Тортеллини с мясом

Я готовил тортеллини с мясом и сливочным соусом много раз, особенно когда мне нужно что-то быстрое, но я не хочу, чтобы это было сухо или скучно. Это не требует много ингредиентов, и, если быть честным, чаще всего у меня даже не было пармезана дома. Чеснок и сливки достаточно, чтобы не было пресно. Это тот рецепт, который я решаю без предварительного планирования. Быстрая информация Общее время: около 20 минут Время подготовки: 2-3 минуты Время приготовления: 15-17 минут Порции: 2 Сложность: легко Тип рецепта: быстрые макароны, подходящие для обеда или ужина Ингредиенты 250 г тортеллини с мясом (свежие или упакованные) соль (для кипящей воды и по вкусу) молотый черный перец 1 зубчик чеснока 1-2 столовые ложки масла сливки для готовки (достаточно, чтобы покрыть пасту, обычно около 150-200 мл, но можно отрегулировать на глаз) Тертый пармезан для подачи (по желанию) Способ приготовления 1. Отварите тортеллини в подсоленной воде, следуя времени, указанному на упаковке (обычно это занимает 10-12 минут, но зависит от типа). Не добавляйте масло в воду, это не поможет в этом рецепте. 2. Тем временем очистите чеснок и нарежьте его тонкими ломтиками или слегка раздавите ножом. Нет смысла настаивать на том, чтобы он был очень мелко нарезан, аромат все равно выйдет. 3. Положите масло в кастрюлю, нагрейте его на медленном огне и добавьте чеснок. Обжаривайте его очень немного, максимум одну минуту, чтобы он не сгорел. Если он потемнел, это уже слишком много. Идея заключается в том, чтобы просто выпустить аромат. 4. Когда паста готова, слейте воду. Я не промываю. 5. Положите отцеженную пасту прямо в кастрюлю с чесноком. Сразу добавьте сливки для готовки и аккуратно перемешайте на медленном огне. 6. Попробуйте на соль и перец. Держите их на огне всего 1-2 минуты, чтобы они прогрелись и ароматы объединились. Не нужно, чтобы сливки кипели. 7. Подавайте, пока они горячие. Если у вас есть пармезан, посыпьте сверху в конце. Почему я часто готовлю этот рецепт Потому что все занимает меньше 20 минут, мне не нужно нарезать ингредиенты, а тортеллини с мясом и сливками не высыхают и не слипаются. Я могу отрегулировать количество сливок по своему желанию и мне не нужно много посуды. Это идеально подходит для дней, когда я хочу что-то сытное, но не сложное. Советы и вариации Советы - Не сжигайте чеснок, потому что это испортит вкус соуса. - Сливки для готовки нужно добавлять в конце, после того как вы положили пасту, чтобы они не свернулись или не стали слишком жидкими. - Если паста кажется слишком сухой после добавления сливок, вы можете добавить 1-2 столовые ложки воды, в которой они варились. Замены - Если у вас нет сливок для готовки, можно использовать обычные сливки, разбавленные немного молоком, но они не будут такими гладкими. - Вместо пармезана можно использовать любое твердое сыр, если хотите что-то сверху, но это не обязательно. Вариации - Вы можете добавить немного свежей зелени при подаче, но я обычно этого не делаю. - Если у вас есть другие тортеллини (например, с сыром), вы можете использовать их без проблем. - Вы можете использовать гранулированный чеснок, если у вас нет свежего, но только немного, чтобы не доминировал. Идеи для подачи - Это достаточно как основное блюдо, особенно на ужин. - Если хотите чего-то дополнительного, подойдет простой салат или быстро обжаренные овощи. - Если у вас есть пармезан или грана, посыпьте сверху в конце. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другой вид пасты вместо тортеллини? Можно, но текстура и начинка тортеллини с мясом придают вкус этому рецепту. Если вы используете простую пасту, это будет не то же самое, но вы можете попробовать. 2. Могу ли я использовать кислые сливки вместо сливок для готовки? Сливки для готовки не сворачиваются при нагревании и лучше связываются с пастой. С кислой сметаной вы рискуете получить слишком кислый соус или сворачивающийся на огне. Если у вас нет ничего другого, разбавьте ее немного молоком и добавьте в конце. 3. Что делать, если у меня нет пармезана? Рецепт получается хорошим и без него. Это всего лишь дополнительный ингредиент. Вы можете добавить другой твердый сыр или вовсе не добавлять. 4. Если я не переношу чеснок, могу ли я его пропустить? Да. Если вам не нравится чеснок, вы можете без проблем его пропустить. Соус останется кремовым, просто будет иметь более простой вкус. Пищевая ценность Приблизительная оценка на одну порцию (с 250 г тортеллини и 75 мл сливок для готовки): Калории: примерно 480-550 ккал Белки: 18-20 г Жиры: 18-24 г Углеводы: 60-65 г Это лишь приблизительные значения, они зависят от типа тортеллини и количества сливок. Без пармезана содержание жира и калорий немного снижается.