Aroma Tart

Taze çilek, nane, krema ve elbette çikolata aromalarıyla dolu harika bir yaz tatlısı, duyularınızı şımartacak ve sıcak günlerde serinlik katacaktır. O kadar çok sevdik ki, bir hafta içinde iki kez yaptık ve tadını çok beğenen arkadaşlarımızla paylaştık. Bu lezzeti hazırlamak için 24 cm çapında bir tart kalıbına ihtiyacımız var. Öncelikle tart hamurunu hazırlayarak başlıyoruz. Büyük bir kasede, unu tuz ve şekerle karıştırarak malzemelerin iyice birleşmesini sağlıyoruz. Daha sonra, küp küp doğranmış soğuk tereyağını ekliyoruz. Bir mutfak robotu kullanarak, tereyağı unla kısmen birleşene kadar malzemeleri karıştırıyoruz ve karışımın granül hale gelmesini sağlıyoruz. 5 yemek kaşığı soğuk su ekliyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz. Tamamen homojen bir hamur elde etmemek önemlidir, bu yüzden diğer yemek kaşıkları suyu yavaşça ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Hafif yapışkan bir karışım elde ettikten sonra, hamuru un serpilmiş bir yüzeye koyarak bir top haline getiriyoruz. Hamuru streç filme sarıp 15-20 dakika soğumaya bırakıyoruz. Hamur dinlendikten sonra, bir merdane ile açıyoruz ve kalıbın boyutundan daha büyük olmasına dikkat ediyoruz. Nazikçe hamuru tart kalıbına yerleştiriyoruz ve kenarları düzgün bir şekilde yerleştiriyoruz. Kenarlardaki fazla hamuru kesiyoruz ve tartın altını bir çatal ile birkaç kez deliyoruz, böylece hava kabarcıkları oluşmasını önlüyoruz. Kalıbı yarım saat soğutmaya bırakıyoruz. Hamur soğuduktan sonra, önceden 180 derece Celsius'a ısıtılmış fırına koyuyoruz. Tartı yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz, altın rengi alana kadar. Sertleşmesini önlemek için fazla pişirmemek çok önemlidir. Tamamen soğuması için bekletiyoruz, bu arada çikolata ganajını hazırlıyoruz. Ganaj için, çikolatayı tereyağı ve sıvı krema ile birlikte benmari usulü eritiyoruz, sürekli karıştırarak yoğun ve homojen bir karışım elde ediyoruz. Ganajı soğuyan tartın üzerine dikkatlice döküyoruz ve sertleşmesi için yaklaşık bir saat buzdolabında bekletiyoruz. Beklerken, kremayı şekerle çırpıyoruz, hafif ve kabarık olana kadar. Çikolata ganajının üzerine eşit şekilde yayıyoruz, kalın ve havadar bir katman oluşturuyoruz. Üstüne taze çilekler ve nane yaprakları ile süsleyerek tazelik ve çekici bir görünüm katıyoruz. Tartı servis edilene kadar buzdolabında bekletiyoruz. Bu aroma ve doku kombinasyonu her dilimi gerçek bir zevke dönüştürecektir. Afiyet olsun!