Rum- und Schokoladenkuchen

Name: Rum- und Schokoladenkuchen
Ingredients: 200 g Zucker 150 g Butter 100 g Mehl 120 g Amaretti 4 Eier 100 g Zartbitterschokolade 1 Glas Rum (für Kuchen) 1/2 Backpulver -bitterer Kakao

Wüste - Rum- und Schokoladenkuchen von Tudosia F. - Recipia Rezepte

Am făcut prăjitura asta de câteva ori când am avut ouă și niște amaretti prin dulap. E genul de desert pe care îl pui rapid la cuptor dacă ai nevoie de ceva consistent, cu gust intens de ciocolată și o aromă clară de rom. Merge făcut și fără mixer puternic, trebuie doar să ai răbdare la spălat vase după. Info rapide Timp total: aproximativ 50-60 minute (inclusiv răcire) Timp de pregătire: 15-20 minute Timp de coacere: 30 minute (verifică după 25) Porții: 8-10, depinde de felii Dificultate: ușoară spre medie Tip: prăjitură cu ciocolată și rom, potrivită pentru desert sau ocazii simple Ingrediente 200 g zahăr 150 g unt 100 g făină 120 g biscuiți amaretti 4 ouă 100 g ciocolată neagră 1 pahar mic de rom pentru prăjituri 1/2 plic praf de copt un vârf de cuțit sare cacao amăruie (pentru decor) ciocolată rasă (pentru decor) Mod de preparare 1. Începe cu pregătirile de bază. Încinge cuptorul la 180°C. Pregătește o tavă rotundă, pune hârtie de copt sau unge cu unt și tapetează cu făină. Asta te scapă de stres la scos prăjitura. 2. Separă albușurile de gălbenușuri. Lasă gălbenușurile într-un bol încăpător. Adaugă zahărul peste ele și mixează până când obții o cremă spumoasă și deschisă la culoare. 3. Pune albușurile într-un alt bol. Adaugă un vârf de cuțit de sare și bate-le spumă, până stau pe tel. 4. Mărunțește amaretti cu mâna sau într-o pungă, cu sucitorul. Nu trebuie să fie pulbere, bucățile mai mari dau textură. 5. Într-un vas separat, combină biscuiții pisați cu făina, praful de copt, romul, untul topit și răcit, și ciocolata neagră tăiată cubulețe mici. Amestecă până totul e uniform. Nu folosi ciocolată topită, cubulețele rămân plăcute la mușcătură. 6. Toarnă crema de gălbenușuri cu zahăr peste amestecul cu biscuiți și ciocolată. Amestecă bine, să fie compoziția omogenă. 7. La final, adaugă albușurile bătute spumă. Încorporează-le ușor, cu o spatulă, prin mișcări de jos în sus, fără să insiști prea mult. Așa rămâne aluatul aerat. 8. Mută totul în tava pregătită. Nivelează ușor cu spatula. 9. Dă la cuptor, pe raftul din mijloc, cam 30 de minute. În funcție de cuptor, verifică după 25 de minute cu o scobitoare. Dacă iese curată sau cu firimituri uscate, e gata. Nu ține prea mult, ca să nu se usuce. 10. Scoate prăjitura și las-o să se răcească complet în tavă sau pe un grătar. 11. Presară la final cacao amăruie și ciocolată rasă, când e complet rece. De ce fac rețeta des Are ingrediente simple, nu cere tehnici complicate. Gustul de rom și ciocolată e clar, iar amaretti dau o textură diferită, mai densă și ușor crocantă pe alocuri. Se păstrează bine 1-2 zile și nu ai nevoie de cremă sau siropuri suplimentare. Sfaturi și variații Sfaturi Folosește unt răcit, nu fierbinte, ca să nu afecteze aluatul. Dacă vrei cuburi de ciocolată mai pronunțate, taie dintr-o tabletă, nu folosi chipsuri. Nu bate prea mult după ce pui albușurile, ca să nu se lase compoziția. Înlocuiri Amaretti pot fi schimbați cu biscuiți digestivi sau simpli, dar nu va avea același gust, ci doar o textură similară. Romul poate fi înlocuit cu esență de rom, dar folosește cu grijă, să nu fie aroma prea puternică sau artificială. Poți folosi și alt tip de ciocolată, dar prăjitura iese mai bună cu una cu minim 60% cacao. Variații Poți adăuga miez de nucă mărunțit sau alune pentru o textură mai bogată. Dacă nu vrei decor cu cacao, poți lăsa prăjitura simplă sau o poți acoperi cu zahăr pudră. Idei de servire Se taie cel mai bine după ce s-a răcit complet. Merge cu cafea neagră sau lapte simplu. E potrivită pentru platouri cu prăjituri diverse, nu e foarte dulce și nu curge. Întrebări frecvente 1. Pot folosi alt tip de biscuiți în loc de amaretti? Da, poți folosi biscuiți digestivi sau simpli, dar textura și aroma nu vor fi identice. Amaretti aduc un plus de aromă de migdale. 2. Cu cât rom se pune exact? În rețetă e trecut „1 pahar” de rom pentru prăjituri. Eu folosesc cam 50-70 ml, nu mai mult, ca să nu înmoaie prea tare aluatul. 3. Prăjitura se poate congela? Nu recomand, pentru că textura cu amaretti și ciocolată nu se păstrează bine după congelare. 4. Ce fac dacă nu am mixer? Poți bate ouăle și cu un tel manual. E nevoie doar de răbdare, spuma de albuș e mai ușor de făcut dacă ouăle sunt reci. 5. E foarte dulce? Are 200 g zahăr, dar ciocolata neagră și amaretti echilibrează gustul. Dacă vrei mai puțin dulce, poți reduce ușor zahărul, dar nu scădea prea mult din prima încercare. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 10): Calorii: aprox. 330-350 kcal Proteine: 5-6 g Grăsimi: 17-19 g (din unt, ouă, ciocolată) Carbohidrați: 38-40 g (inclus zahăr, făină, biscuiți) Datele sunt estimative și pot varia în funcție de tipul biscuiților și de ciocolata folosită. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la temperatura camerei, acoperită, până la 2 zile. Nu are nevoie de frigider dacă nu e foarte cald în bucătărie. Nu e o prăjitură care se reîncălzește; se servește la temperatura camerei. Dacă rămâne mai mult, s-ar putea să se întărească puțin, dar nu devine tare.

Rum- und Schokoladenkuchen

Tags

Kategorien