Empanada salada de queso de vaca

Name: Empanada salada de queso de vaca - Veronica I.
Ingredients: 500 g de harina; 1 paquete de levadura seca; 200 ml de leche; sal; 2 cucharadas de aceite. Para el relleno: 500 g de queso cottage; 2 cucharaditas de comino; 150; 200 g de queso telemea. Para untar: 1 huevo.

Aperitivos - Empanada salada de queso de vaca por Veronica I. - Recetas Recipia

Pastel salado de queso He hecho este pastel salado innumerables veces, especialmente cuando tengo queso cottage que debe ser consumido y quiero algo sustancial para un bocadillo o almuerzo. Es simple trabajar con la masa y no requiere mucho esfuerzo. No me complico con técnicas especiales; sale bien incluso cuando trabajo rápido. Uso un molde redondo de 20 cm para que el relleno sea más grueso y los bordes se cocinen bien en el horno. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 50 minutos Tiempo de preparación: 20 minutos activos, el resto es fermentación y horneado Tiempo de horneado: 40 minutos Porciones: 8 (dependiendo de cuán grandes cortes los pedazos) Dificultad: fácil-media, sin maniobras complicadas Tipo de receta: bocadillo salado, picnic o almuerzo Ingredientes Para la masa: - 500 g de harina - 1 paquete de levadura seca (7 g) - 200 ml de leche - sal, al gusto (generalmente agrego 1 cucharadita) - 2 cucharadas de aceite - agua (solo si es necesario para la consistencia) Para el relleno: - 500 g de queso cottage - 150-200 g de queso telemea (generalmente duro, para sabor) - 2 cucharaditas de comino Para untar: - 1 huevo Método de preparación 1. Caliento un poco la leche, solo lo suficiente para que esté tibia, no caliente. 2. Pongo la levadura seca en la leche, agrego 2 cucharadas de harina y mezclo. Dejo el tazón cubierto durante 15 minutos en un lugar cálido, hasta que vea algunas burbujas y la mezcla se infle un poco. 3. Pongo el resto de la harina en un tazón grande. Hago un hueco en el centro y vierto la mezcla de leche y levadura que ha crecido. 4. Agrego sal y las 2 cucharadas de aceite. Empiezo a amasar. Si la masa está demasiado dura o difícil de unir, agrego un poco de agua gradualmente hasta que ya no se pegue a mis manos y esté suave y elástica. 5. Cubro el tazón con un paño y dejo que la masa suba durante 40 minutos en un lugar cálido. Debe duplicar su volumen, pero no me preocupo si no sale perfectamente. 6. Mientras tanto, preparo el relleno: desmenuzo el queso cottage con un tenedor para que quede más fino. Rallo el queso telemea y lo mezclo con el queso cottage. Agrego el comino, mezclo bien y dejo a un lado. 7. Después de que la masa ha subido, la extiendo sobre una superficie ligeramente enharinada. No muy delgada, solo lo suficiente para cubrir el molde y permitir que los bordes se levanten. 8. Coloco la hoja de masa en el molde redondo (20 cm de diámetro). Si los bordes son más altos, los dejo colgar por los lados del molde. 9. Vierto el relleno en el centro, lo nivelar con la parte posterior de una cuchara y lo presiono ligeramente. 10. Doblo los bordes de la masa sobre el relleno, sin cubrirlo completamente, solo lo suficiente para que se mantenga en su lugar y no se derrame durante el horneado. 11. Bato el huevo con un tenedor y unte la masa y los bordes. 12. Coloco el molde en el horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 40 minutos. Verifico hacia el final para asegurarme de que esté bien dorado en la parte superior. 13. Dejo enfriar un poco antes de cortar, para que el relleno no se desmorone. Por qué hago esta receta a menudo Es rápida y no requiere ingredientes costosos o técnicas especiales. La masa funciona bien con cualquier queso que tenga en el refrigerador. Se mantiene bien al día siguiente, por lo que es adecuada para almuerzos o desayunos. El relleno se puede ajustar fácilmente y no es exigente. Consejos y variaciones Consejos - No calientes la leche demasiado, o la levadura no subirá. - Si el queso cottage es muy acuoso, escurre el líquido. - Usa un molde con lados más altos para evitar que el relleno se derrame durante el horneado. - Deja que el pastel se enfríe durante 10-15 minutos antes de cortarlo. Sustituciones - El queso telemea se puede reemplazar con cualquier queso salado, como feta. - Si no tienes comino, puedes omitirlo, pero agrega un sabor único. - Puedes usar leche vegetal para la masa si es necesario. Variaciones - Agrega eneldo o cebollas verdes al relleno si te gusta. - Para un sabor más intenso, ralla un poco de queso sobre el relleno antes de hornear. - El pastel se puede hacer en un molde rectangular, solo ajusta la masa al tamaño. Ideas de servicio - Corta en rebanadas gruesas y sirve caliente o a temperatura ambiente. - Combina bien con yogur natural o una ensalada verde al lado. - Se puede servir para el desayuno, brunch o como bocadillo. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar levadura fresca? Sí, se puede usar levadura fresca (alrededor de 25 g). Se disuelve en leche tibia de la misma manera que la levadura seca. 2. ¿Se puede hacer la masa un día antes? Se puede dejar fermentar en el refrigerador durante la noche, pero subirá más lentamente. Sáquela a temperatura ambiente una hora antes de usar. 3. Si no tengo queso cottage, ¿con qué puedo reemplazarlo? Puedes usar ricotta o urda, pero asegúrate de ajustar la sal, ya que pueden ser más dulces que el queso cottage. 4. ¿Se puede congelar el pastel? No recomiendo congelar después de hornear, ya que la textura del relleno cambia. Es mejor mantenerlo en el refrigerador durante 2-3 días. 5. ¿Puedo omitir el huevo para untar? Sí, pero la masa no tendrá el mismo color brillante. Se puede untar con un poco de leche o yogur diluido. Valores nutricionales Aproximadamente, para un pastel dividido en 8 porciones: - Calorías: aproximadamente 260-300 kcal/porción - Proteínas: 12-15 g - Carbohidratos: 32-36 g - Grasas: 8-10 g Los valores pueden variar según el queso utilizado. El pastel es sustancioso, con buenas proteínas de lácteos y un aporte de carbohidratos de la masa. Almacenamiento y recalentamiento Se conserva bien en el refrigerador, en una caja cerrada o cubierta, hasta 3 días. Para recalentar, uso el horno o una sartén seca, 5-10 minutos a fuego bajo. No recomiendo el microondas, ya que ablanda demasiado la masa. El pastel también está bueno a temperatura ambiente si no quieres calentarlo.