Солёный пирог с коровьим сыром

Соленый пирог с творогом Я готовил этот соленый пирог бесчисленное количество раз, особенно когда у меня есть творог, который нужно использовать, и я хочу что-то сытное для перекуса или на упаковку. С тестом легко работать, и не требуется много усилий. Я не усложняю себе жизнь специальными техниками; он получается хорошим даже когда я работаю быстро. Я использую круглую форму диаметром 20 см, чтобы начинка была толще, а края хорошо пропекались в духовке. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 50 минут Время приготовления: 20 минут, остальное время — на расстойку и выпечку Время выпечки: 40 минут Порции: 8 (в зависимости от того, насколько большими вы нарезаете куски) Сложность: легкая-средняя, без сложных маневров Тип рецепта: соленая закуска, пикник или упаковка Ингредиенты Для теста: - 500 г муки - 1 пакетик сухих дрожжей (7 г) - 200 мл молока - соль, по вкусу (обычно добавляю 1 чайную ложку) - 2 столовые ложки масла - вода (только если необходимо для консистенции) Для начинки: - 500 г творога - 150-200 г сыра телеме (обычно твердый, для вкуса) - 2 чайные ложки тмина Для смазывания: - 1 яйцо Способ приготовления 1. Немного подогреваю молоко, только чтобы было теплым, не горячим. 2. Кладу сухие дрожжи в молоко, добавляю 2 столовые ложки муки и перемешиваю. Оставляю накрытым на 15 минут в теплом месте, пока не появятся пузырьки и смесь немного не поднимется. 3. Остальную муку кладу в большую миску. В центре делаю углубление и выливаю туда поднявшуюся молочную смесь с дрожжами. 4. Добавляю соль и 2 столовые ложки масла. Начинаю замешивать. Если тесто слишком жесткое или трудно соединяется, постепенно добавляю немного воды, пока оно не перестанет прилипать к рукам и не станет мягким, эластичным. 5. Накрываю миску полотенцем и оставляю тесто подниматься на 40 минут в теплом месте. Оно должно увеличиться в объеме примерно в два раза, но я не переживаю, если не получится идеально. 6. Тем временем готовлю начинку: творог разминаю вилкой, чтобы он стал более однородным. Сыр телеме натираю на терке и смешиваю с творогом. Добавляю тмин, хорошо перемешиваю и откладываю в сторону. 7. После того как тесто поднялось, раскатываю его на присыпанной мукой поверхности. Не слишком тонко, достаточно, чтобы покрыть форму и можно было поднять края. 8. Укладываю тесто в круглую форму (диаметр 20 см). Если края выше, оставляю их свисать за края формы. 9. Вливаю начинку в центр, выравниваю задней стороной ложки и слегка прижимаю. 10. Заворачиваю края теста над начинкой, не закрывая ее полностью — только чтобы хорошо держалась и не вытекала во время выпечки. 11. Взбиваю яйцо вилкой и смазываю тесто и края. 12. Ставлю форму в разогретую до 180°C духовку на 40 минут. Проверяю в конце, чтобы верх хорошо зарумянился. 13. Оставляю немного остыть перед нарезкой, чтобы начинка не рассыпалась. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстрый и не требует дорогих ингредиентов или специальных техник. Тесто хорошо сочетается с любым сыром, который у меня есть в холодильнике. На следующий день он тоже вкусный, так что подходит для упаковки или на завтрак. Начинку можно легко отрегулировать, она не требовательна. Советы и вариации Советы - Не подогревайте молоко слишком сильно, дрожжи не поднимутся. - Если творог слишком водянистый, слейте жидкость. - Используйте форму с более высокими стенками, чтобы начинка не вытекала во время выпечки. - Дайте пирогу остыть 10-15 минут перед нарезкой. Замены - Сыр телеме можно заменить любым соленым сыром, например, фетой. - Если у вас нет тмина, вы можете пропустить его, но он придает особый вкус. - Вы можете использовать растительное молоко для теста, если это необходимо. Вариации - Добавьте укроп или зеленый лук в начинку, если вам нравится. - Для более интенсивного вкуса натрите немного сыра на начинку перед выпечкой. - Пирог можно сделать в прямоугольной форме, просто подкорректируйте тесто по размеру. Идеи подачи - Нарезать толстыми ломтиками и подавать горячим или при комнатной температуре. - Хорошо сочетается с простым йогуртом или зеленым салатом рядом. - Можно подавать на завтрак, бранч или как закуску.