Tarte Aroma

Name: Tarte Aroma - Viorica H.
Ingredients: Pâte : 220 g de farine; 180 g de beurre froid; 10 cuillères à soupe deau très froide; 2 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à café de sel. Ganache au chocolat : 50 g de beurre; 200 ml de crème pour fouetter; 300 g de chocolat (de votre choix). Garniture : 200 ml de crème pour fouetter; 8 fraises; 2 cuillères à soupe rases de sucre; feuilles de menthe.

Désert - Tarte Aroma par Viorica H. - Recettes Recipia

Un merveilleux dessert d'été, avec des saveurs fraîches de fraises, de menthe, de crème fouettée et, bien sûr, de chocolat, qui ravira vos sens et apportera une touche de fraîcheur aux journées chaudes. Nous l'avons tellement aimé que nous l'avons réalisé deux fois en une semaine, le partageant avec des amis qui étaient tout aussi ravis de son goût. Pour préparer cette délicatesse, nous avons besoin d'un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Nous commençons par préparer la pâte à tarte. Dans un grand bol, nous mélangeons la farine avec le sel et le sucre, en veillant à ce que les ingrédients soient bien combinés. Ensuite, nous ajoutons le beurre froid coupé en cubes. À l'aide d'un robot culinaire, nous mélangeons les ingrédients jusqu'à ce que le beurre soit partiellement incorporé dans la farine, et que le mélange devienne granuleux. Nous ajoutons 5 cuillères à soupe d'eau froide et continuons à mixer. Il est important de ne pas obtenir une pâte complètement homogène, donc nous ajoutons progressivement les autres cuillères d'eau, en mélangeant doucement. Après avoir obtenu une composition légèrement collante, nous plaçons la pâte sur une surface farinée et formons une boule. Nous enveloppons la pâte dans du film plastique et la laissons refroidir pendant 15-20 minutes. Après que la pâte ait reposé, nous l'étalons avec un rouleau à pâtisserie, en veillant à ce qu'elle soit plus grande que le moule à pâtisserie. Avec délicatesse, nous plaçons la pâte dans le moule à tarte, en l'arrangeant bien sur les bords. Nous coupons l'excès de pâte sur les bords et piquons le fond de la tarte avec une fourchette plusieurs fois pour éviter la formation de bulles d'air. Nous laissons le moule au frais pendant une demi-heure. Après que la pâte ait refroidi, nous la mettons dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius. Nous cuisons la tarte pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Il est essentiel de ne pas trop cuire pour éviter qu'elle ne durcisse. Nous la laissons refroidir complètement, pendant que nous préparons le ganache au chocolat. Pour le ganache, nous faisons fondre le chocolat avec le beurre et la crème liquide au bain-marie, en remuant continuellement jusqu'à obtenir une composition dense et homogène. Nous versons délicatement le ganache sur la tarte refroidie et la mettons au réfrigérateur pendant environ une heure pour qu'elle prenne. En attendant, nous fouettons la crème avec le sucre jusqu'à ce qu'elle devienne légère et aérée. Nous l'étalons uniformément sur le ganache au chocolat, créant une couche épaisse et aérée. Sur le dessus, nous décorons avec des fraises fraîches et des feuilles de menthe, qui ajoutent une touche de fraîcheur et une apparence attrayante. Nous laissons la tarte au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Cette combinaison de saveurs et de textures transformera chaque part en un véritable délice. Savourez avec plaisir!