Herzhafter Käsekuchen mit Kuhkäse

Name: Herzhafter Käsekuchen mit Kuhkäse - Veronica I.
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 200 ml Milch; Salz; 2 Esslöffel Öl. Für die Füllung: 500 g Quark; 2 Teelöffel Kreuzkümmel; 150; 200 g Telemea; Käse. Zum Bestreichen: 1 Ei.

Vorspeisen - Herzhafter Käsekuchen mit Kuhkäse von Veronica I. - Recipia Rezepte

Herzhafter Käsekuchen Ich habe diesen herzhaften Kuchen unzählige Male gemacht, besonders wenn ich Hüttenkäse habe, der verbraucht werden muss, und ich etwas Substanzielles für einen Snack oder ein Lunchpaket möchte. Der Teig ist einfach zu verarbeiten und erfordert nicht viel Aufwand. Ich mache es mir nicht mit speziellen Techniken kompliziert; er gelingt gut, selbst wenn ich schnell arbeite. Ich verwende eine runde 20 cm Form, damit die Füllung dicker ist und die Ränder im Ofen gut garen. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 50 Minuten Zubereitungszeit: 20 Minuten aktiv, der Rest ist zum Gehen und Backen Backzeit: 40 Minuten Portionen: 8 (je nach Größe der Stücke) Schwierigkeitsgrad: einfach-mittel, keine komplizierten Manöver Rezeptart: herzhafter Snack, Picknick oder Lunchpaket Zutaten Für den Teig: - 500 g Mehl - 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) - 200 ml Milch - Salz, nach Geschmack (ich füge normalerweise 1 Teelöffel hinzu) - 2 Esslöffel Öl - Wasser (nur wenn nötig für die Konsistenz) Für die Füllung: - 500 g Hüttenkäse - 150-200 g Telemea Käse (normalerweise hart, für den Geschmack) - 2 Teelöffel Kreuzkümmel Zum Bestreichen: - 1 Ei Zubereitungsmethode 1. Ich erwärme die Milch leicht, nur so viel, dass sie lauwarm ist, nicht heiß. 2. Ich gebe die Trockenhefe in die Milch, füge 2 Esslöffel Mehl hinzu und rühre um. Ich lasse die Schüssel 15 Minuten lang abgedeckt an einem warmen Ort stehen, bis ich einige Blasen sehe und die Mischung etwas aufgeht. 3. Das restliche Mehl gebe ich in eine große Schüssel. Ich forme eine Mulde in der Mitte und gieße die aufgegangene Milch-Hefe-Mischung hinein. 4. Ich füge Salz und die 2 Esslöffel Öl hinzu. Ich beginne zu kneten. Wenn der Teig zu fest oder schwer zu verbinden ist, füge ich nach und nach etwas Wasser hinzu, bis er nicht mehr an meinen Händen klebt und weich und elastisch ist. 5. Ich decke die Schüssel mit einem Tuch ab und lasse den Teig 40 Minuten an einem warmen Ort gehen. Er sollte sich ungefähr verdoppeln, aber ich mache mir keine Sorgen, wenn es nicht perfekt gelingt. 6. In der Zwischenzeit bereite ich die Füllung vor: Ich zerdrücke den Hüttenkäse mit einer Gabel, damit er feiner wird. Den Telemea Käse reibe ich und mische ihn mit dem Hüttenkäse. Ich füge den Kreuzkümmel hinzu, mische gut und stelle es beiseite. 7. Nachdem der Teig aufgegangen ist, rolle ich ihn auf einer leicht bemehlten Fläche aus. Nicht zu dünn, nur so viel, dass er die Form abdeckt und die Ränder anheben kann. 8. Ich lege das Teigblatt in die runde Form (Durchmesser 20 cm). Wenn die Ränder höher sind, lasse ich sie über die Seiten der Form hängen. 9. Ich gieße die Füllung in die Mitte, glätte sie mit dem Rücken eines Löffels und drücke sie leicht an. 10. Ich klappe die Ränder des Teigs über die Füllung, ohne sie vollständig zu bedecken – nur so viel, dass sie gut hält und beim Backen nicht ausläuft. 11. Ich schlage das Ei mit einer Gabel und bestreiche den Teig und die Ränder. 12. Ich stelle die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 40 Minuten. Ich überprüfe gegen Ende, ob sie oben gut gebräunt ist. 13. Ich lasse sie etwas abkühlen, bevor ich sie schneide, damit die Füllung nicht zerfällt. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist schnell und erfordert keine teuren Zutaten oder speziellen Techniken. Der Teig funktioniert gut mit jedem Käse, den ich im Kühlschrank habe. Er bleibt auch am nächsten Tag gut, also ist er für Lunchpakete oder Frühstück geeignet. Die Füllung kann leicht angepasst werden und ist nicht anspruchsvoll. Tipps und Variationen Tipps - Erhitzen Sie die Milch nicht zu stark, sonst geht die Hefe nicht auf. - Wenn der Hüttenkäse sehr wässrig ist, lassen Sie die Flüssigkeit ab. - Verwenden Sie eine Form mit höheren Seiten, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft. - Lassen Sie den Kuchen 10-15 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn schneiden. Ersatzstoffe - Der Telemea Käse kann durch jeden salzigen Käse, wie Feta, ersetzt werden. - Wenn Sie keinen Kreuzkümmel haben, können Sie ihn weglassen, aber er verleiht einen besonderen Geschmack. - Sie können pflanzliche Milch für den Teig verwenden, wenn nötig. Variationen - Fügen Sie Dill oder Frühlingszwiebeln zur Füllung hinzu, wenn Sie möchten. - Für einen intensiveren Geschmack reiben Sie etwas Käse über die Füllung, bevor Sie sie backen. - Der Kuchen kann in einer rechteckigen Form gemacht werden, passen Sie einfach den Teig an die Größe an. Serviervorschläge - In dicke Scheiben schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren. - Passt gut zu einfachem Joghurt oder einem grünen Salat dazu. - Kann zum Frühstück, Brunch oder als Snack serviert werden. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich frische Hefe verwenden? Ja, frische Hefe kann verwendet werden (ca. 25 g). Sie wird in lauwarmer Milch aufgelöst, genau wie Trockenhefe. 2. Kann der Teig einen Tag im Voraus gemacht werden? Er kann über Nacht im Kühlschrank gehen, aber er wird langsamer aufgehen. Nehmen Sie ihn eine Stunde vor der Verwendung aus dem Kühlschrank. 3. Wenn ich keinen Hüttenkäse habe, womit kann ich ihn ersetzen? Mit Ricotta oder Urda, aber passen Sie das Salz an, da diese süßer sein können als Hüttenkäse. 4. Kann der Kuchen eingefroren werden? Ich empfehle nicht, ihn nach dem Backen einzufrieren, da sich die Textur der Füllung ändert. Es ist besser, ihn 2-3 Tage im Kühlschrank aufzubewahren. 5. Kann ich das Ei zum Bestreichen weglassen? Ja, aber der Teig hat dann nicht die gleiche glänzende Farbe. Er kann mit etwas Milch oder verdünntem Joghurt bestrichen werden.