Tortellini con carne

Name: Tortellini con carne - Violeta C.
Ingredients: 250 g de tortellini de carne sal pimienta nata para cocinar un diente de ajo aceite

Pasta/Pizza - Tortellini con carne por Violeta C. - Recetas Recipia

He hecho tortellini de carne con salsa de crema varias veces, especialmente cuando necesito algo rápido pero no quiero que esté seco o aburrido. No requiere muchos ingredientes y, para ser honesto, la mayoría de las veces ni siquiera he tenido parmesano en casa. El ajo y la crema son suficientes para que no sea insípido. Es el tipo de receta que puedo resolver sin planificar antes. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 20 minutos Tiempo de preparación: 2-3 minutos Tiempo de cocción: 15-17 minutos Porciones: 2 Dificultad: fácil Tipo de receta: pasta rápida, adecuada para el almuerzo o la cena Ingredientes 250 g de tortellini de carne (frescos o envasados) sal (para el agua de cocción y al gusto) pimienta negra molida 1 diente de ajo 1-2 cucharadas de aceite crema de cocinar (suficiente para cubrir la pasta, generalmente alrededor de 150-200 ml, pero puedes ajustar a ojo) parmesano rallado para servir (opcional) Método de preparación 1. Hierve los tortellini en agua con sal, siguiendo el tiempo del paquete (generalmente tarda de 10 a 12 minutos, pero depende del tipo). No agregues aceite al agua; no ayuda en esta receta. 2. Mientras tanto, pela el ajo y córtalo en rodajas finas o aplástalo ligeramente con la hoja del cuchillo. No hay necesidad de insistir en que esté muy fino; de todos modos, dejará su aroma. 3. Pon el aceite en una olla, caliéntalo a fuego lento y agrega el ajo. Sofríe muy brevemente, un máximo de un minuto, para que no se queme. Si se oscurece, ya es demasiado. La idea es solo liberar su sabor. 4. Cuando la pasta esté lista, escúrrela. Yo no las enjuago. 5. Pon la pasta escurrida directamente en la olla con el ajo. Agrega inmediatamente la crema de cocinar y mezcla suavemente a fuego lento. 6. Prueba la sal y la pimienta. Mantén la mezcla al fuego solo 1-2 minutos más, lo suficiente para calentar y combinar los sabores. No es necesario hervir la crema. 7. Sirve mientras esté caliente. Si tienes parmesano, espolvorea por encima al final. Por qué hago esta receta a menudo Porque todo dura menos de 20 minutos, no tengo que estar picando ingredientes y los tortellini de carne con crema no se secan ni se pegan. Puedo ajustar la cantidad de crema según me apetezca y no necesito muchos platos. Es perfecta para los días en que quiero algo sustancioso pero no complicado. Consejos y variaciones Consejos - No quemes el ajo, porque arruina el sabor de la salsa. - La crema de cocinar debe añadirse al final, después de añadir la pasta, para que no se corte o se vuelva demasiado líquida. - Si la pasta parece demasiado seca después de añadir la crema, puedes añadir 1-2 cucharadas del agua en la que hirvieron. Sustituciones - Si no tienes crema de cocinar, también puedes usar crema normal diluida con un poco de leche, pero no quedará tan suave. - Para el parmesano, puedes usar cualquier queso duro si quieres algo por encima, pero no es obligatorio. Variaciones - Puedes añadir un poco de hierbas frescas al servir, pero yo generalmente no lo hago. - Si tienes otros tortellini (como de queso), puedes usarlos sin problemas. - Puedes usar ajo granulado si no tienes fresco, pero solo un poco, para que no domine. Ideas para servir - Es suficiente como plato principal, especialmente para la cena. - Si quieres algo extra, va bien con una ensalada simple o algunas verduras salteadas rápidamente. - Si tienes parmesano o grana, espolvorea por encima al final. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de pasta en lugar de tortellini? Sí, pero la textura y el relleno de los tortellini de carne dan sabor a esta receta. Si usas pasta normal, no será lo mismo, pero puedes intentarlo. 2. ¿Puedo usar crema agria en lugar de crema de cocinar? La crema de cocinar no se corta al calentarse y se une mejor con la pasta. Con la crema agria, corres el riesgo de que la salsa se vuelva demasiado ácida o se corte al fuego. Si no tienes otra cosa, dilúyela con un poco de leche y añádela al final. 3. ¿Qué hago si no tengo parmesano? La receta sale bien sin él. Es solo un añadido opcional. Puedes poner otro queso duro o incluso nada. 4. Si no soporto el ajo, ¿puedo omitirlo? Sí. Si no te gusta el ajo, puedes omitirlo sin ningún problema. La salsa seguirá siendo cremosa, solo que tendrá un sabor más simple. Valores nutricionales Estimación para una porción (con 250 g de tortellini y 75 ml de crema de cocinar): Calorías: aproximadamente 480-550 kcal Proteínas: 18-20 g Grasas: 18-24 g Carbohidratos: 60-65 g Estos son solo valores aproximados, dependen del tipo de tortellini y de la cantidad de crema utilizada. Sin parmesano, la ingesta de grasas y calorías disminuye ligeramente. Almacenamiento y recalentamiento Es mejor comer la pasta inmediatamente mientras está caliente; de lo contrario, la crema cambia de textura al frío. Si aún tienes sobras, puedes guardarlas en el refrigerador en un recipiente cerrado hasta el día siguiente. Al recalentar, añade 1-2 cucharadas de leche o crema y caliéntalas a fuego lento, revolviendo a menudo para que no se peguen. No recomiendo guardarlas por más de 24 horas, ya que la pasta rellena se vuelve demasiado blanda y pierde su sabor.