Ванильный торт

Торт с ванильным кремом Впервые я приготовил этот торт 8 марта, но с тех пор я делал его несколько раз для более спокойных выходных. Это не сложно, готовится из обычных ингредиентов и не нужно много времени проводить рядом с ним. Корж простой, с небольшим количеством какао на верхнем слое, а крем довольно легкий с молоком, ванилью и взбитыми сливками. Быстрая информация Общее время: около 2 часов (включая охлаждение и сборку) Время приготовления: 25-30 минут Время выпечки: 40 минут Порции: 10-12 кусочков Сложность: средняя Тип рецепта: торт с ванильным кремом, подходит для праздников или выходных Ингредиенты Корж: 5 яиц щепотка соли 2 столовые ложки масла 5 столовых ложек сахара 4 столовые ложки муки 1 столовая ложка какао 1 пакетик разрыхлителя Dr. Oetker Крем: 750 мл молока 8 столовых ложек сахара ванильный экстракт (по вкусу) 7 столовых ложек кукурузного крахмала Gustin (Dr. Oetker) 350 мл сливок (для взбивания) Сироп: 200 мл воды 2 столовые ложки сахара ванильный экстракт Способ приготовления 1. Приготовление коржа 1.1. Разбейте яйца и отделите белки от желтков. Поместите белки в большую миску, добавьте щепотку соли и взбивайте до жестких пиков. 1.2. Когда белки хорошо взбиты, постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока они не станут блестящими и крепкими. 1.3. Желтки взбейте отдельно с 2 столовыми ложками масла, затем влейте их в белковую массу и аккуратно перемешайте лопаткой, не используя миксер. 1.4. Введите муку, смешанную с разрыхлителем, предварительно просеянную. Продолжайте аккуратно перемешивать, чтобы не потерять воздух в тесте. 1.5. Подготовьте круглую форму диаметром 24 см (выстланную пергаментной бумагой или слегка смазанную), затем вылейте в нее две трети теста. 1.6. Остальную треть быстро смешайте с ложкой какао. Вылейте сверху на белое тесто в форме, не смешивая два слоя. 1.7. Поместите форму в разогретую духовку на среднем огне и выпекайте корж 40 минут. Не открывайте дверь духовки в первые 30 минут. 1.8. После выпечки выньте корж и дайте ему полностью остыть перед нарезкой. 2. Приготовление крема 2.1. Поставьте 600 мл молока на огонь, добавив сахар и ванильный экстракт. Оставшиеся 150 мл молока оставьте холодными для следующего шага. 2.2. В оставшемся холодном молоке растворите крахмал, тщательно перемешивая, чтобы не осталось комочков. 2.3. Когда молоко на плите начнет закипать, тонкой струйкой влейте смесь с крахмалом, постоянно помешивая венчиком. 2.4. Уменьшите огонь и продолжайте мешать, пока крем не загустеет, как пудинг. 2.5. Снимите кастрюлю с огня и дайте крему полностью остыть до комнатной температуры. 2.6. Взбейте холодные сливки до мягких пиков, затем постепенно введите их в остывший ванильный крем, аккуратно перемешивая. 3. Приготовление сиропа 3.1. Смешайте воду с сахаром и ванильным экстрактом. Не нужно кипятить, просто полностью растворите сахар. 4. Сборка 4.1. Нарежьте полностью остывший корж на три горизонтальные равные части. 4.2. Положите первый корж на тарелку, слегка пропитайте одной третью сиропа, затем равномерно намажьте слой крема. 4.3. Положите второй корж, также пропитайте, затем добавьте еще один слой крема. 4.4. Последний корж положите сверху, пропитайте, затем выровняйте края. 4.5. Вы можете использовать оставшийся крем или взбитые сливки для украшения, по желанию. 5. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, что ингредиенты простые и легкодоступные, а результат — легкий торт, который не слишком сладкий. В корже не так много масла, а ванильный крем со взбитыми сливками освежает, а не утяжеляет. Хорошо хранится в холодильнике и подходит как для гостей, так и для выходных без особого случая. Советы и вариации Советы Если у вас нет специального ножа, используйте длинный тонкий нож для нарезки коржа. Крем должен быть полностью холодным перед добавлением взбитых сливок, чтобы не расслоился. Для более равномерного вида выровняйте крем между слоями влажной лопаткой. Замены Вы можете использовать обычный крахмал (кукурузный) вместо Gustin, если у вас нет такой же марки. Взбитые сливки можно заменить сливками, если вы предпочитаете. Вариации Если хотите, вы можете добавить немного какао и в корж, а не только сверху, для более выраженного вкуса. Можно добавить тонкий слой кислого варенья между коржами, если вам нравится сочетание с ванилью. Идеи для подачи Украсить взбитыми сливками или немного тертым шоколадом. Подходит со свежими фруктами, например, малиной или клубникой, для контраста. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другой аромат вместо ванили? Да, вы можете использовать лимонный или апельсиновый экстракт, если хотите немного изменить вкус крема. 2. Можно ли испечь корж за день до? Да, корж хорошо хранится, если его хранить завернутым в холодильнике. На следующий день его даже легче резать. 3. Могу ли я сделать крем только из взбитых сливок и без крахмала? Нет, текстура крема основана на молочном пудинге с крахмалом. Взбитые сливки просто делают его легче. 4. Чем я могу нарезать корж, чтобы он был ровным? Самый простой способ — использовать длинный острый нож, аккуратно нарезая по кругу. Если у вас есть специальная проволока для нарезки коржей, используйте ее. 5. Можно ли заморозить торт? Не рекомендую, крем с крахмалом и взбитыми сливками не сохраняет хорошо текстуру при замораживании. Пищевая ценность Оценка на один кусок (из 12): примерно 260-300 ккал Белки: 5-6 г Углеводы: 35-38 г Жиры: 10-12 г Ценности являются ориентировочными, в зависимости от того, сколько сиропа или крема вы используете на порцию. Хранение и разогрев Торт хорошо хранится в холодильнике, накрытый, до 3 дней. Крем остается плотным, а корж не пересыхает, если он хорошо накрыт. Не разогревается, подается холодным, прямо из холодильника. Если хранить более 3 дней, корж может стать влажным от крема.

Ингредиенты

БАЗА: 5 яиц щепотка соли 2 столовые ложки масла 5 столовых ложек сахара 4 столовые ложки муки 1 столовая ложка какао разрыхлитель Dr.Oetker КРЕМ: 750 мл молока 8 столовых ложек сахара ванильный экстра

Ванильный торт

Ингредиенты

Теги

Категории