अरोमा टार्ट

ताजे स्ट्रॉबेरी, पुदीना, व्हिप्ड क्रीम और, निश्चित रूप से, चॉकलेट के ताजगी भरे स्वादों के साथ एक अद्भुत ग्रीष्मकालीन मिठाई, जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगी और गर्म दिनों में ठंडक का एक स्पर्श लाएगी। हमें यह इतना पसंद आया कि हमने इसे एक सप्ताह में दो बार बनाया, इसे दोस्तों के साथ साझा किया, जो इसके स्वाद से उतने ही उत्साहित थे। इस नाजुकता को तैयार करने के लिए, हमें 24 सेमी व्यास का एक टार्ट पैन चाहिए। हम टार्ट आटा तैयार करने से शुरू करते हैं। एक बड़े बर्तन में, हम नमक और चीनी के साथ आटा मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं। फिर, हम ठंडे मक्खन को क्यूब्स में काटकर डालते हैं। एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके, हम सामग्री को तब तक मिलाते हैं जब तक मक्खन आटे में आंशिक रूप से शामिल न हो जाए और मिश्रण दानेदार न हो जाए। हम 5 बड़े चम्मच ठंडा पानी डालते हैं और मिलाना जारी रखते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम पूरी तरह से समरूप आटा न प्राप्त करें, इसलिए हम धीरे-धीरे अन्य चम्मच पानी डालते हैं, हल्के से मिलाते हैं। एक थोड़ा चिपचिपा मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम आटे को एक आटे वाली सतह पर रखते हैं और एक गेंद बनाते हैं। हम आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटते हैं और 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। जब आटा आराम कर गया है, तो हम इसे बेलन से बेलते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बेकिंग पैन से बड़ा है। धीरे-धीरे, हम आटे को टार्ट पैन में रखते हैं, इसे किनारों पर अच्छी तरह से व्यवस्थित करते हैं। हम किनारों से अतिरिक्त आटे को काटते हैं और टार्ट के नीचे को एक कांटे से कई बार छेद करते हैं ताकि हवा के बुलबुले बनने से रोका जा सके। हम पैन को आधे घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। जब आटा ठंडा हो गया है, तो हम इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं। हम टार्ट को लगभग 15-20 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। इसे अधिक बेक करना महत्वपूर्ण है ताकि यह कठोर न हो। हम इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं, इस बीच हम चॉकलेट गनाश तैयार करते हैं। गनाश के लिए, हम चॉकलेट को मक्खन और तरल क्रीम के साथ डबल बॉयलर में पिघलाते हैं, लगातार हिलाते हैं जब तक कि हमें एक घनी और समान मिश्रण नहीं मिल जाता। हम सावधानी से ठंडे टार्ट के ऊपर गनाश डालते हैं और इसे लगभग एक घंटे के लिए ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखते हैं। जब तक हम इंतज़ार करते हैं, हम चीनी के साथ क्रीम को फेंटते हैं जब तक कि यह फूली और हल्की न हो जाए। हम इसे चॉकलेट गनाश के ऊपर समान रूप से फैलाते हैं, एक मोटी और हवादार परत बनाते हैं। ऊपर, हम ताजे स्ट्रॉबेरी और पुदीने की पत्तियों से सजाते हैं, जो ताजगी और आकर्षक रूप देते हैं। हम टार्ट को परोसने तक फ्रिज में छोड़ देते हैं। यह स्वाद और बनावट का संयोजन हर स्लाइस को एक वास्तविक आनंद में बदल देगा। आनंद लें!