Кексы с маскарпоне

Когда я впервые приготовил эти маффины с маскарпоне, я искал что-то быстрое, чтобы положить в духовку для спокойного утра. Я нашел несколько вишен из варенья и добавил их без особых хлопот. Результат был именно тем, что нужно, когда хочешь легкий в приготовлении десерт с воздушной текстурой и свежим вкусом. Быстрая информация Общее время: около 35-40 минут Время подготовки: 15-20 минут Время выпечки: 20 минут Порции: 12-15 маффинов (в зависимости от размера формы) Сложность: легко Тип рецепта: десерт, закуска Ингредиенты 200 г сыра маскарпоне 4 яйца 150 г йогурта 350 г муки 50 мл молока 100 г сахара 4 столовые ложки меда ваниль (экстракт или ванильный сахар, по вкусу) 1 щепотка соли 15 г разрыхлителя вишня из варенья (по несколько штук для каждого маффина) Способ приготовления 1. Разогрейте духовку до 180°C, чтобы она была хорошо разогрета, когда вы закончите тесто. 2. В большой миске положите яйца, сахар, мед, ваниль и щепотку соли. Взбивайте все до светлого цвета и хорошей однородности. 3. Добавьте маскарпоне, йогурт и молоко. Снова перемешайте до получения кремовой и однородной массы. 4. Просейте муку вместе с разрыхлителем и введите их в жидкую массу. Перемешивайте недолго, только до тех пор, пока не исчезнет видимая мука. Не перемешивайте слишком долго, чтобы маффины не получились плотными. 5. Подготовьте формы для маффинов с бумагой или смажьте их. Заполните каждую форму тестом примерно на три четверти. 6. В каждую маффин положите несколько вишен из варенья. Не прижимайте их слишком сильно. 7. Выпекайте примерно 20 минут. Они готовы, когда проходят тест на зубочистку и сверху становятся слегка золотистыми. 8. Дайте им остыть 5 минут перед тем, как вынимать из форм. Почему я часто готовлю этот рецепт Маффины с маскарпоне и вишней всегда получаются воздушными, не сохнут быстро и хороши даже на следующий день. Их быстро готовить, не нужны сложные техники, и ингредиенты легко доступны. Они подходят как для перекуса, так и для десерта. Советы и вариации Советы 1. Если вишни из варенья очень сочные, слейте немного сока, чтобы они не оставили слишком много сиропа в тесте. 2. Не взбивайте тесто слишком долго после добавления муки, чтобы оно осталось воздушным. 3. Используйте ложку для мороженого, чтобы равномерно разложить тесто по формам. Замены 1. Маскарпоне можно заменить нейтральным кремовым сыром или рикоттой, но текстура и вкус немного изменятся. 2. Йогурт можно заменить более жирной версией или сливками для готовки, если у вас нет под рукой йогурта. 3. Мед можно заменить кленовым сиропом, но это немного изменит аромат. Вариации 1. Если у вас нет вишни из варенья, можно использовать другие фрукты из компота или свежие фрукты (чернику, малину). 2. Можно добавить немного лимонной или апельсиновой цедры в тесто для дополнительного аромата. 3. Для тех, кто хочет что-то более простое, можно отказаться от фруктов и оставить только тесто. Идеи для подачи 1. Они хороши как горячими, так и холодными. 2. Хорошо сочетаются с простым йогуртом или стаканом молока. 3. Их можно взять с собой в школу или офис. Часто задаваемые вопросы Сколько маффинов получится из указанных количеств? Из указанных ингредиентов получается от 12 до 15 маффинов, в зависимости от размера используемых форм. Нужно ли слить вишни из варенья? Да, если у них много сиропа, лучше слить немного перед добавлением, иначе это может повлиять на текстуру теста. Могу ли я использовать свежие фрукты вместо вишни из варенья? Да, можно использовать любые фрукты, которые не слишком сочные. Если используете свежие фрукты, не кладите их слишком много, чтобы они не пустили сок. Какой йогурт выбрать? Я обычно использую натуральный йогурт с 3-4% жирности, но подойдет и менее жирный, и более жирный йогурт. Можно ли замораживать тесто или уже испеченные маффины? Испеченные маффины можно замораживать, но не рекомендую замораживать тесто перед выпечкой. Пищевая ценность Приблизительная оценка для одного маффина (при 15 штук): Калории: примерно 180-200 ккал Белки: 4-5 г Жиры: 7-8 г Углеводы: 25-27 г Приблизительные значения, могут варьироваться в зависимости от размера порций и типа используемой вишни. Маффины имеют хорошее соотношение углеводов и жиров благодаря сыру маскарпоне и йогурту. Хранение и разогрев Маффины остаются свежими до двух дней, если хранятся в закрытом контейнере при комнатной температуре. Если хотите сохранить их дольше, можно хранить в холодильнике, но лучше дать им достичь комнатной температуры или немного разогреть перед подачей. В морозильной камере они могут храниться до месяца, но после разморозки текстура может немного измениться. Это основные детали рецепта маффинов с маскарпоне и вишней. Он не включает сложные этапы, а результат подходит для любого времени суток.

Приготовление

Хорошо смешайте яйца с сахаром и медом, ванилью и солью, добавьте маскарпоне, йогурт и молоко, гомогенизируйте, добавьте просеянную муку вместе с разрыхлителем и хорошо перемешайте. Заполните формы для кексов на три четверти и положите по несколько кислых вишен в каждую, выпекайте в заранее разогретой духовке примерно 20 минут. Приятного аппетита и замечательной весны, полной любви и счастья. ВНИМАНИЕ!! Не пытайтесь создать зависимость, вы возьмете одну и не сможете остановиться:))