Торт с ромом и шоколадом

Я готовил этот торт несколько раз, когда у меня были яйца и немного амаретти в шкафу. Это такой десерт, который быстро ставишь в духовку, если нужно что-то сытное, с интенсивным шоколадным вкусом и явным ароматом рома. Его можно сделать и без мощного миксера, нужно только запастись терпением для мытья посуды после. Быстрая информация Общее время: около 50-60 минут (включая охлаждение) Время подготовки: 15-20 минут Время выпечки: 30 минут (проверьте через 25) Порции: 8-10, в зависимости от кусочков Сложность: легкая к средней Тип: шоколадный торт с ромом, подходящий для десерта или простых случаев Ингредиенты 200 г сахара 150 г масла 100 г муки 120 г печенья амаретти 4 яйца 100 г черного шоколада 1 маленький стакан рома для выпечки 1/2 пакета разрыхлителя теста щепотка соли горькое какао (для украшения) тертый шоколад (для украшения) Способ приготовления 1. Начните с основных подготовок. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте круглую форму, выложите пергаментом или смажьте маслом и посыпьте мукой. Это избавит вас от стресса при извлечении торта. 2. Отделите белки от желтков. Оставьте желтки в большой миске. Добавьте сахар и взбивайте, пока не получите пышную и светлую массу. 3. Поместите белки в другую миску. Добавьте щепотку соли и взбивайте до крепкой пены. 4. Измельчите амаретти вручную или в пакете с помощью скалки. Не обязательно, чтобы они были в порошке, более крупные кусочки придают текстуру. 5. В отдельной миске смешайте измельченное печенье с мукой, разрыхлителем, ромом, растопленным и охлажденным маслом и нарезанным черным шоколадом. Перемешайте до однородности. Не используйте растопленный шоколад, кубики будут приятными на укусе. 6. Вылейте крем из желтков с сахаром в смесь с печеньем и шоколадом. Хорошо перемешайте, чтобы состав был однородным. 7. В конце добавьте взбитые белки. Аккуратно введите их с помощью лопатки, движениями снизу вверх, не настаивайте слишком сильно. Так тесто останется воздушным. 8. Переложите все в подготовленную форму. Легко выровняйте лопаткой. 9. Поставьте в духовку на среднюю полку на около 30 минут. В зависимости от духовки, проверьте через 25 минут с помощью зубочистки. Если она выходит чистой или с сухими крошками, значит, готово. Не держите слишком долго, чтобы не пересушить. 10. Выньте торт и дайте ему полностью остыть в форме или на решетке. 11. В конце посыпьте горьким какао и тертым шоколадом, когда он полностью остынет. Почему я часто готовлю этот рецепт У него простые ингредиенты, не требует сложных техник. Вкус рома и шоколада четкий, а амаретти придают другую, более плотную и местами слегка хрустящую текстуру. Хорошо хранится 1-2 дня, и не требует дополнительных кремов или сиропов. Советы и вариации Советы Используйте охлажденное масло, а не горячее, чтобы не повредить тесто. Если хотите более выраженные кусочки шоколада, нарежьте из плитки, не используйте шоколадные чипсы. Не взбивайте слишком долго после добавления белков, чтобы не опала масса. Замены Амаретти можно заменить печеньем digestive или простым, но вкус не будет таким же, только текстура будет похожей. Ром можно заменить на ароматизатор рома, но используйте осторожно, чтобы аромат не был слишком сильным или искусственным. Вы также можете использовать другой вид шоколада, но торт получается лучше с шоколадом не менее 60% какао. Вариации Вы можете добавить измельченные орехи или фундук для более богатой текстуры. Если не хотите украшать какао, можете оставить торт простым или покрыть сахаром. Идеи подачи Лучше всего нарезать после полного остывания. Хорошо сочетается с черным кофе или простым молоком. Подходит для подносов с различными тортами, не слишком сладкий и не растекается. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другой тип печенья вместо амаретти? Да, вы можете использовать печенье digestive или простое, но текстура и аромат не будут идентичны. Амаретти добавляют дополнительный миндальный аромат. 2. Сколько рома нужно добавить точно? В рецепте указано "1 стакан" рома для выпечки. Я использую около 50-70 мл, не больше, чтобы не размягчить тесто слишком сильно. 3. Можно ли заморозить торт? Не рекомендую, так как текстура с амаретти и шоколадом не сохраняется хорошо после заморозки. 4. Что делать, если у меня нет миксера? Вы можете взбить яйца и вручную. Нужно только терпение, пена из белков легче получается, если яйца холодные. 5. Он очень сладкий? В нем 200 г сахара, но черный шоколад и амаретти уравновешивают вкус. Если хотите менее сладкий, можете немного уменьшить количество сахара, но не снижайте его слишком сильно с первой попытки. Пищевая ценность Оценка для одной порции (из 10): Калории: примерно 330-350 ккал Белки: 5-6 г Жиры: 17-19 г (из масла, яиц, шоколада) Углеводы: 38-40 г (включая сахар, муку, печенье) Данные являются оценочными и могут варьироваться в зависимости от типа печенья и шоколада.