нам нужна форма для тарта диаметром 24 см. Начнем с приготовления теста для тарта. В большой миске смешиваем муку с солью и сахаром, убедившись, что ингредиенты хорошо перемешаны. Затем добавляем холодное масло, нарезанное кубиками. Используя кухонный комбайн, смешиваем ингредиенты до тех пор, пока масло не будет частично incorporated в муку, а смесь не станет крошковатой. Добавляем 5 столовых ложек холодной воды и продолжаем смешивать. Важно не получить полностью однородное тесто, поэтому постепенно добавляем остальные столовые ложки воды, аккуратно перемешивая. После того как мы получили слегка липкую массу, выкладываем тесто на посыпанную мукой поверхность и формируем шар. Заворачиваем тесто в пленку и оставляем в холодильнике на 15-20 минут. После того как тесто отдохнуло, раскатываем его скалкой, следя за тем, чтобы оно было больше формы для выпечки. Аккуратно помещаем тесто в форму для тарта, хорошо укладывая его по краям. Обрезаем излишки теста по краям и несколько раз прокалываем дно тарта вилкой, чтобы предотвратить образование пузырьков воздуха. Оставляем форму в холодильнике на полчаса. После того как тесто охладилось, помещаем его в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Выпекаем тарт около 15-20 минут, пока он не станет золотистым. Важно не пересушить его, чтобы избежать затвердевания. Оставляем его полностью остыть, пока готовим шоколадный ганаш. Для ганаша растапливаем шоколад вместе с маслом и сливками на водяной бане, постоянно помешивая, пока не получится густая и однородная масса. Осторожно выливаем ганаш на остывший тарт и ставим в холодильник примерно на час, чтобы он застыл. Пока мы ждем, взбиваем сливки с сахаром, пока они не станут воздушными и легкими. Равномерно распределяем их по шоколадному ганашу, создавая толстый и воздушный слой. Сверху украшаем свежими клубниками и листьями мяты, которые добавляют свежести и привлекательный вид. Оставляем тарт в холодильнике до подачи. Эта комбинация вкусов и текстур превратит каждый кусочек в настоящее удовольствие. Приятного аппетита!