Tortellini z mięsem
Zrobiłem tortellini z mięsem i sosem śmietanowym wiele razy, zwłaszcza gdy potrzebuję czegoś szybkiego, ale nie chcę, żeby było suche lub nudne. Nie wymaga wielu składników, a szczerze mówiąc, najczęściej nie miałem parmezanu w domu. Czosnek i śmietana wystarczą, aby nie było mdłe. To taki przepis, który załatwiam bez wcześniejszego planowania. Szybkie informacje Czas całkowity: około 20 minut Czas przygotowania: 2-3 minuty Czas gotowania: 15-17 minut Porcje: 2 Trudność: łatwe Typ przepisu: szybkie makarony, idealne na lunch lub kolację Składniki 250 g tortellini z mięsem (świeże lub pakowane) sól (do wody do gotowania i do smaku) mielony czarny pieprz 1 ząbek czosnku 1-2 łyżki oleju śmietana do gotowania (na tyle, aby pokryć makaron, zazwyczaj około 150-200 ml, ale można dostosować na oko) Tarty parmezan do podania (opcjonalnie) Sposób przygotowania 1. Gotuj tortellini w osolonej wodzie, przestrzegając czasu podanego na opakowaniu (zazwyczaj trwa to 10-12 minut, ale zależy od rodzaju). Nie dodawaj oleju do wody, nie pomaga to w tym przepisie. 2. W międzyczasie obierz czosnek i pokrój go w cienkie plasterki lub lekko zgnieć nożem. Nie ma sensu, by był bardzo drobno posiekany, i tak odda aromat. 3. Wlej olej do garnka, podgrzej na małym ogniu i dodaj czosnek. Smaż przez chwilę, maksymalnie przez minutę, aby się nie przypalił. Jeśli zmieni kolor, to już za długo. Chodzi tylko o to, aby uwolnił aromat. 4. Gdy makaron jest gotowy, odcedź go. Nie płuczę go. 5. Włóż odcedzony makaron bezpośrednio do garnka z czosnkiem. Natychmiast dodaj śmietanę do gotowania i delikatnie wymieszaj na małym ogniu. 6. Spróbuj na sól i pieprz. Gotuj tylko przez 1-2 minuty, aby się podgrzało i smaki się połączyły. Nie ma potrzeby, aby śmietana wrzała. 7. Podawaj, gdy jest ciepłe. Jeśli masz parmezan, posyp na wierzchu na koniec. Dlaczego często robię ten przepis Ponieważ wszystko trwa mniej niż 20 minut, nie muszę kroić składników, a tortellini z mięsem i śmietaną nie wysychają ani się nie kleją. Mogę dostosować ilość śmietany według własnego uznania i nie potrzebuję wielu naczyń. To idealne danie na dni, kiedy chcę coś sycącego, ale nie skomplikowanego. Wskazówki i wariacje Wskazówki - Nie przypal czosnku, bo popsuje smak sosu. - Śmietanę do gotowania należy dodać na końcu, po dodaniu makaronu, aby się nie zważyła lub nie stała się zbyt rzadka. - Jeśli makaron wydaje się zbyt suchy po dodaniu śmietany, możesz dodać 1-2 łyżki wody, w której gotowały się tortellini. Zamienniki - Jeśli nie masz śmietany do gotowania, możesz użyć zwykłej śmietany rozcieńczonej odrobiną mleka, ale nie będzie tak gładka. - Zamiast parmezanu możesz użyć dowolnego twardego sera, jeśli chcesz coś na wierzchu, ale nie jest to konieczne. Wariacje - Możesz dodać trochę świeżych ziół do podania, ale zazwyczaj tego nie robię. - Jeśli masz inne tortellini (na przykład z serem), możesz je wykorzystać bez problemu. - Możesz użyć czosnku granulowanego, jeśli nie masz świeżego, ale tylko odrobinę, aby nie zdominował. Pomysły na podanie - To wystarczająca porcja jako danie główne, zwłaszcza na kolację. - Jeśli chcesz coś więcej, pasuje do prostej sałatki lub szybko podsmażonych warzyw. - Jeśli masz parmezan lub grana, posyp na wierzchu na koniec. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu zamiast tortellini? Można, ale tekstura i nadzienie tortellini z mięsem nadają smak temu przepisowi. Jeśli użyjesz zwykłego makaronu, to nie będzie to samo, ale możesz spróbować. 2. Czy mogę użyć śmietany fermentowanej zamiast śmietany do gotowania? Śmietana do gotowania nie waży się podczas podgrzewania i lepiej się łączy z makaronem. Z śmietaną fermentowaną ryzykujesz, że sos stanie się zbyt kwaśny lub się zważy. Jeśli nie masz nic innego, rozcieńcz ją odrobiną mleka i dodaj na końcu. 3. Co zrobić, jeśli nie mam parmezanu? Przepis wychodzi dobrze i bez niego. To tylko opcjonalny dodatek. Możesz dodać inny twardy ser lub wcale. 4. Jeśli nie mogę znieść czosnku, mogę go pominąć? Tak. Jeśli nie lubisz czosnku, możesz go bez problemu pominąć. Sos pozostanie kremowy, tylko będzie miał prostszy smak. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości na porcję (z 250 g tortellini i 75 ml śmietany do gotowania): Kalorie: około 480-550 kcal Białko: 18-20 g Tłuszcze: 18-24 g Węglowodany: 60-65 g To tylko przybliżone wartości, zależą od rodzaju tortellini i ilości użytej śmietany. Bez parmezanu, zawartość tłuszczu i kalorii nieco się zmniejsza. Przechowywanie i podgrzewanie Najlepiej zjeść makaron od razu, gdy jest ciepły, w przeciwnym razie śmietana zmienia teksturę na zimno. Jeśli jednak zostanie, możesz przechowywać go w lodówce w zamkniętym pojemniku do następnego dnia. Podczas podgrzewania dodaj 1-2 łyżki mleka lub śmietany i podgrzewaj na małym ogniu, często mieszając, aby się nie przypalił. Nie polecam przechowywania dłużej niż 24 godziny, ponieważ nadziewany makaron staje się zbyt miękki i traci smak.
Składniki
- 250 g tortellini mięsne sól pieprz śmietana do gotowania ząbek czosnku olej
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
