Rom ve çikolata keki

Bu keki birkaç kez yumurta ve dolapta biraz amaretti olduğunda yaptım. İhtiyacınız olan yoğun, yoğun çikolata tadı ve belirgin bir rom aroması olan bir tatlı türüdür. Güçlü bir mikser olmadan da yapılabilir, sadece sonrasında bulaşıkları yıkamak için sabırlı olmanız gerekir. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 50-60 dakika (soğutma dahil) Hazırlık süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: 30 dakika (25. dakikada kontrol edin) Porsiyon: 8-10, dilimlere bağlı olarak Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tür: çikolata ve romlu kek, tatlı veya basit etkinlikler için uygun Malzemeler 200 g şeker 150 g tereyağı 100 g un 120 g amaretti bisküvi 4 yumurta 100 g bitter çikolata 1 küçük bardak kek için rom 1/2 paket kabartma tozu bir tutam tuz bitter kakao (süsleme için) rendelenmiş çikolata (süsleme için) Hazırlanışı 1. Temel hazırlıklarla başlayın. Fırını 180°C'ye ısıtın. Yuvarlak bir kalıp hazırlayın, yağlı kağıt koyun veya tereyağı ile yağlayıp un serpin. Bu, keki çıkarırken stres yaşamanızı önler. 2. Yumurta aklarını sarılardan ayırın. Sarıları geniş bir kaseye bırakın. Üzerine şekeri ekleyin ve kabarık, açık renkli bir krema elde edene kadar çırpın. 3. Yumurta aklarını başka bir kaseye koyun. Bir tutam tuz ekleyin ve sert bir köpük olana kadar çırpın. 4. Amarettileri elle veya bir poşette, merdane ile ezin. Toz haline gelmesine gerek yok, daha büyük parçalar doku verir. 5. Ayrı bir kapta, ezilmiş bisküvileri un, kabartma tozu, rom, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı ve küçük küpler halinde kesilmiş bitter çikolata ile birleştirin. Her şey homojen olana kadar karıştırın. Eritilmiş çikolata kullanmayın, küpler ısırıldığında keyifli kalır. 6. Şekerle birlikte yumurta sarısı kremini bisküvi ve çikolata karışımının üzerine dökün. Karışımın homojen olması için iyice karıştırın. 7. Son olarak, çırpılmış yumurta aklarını ekleyin. Bir spatula ile alt üst hareketlerle nazikçe karıştırın, fazla zorlamayın. Bu şekilde hamur havadar kalır. 8. Her şeyi hazırladığınız kalıba aktarın. Spatula ile hafifçe düzeltin. 9. Orta rafında yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırına bağlı olarak, 25 dakikadan sonra bir kürdanla kontrol edin. Temiz çıkarsa veya kuru kırıntılarla çıkıyorsa, hazırdır. Çok uzun tutmayın, kurumasın. 10. Keki çıkarın ve tamamen soğuması için kalıpta veya bir ızgara üzerinde bekletin. 11. Son olarak, tamamen soğuduktan sonra üstüne bitter kakao ve rendelenmiş çikolata serpin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Basit malzemeleri var, karmaşık teknikler gerektirmiyor. Rom ve çikolata tadı belirgin, amaretti farklı, daha yoğun ve yer yer hafif gevrek bir doku veriyor. 1-2 gün iyi saklanıyor ve ekstra krema veya şuruplara ihtiyacınız yok. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Soğutulmuş tereyağı kullanın, sıcak değil, hamuru etkilememesi için. Daha belirgin çikolata küpleri istiyorsanız, bir tablette kesin, çikolata parçaları kullanmayın. Beyazları ekledikten sonra fazla çırpmayın, karışımın sönmesini önleyin. Değiştirmeler Amaretti, sindirim bisküvileri veya sıradan bisküvilerle değiştirilebilir, ancak aynı tadı almazsınız, sadece benzer bir doku elde edersiniz. Rom, rom aromasıyla değiştirilebilir, ancak dikkatli kullanın, çok güçlü veya yapay bir aroma olmasın. Başka bir çikolata türü de kullanabilirsiniz, ancak kek en az %60 kakao içeren bir çikolatayla daha iyi olur. Varyasyonlar Daha zengin bir doku için doğranmış ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz. Kakao ile süsleme istemiyorsanız, keki sade bırakabilir veya pudra şekeri ile kaplayabilirsiniz. Servis fikirleri Tamamen soğuduktan sonra kesmek en iyisidir. Siyah kahve veya sade süt ile gider. Farklı keklerin olduğu tabaklar için uygundur, çok tatlı değildir ve akmaz. Sıkça sorulan sorular 1. Amaretti yerine başka bisküvi kullanabilir miyim? Evet, sindirim bisküvileri veya sıradan bisküviler kullanabilirsiniz, ancak doku ve aroma aynı olmayacak. Amaretti, badem aroması ekler. 2. Tam olarak ne kadar rom eklenmeli? Tarifin içinde "1 bardak" rom yazıyor. Ben yaklaşık 50-70 ml kullanıyorum, fazla değil, hamuru çok yumuşatmaması için. 3. Kek dondurulabilir mi? Öneremem, çünkü amaretti ve çikolata ile olan doku dondurulduktan sonra iyi kalmıyor. 4. Mikserim yoksa ne yapmalıyım? Yumurtaları manuel bir çırpıcı ile de çırpabilirsiniz. Sadece sabır gerektirir, yumurta akı soğuk olduğunda daha kolay köpük elde edilir. 5. Çok mu tatlı? 200 g şeker var, ama bitter çikolata ve amaretti tadı dengeliyor. Daha az tatlı istiyorsanız, şekeri biraz azaltabilirsiniz, ama ilk denemede fazla düşürmeyin. Besin değerleri Bir porsiyon (10'dan) için tahmini: Kalori: yaklaşık 330-350 kcal Protein: 5-6 g Yağ: 17-19 g (tereyağı, yumurta, çikolata) Karbonhidrat: 38-40 g (şeker, un, bisküvi dahil) Veriler tahmini olup, kullanılan bisküvi ve çikolata türüne göre değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Oda sıcaklığında, üzeri kapalı olarak 2 güne kadar saklanır. Mutfakta çok sıcak değilse buzdolabına gerek yoktur. Yeniden ısıtılması gereken bir kek değildir; oda sıcaklığında servis edilir. Daha uzun süre kalırsa, biraz sertleşebilir, ama sertleşmez.