Magdalenas con mascarpone

Name: Magdalenas con mascarpone - Svetlana H.
Ingredients: 200 g de mascarpone; 4 huevos; 150 g de yogur; 350 g de harina; 50 ml de leche; 100 g de azúcar; 4 cucharadas de miel; vainilla; 1 pizca de sal; 15 g de levadura en polvo; cerezas de mermelada

Desierto - Magdalenas con mascarpone por Svetlana H. - Recetas Recipia

Cuando hice por primera vez estos muffins de mascarpone, buscaba algo rápido para meter en el horno para una mañana tranquila. Encontré algunas cerezas ácidas sobrantes de mermelada y las añadí sin complicaciones. El resultado fue exactamente lo que necesitas cuando quieres un postre fácil de hacer, con una textura esponjosa y un sabor fresco. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 35-40 minutos Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de horneado: 20 minutos Porciones: 12-15 muffins (dependiendo del tamaño del molde) Dificultad: fácil Tipo de receta: postre, merienda Ingredientes 200 g de queso mascarpone 4 huevos 150 g de yogur 350 g de harina 50 ml de leche 100 g de azúcar 4 cucharadas de miel vainilla (extracto o azúcar vainillado, según preferencia) 1 pizca de sal 15 g de levadura en polvo cerezas ácidas de mermelada (unas pocas para cada muffin) Método de preparación 1. Precalienta el horno a 180°C para que esté bien caliente cuando termines la masa. 2. En un bol grande, coloca los huevos, el azúcar, la miel, la vainilla y la sal. Mezcla todo hasta que se aclare y se combine bien. 3. Agrega el mascarpone, el yogur y la leche. Mezcla nuevamente hasta que todo se vuelva cremoso y homogéneo. 4. Tamiza la harina junto con la levadura y incorpóralas a la mezcla líquida. Mezcla brevemente, solo hasta que no haya harina visible. No mezcles demasiado, para que los muffins no queden densos. 5. Prepara los moldes para muffins con papel o engrásalos. Llena cada molde aproximadamente tres cuartos con la masa. 6. Coloca unas pocas cerezas ácidas de la mermelada en cada muffin. No las presiones demasiado. 7. Hornea durante aproximadamente 20 minutos. Están listos cuando pasan la prueba del palillo y tienen un color dorado claro en la parte superior. 8. Déjalos enfriar durante 5 minutos antes de sacarlos de los moldes. Por qué hago esta receta a menudo Los muffins de mascarpone y cerezas ácidas siempre salen esponjosos, no se secan rápidamente y están buenos al día siguiente también. Se hacen rápidamente, no necesitas técnicas complicadas y los ingredientes están al alcance. Son adecuados tanto para merienda como para postre. Consejos y variaciones Consejos 1. Si las cerezas ácidas de la mermelada son muy jugosas, escúrrelas un poco para que no dejen demasiado jarabe en la masa. 2. No mezcles excesivamente la masa después de añadir la harina, para que se mantenga aireada. 3. Usa una cuchara de helado para poner la masa en los moldes, para que las porciones sean iguales. Sustituciones 1. El mascarpone se puede reemplazar por un queso cremoso neutro o ricotta, pero la textura y el sabor cambiarán un poco. 2. El yogur también se puede sustituir por una versión más espesa o crema de cocinar si no tienes yogur a mano. 3. La miel se puede reemplazar por jarabe de arce, pero cambiará ligeramente el sabor. Variaciones 1. Si no tienes cerezas ácidas de mermelada, también puedes usar otras frutas en conserva o frutas frescas (arándanos, frambuesas). 2. También puedes añadir un poco de ralladura de limón o naranja a la masa para un sabor extra. 3. Para quienes quieran algo más simple, se puede omitir la fruta y dejar solo la masa. Ideas de servicio 1. Son buenos tanto calientes como fríos. 2. Combina bien con yogur natural o un vaso de leche. 3. Pueden llevarse para el colegio o la oficina. Preguntas frecuentes ¿Cuántos muffins salen de las cantidades anteriores? Con los ingredientes dados, salen entre 12 y 15 muffins, dependiendo del tamaño de los moldes utilizados. ¿Debo escurrir las cerezas ácidas de la mermelada? Sí, si tienen mucho jarabe, es mejor escurrirlas un poco primero; de lo contrario, puede afectar la textura de la masa. ¿Puedo usar frutas frescas en lugar de cerezas ácidas de mermelada? Sí, funciona con cualquier fruta que no sea muy jugosa. Si usas frutas frescas, no pongas demasiadas para que no suelten agua. ¿Qué tipo de yogur debo elegir? Normalmente uso yogur natural con 3-4% de grasa, pero también se puede hacer con yogur más bajo o más alto en grasa. ¿Se puede congelar la masa o los muffins horneados? Los muffins horneados se pueden congelar, pero no recomiendo congelar la masa antes de hornear. Valores nutricionales Estimación para un muffin (basado en 15 piezas): Calorías: aproximadamente 180-200 kcal Proteínas: 4-5 g Grasas: 7-8 g Carbohidratos: 25-27 g Valores estimados, pueden variar según el tamaño de las porciones y el tipo de cerezas ácidas utilizadas. Los muffins tienen un buen equilibrio entre carbohidratos y grasas debido al queso mascarpone y al yogur. Almacenamiento y recalentamiento Los muffins se mantienen frescos hasta dos días si se almacenan en un recipiente cubierto a temperatura ambiente. Si quieres conservarlos más tiempo, se pueden guardar en el frigorífico, pero es mejor dejarlos alcanzar la temperatura ambiente o calentarlos un poco antes de servir. En el congelador, duran hasta un mes, pero la textura puede ser ligeramente diferente después de descongelar. Estos son los detalles principales para la receta de muffins de mascarpone y cerezas ácidas. No implica pasos complicados y el resultado es adecuado para cualquier momento del día.

Preparación

Mezcla bien los huevos con el azúcar y la miel, la vainilla y la sal, añade el queso mascarpone, el yogur y la leche, homogeneiza, agrega la harina tamizada junto con la levadura en polvo y mezcla bien. Llena los moldes para muffins hasta tres cuartos y coloca unas pocas cerezas ácidas en cada uno, hornea en el horno precalentado durante unos 20 minutos. ¡Disfruta y que tengas una maravillosa primavera llena de amor y felicidad! ¡ATENCIÓN! No intentes crear una adicción, tomarás uno y no podrás parar:))