Muffins mit Mascarpone

Name: Muffins mit Mascarpone - Svetlana H.
Ingredients: 200 g Mascarpone; 4 Eier; 150 g Joghurt; 350 g Mehl; 50 ml Milch; 100 g Zucker; 4 Esslöffel Honig; Vanille; 1 Prise Salz; 15 g Backpulver; Kirschen aus Marmelade

Wüste - Muffins mit Mascarpone von Svetlana H. - Recipia Rezepte

Als ich zum ersten Mal diese Mascarpone-Muffins gemacht habe, suchte ich nach etwas Schnellem, das ich für einen ruhigen Morgen in den Ofen schieben konnte. Ich fand ein paar übrig gebliebene Sauerkirschen aus Marmelade und fügte sie ohne viel Aufwand hinzu. Das Ergebnis war genau das, was man braucht, wenn man ein einfach zuzubereitendes Dessert möchte, mit einer fluffigen Textur und frischem Geschmack. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 35-40 Minuten Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Backzeit: 20 Minuten Portionen: 12-15 Muffins (je nach Größe der Form) Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Dessert, Snack Zutaten 200 g Mascarpone 4 Eier 150 g Joghurt 350 g Mehl 50 ml Milch 100 g Zucker 4 Esslöffel Honig Vanille (Extrakt oder Vanillezucker, nach Vorliebe) 1 Prise Salz 15 g Backpulver Sauerkirschen aus Marmelade (einige für jeden Muffin) Zubereitungsmethode 1. Heize den Ofen auf 180°C vor, damit er gut heiß ist, wenn du den Teig fertig hast. 2. In einer großen Schüssel die Eier, den Zucker, den Honig, die Vanille und das Salz geben. Alles gut mixen, bis es sich aufhellt und gut vermischt ist. 3. Mascarpone, Joghurt und Milch hinzufügen. Wieder gut mischen, bis alles cremig und homogen ist. 4. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und in die flüssige Mischung einarbeiten. Kurz mischen, nur so lange, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Nicht zu lange rühren, damit die Muffins nicht dicht werden. 5. Die Muffinformen mit Papier auslegen oder einfetten. Fülle jede Form etwa zu drei Vierteln mit Teig. 6. In jeden Muffin einige Sauerkirschen aus der Marmelade geben. Nicht zu fest drücken. 7. Etwa 20 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn sie den Zahnstocher-Test bestehen und oben eine leicht goldene Farbe haben. 8. Lass sie 5 Minuten abkühlen, bevor du sie aus den Formen nimmst. Warum ich dieses Rezept oft mache Die Muffins mit Mascarpone und Sauerkirschen sind immer fluffig, trocknen nicht schnell aus und schmecken auch am nächsten Tag gut. Sie sind schnell gemacht, erfordern keine komplizierten Techniken und die Zutaten sind leicht erhältlich. Sie eignen sich sowohl als Snack als auch als Dessert. Tipps und Variationen Tipps 1. Wenn die Sauerkirschen aus der Marmelade sehr saftig sind, lasse sie etwas abtropfen, damit sie nicht zu viel Sirup in den Teig abgeben. 2. Den Teig nach dem Hinzufügen des Mehls nicht zu lange mixen, damit er luftig bleibt. 3. Verwende einen Eisportionierer, um den Teig in die Formen zu geben, damit die Portionen gleichmäßig sind. Ersatzmöglichkeiten 1. Mascarpone kann durch einen neutralen cremigen Käse oder Ricotta ersetzt werden, aber die Textur und der Geschmack ändern sich leicht. 2. Joghurt kann auch durch eine fettreichere Variante oder Kochsahne ersetzt werden, wenn du keinen Joghurt zur Hand hast. 3. Honig kann durch Ahornsirup ersetzt werden, aber der Geschmack ändert sich leicht. Variationen 1. Wenn du keine Sauerkirschen aus Marmelade hast, kannst du auch andere Dosenfrüchte oder frische Früchte (Blaubeeren, Himbeeren) verwenden. 2. Du kannst auch etwas Zitronen- oder Orangenschale in den Teig geben, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten. 3. Für diejenigen, die es einfacher wollen, kann man die Früchte weglassen und nur den Teig lassen. Serviervorschläge 1. Sie sind sowohl warm als auch kalt gut. 2. Sie passen gut zu einfachem Joghurt oder einem Glas Milch. 3. Sie können für die Schule oder das Büro mitgenommen werden. Häufig gestellte Fragen Wie viele Muffins kommen aus den oben genannten Mengen? Aus den angegebenen Zutaten erhält man zwischen 12 und 15 Muffins, je nach Größe der verwendeten Formen. Muss ich die Sauerkirschen aus der Marmelade abtropfen lassen? Ja, wenn sie viel Sirup haben, ist es gut, sie vorher etwas abtropfen zu lassen; andernfalls kann dies die Textur des Teigs beeinflussen. Kann ich frische Früchte anstelle von Sauerkirschen aus Marmelade verwenden? Ja, es funktioniert mit allen Früchten, die nicht zu saftig sind. Wenn du frische Früchte verwendest, gib nicht zu viele dazu, damit sie kein Wasser abgeben. Welchen Joghurt sollte ich wählen? Ich verwende normalerweise einfachen Joghurt mit 3-4 % Fett, aber es kann auch mit fettärmerem oder fettreichem Joghurt gemacht werden. Kann der Teig oder die gebackenen Muffins eingefroren werden? Gebackene Muffins können eingefroren werden, aber ich empfehle nicht, den Teig vor dem Backen einzufrieren. Nährwerte Schätzung für einen Muffin (bei 15 Stück): Kalorien: etwa 180-200 kcal Eiweiß: 4-5 g Fett: 7-8 g Kohlenhydrate: 25-27 g Geschätzte Werte, können je nach Portionsgröße und Art der verwendeten Sauerkirschen variieren. Die Muffins haben ein gutes Gleichgewicht zwischen Kohlenhydraten und Fetten aufgrund des Mascarpone-Käses und des Joghurts. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Muffins bleiben bis zu zwei Tage frisch, wenn sie in einem abgedeckten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, können sie im Kühlschrank gelagert werden, aber es ist am besten, sie auf Raumtemperatur kommen zu lassen oder sie leicht zu erwärmen, bevor du sie servierst. Im Gefrierschrank halten sie bis zu einem Monat, aber die Textur kann nach dem Auftauen leicht anders sein. Das sind die wichtigsten Details zum Rezept für Muffins mit Mascarpone und Sauerkirschen. Es sind keine komplizierten Schritte erforderlich, und das Ergebnis ist für jede Tageszeit geeignet.

Zubereitung

Vermische die Eier gut mit Zucker und Honig, Vanille und Salz, füge den Mascarpone, Joghurt und Milch hinzu, homogenisiere, füge das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver hinzu und mische gut. Fülle die Muffinformen zu drei Vierteln und lege in jede ein paar Sauerkirschen, backe im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten. Guten Appetit und einen wunderbaren Frühling voller Liebe und Glück! ACHTUNG!! Versuche nicht, eine Sucht zu schaffen, du wirst eine nehmen und nicht mehr aufhören können:))