Ciasto waniliowe

Tort z kremem waniliowym Pierwszy raz zrobiłem ten tort na 8 marca, ale od tego czasu przygotowałem go kilka razy na spokojniejsze weekendy. Nie jest skomplikowany, pracuje się z powszechnymi składnikami i nie trzeba spędzać przy nim dużo czasu. Biszkopt jest prosty, z odrobiną kakao na górze, a krem jest dość lekki z mlekiem, wanilią i bitą śmietaną. Szybkie informacje Czas całkowity: około 2 godziny (z chłodzeniem i składaniem) Czas przygotowania: 25-30 minut Czas pieczenia: 40 minut Porcje: 10-12 kawałków Trudność: średnia Typ przepisu: tort z kremem waniliowym, odpowiedni na święta lub weekend Składniki Biszkopt: 5 jajek szczypta soli 2 łyżki oleju 5 łyżek cukru 4 łyżki mąki 1 łyżka kakao 1 opakowanie proszku do pieczenia Dr. Oetker Krem: 750 ml mleka 8 łyżek cukru esencja waniliowa (do smaku) 7 łyżek skrobi Gustin (Dr. Oetker) 350 ml śmietany (do ubicia) Syrop: 200 ml wody 2 łyżki cukru esencja waniliowa Sposób przygotowania 1. Przygotowanie biszkoptu 1.1. Rozbij jajka i oddziel białka od żółtek. Białka umieść w dużej misce, dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę. 1.2. Gdy białka są dobrze ubite, stopniowo dodawaj cukier, nadal miksując, aż staną się błyszczące i sztywne. 1.3. Żółtka ubij osobno z 2 łyżkami oleju, a następnie wlej je do ubitych białek i delikatnie wymieszaj szpatułką, nie mikserem. 1.4. Dodaj przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Kontynuuj delikatne mieszanie, aby nie stracić powietrza w cieście. 1.5. Przygotuj okrągłą formę o średnicy 24 cm (wyłożoną papierem do pieczenia lub lekko natłuszczoną), a następnie wlej dwie trzecie ciasta. 1.6. Pozostałą jedną trzecią wymieszaj szybko z łyżką kakao. Wlej na wierzch białego ciasta, nie mieszając obu warstw. 1.7. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika, w średniej temperaturze i piecz przez 40 minut. Nie otwieraj drzwi piekarnika w pierwszych 30 minutach. 1.8. Po upieczeniu, wyjmij biszkopt i pozwól mu całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem. 2. Przygotowanie kremu 2.1. Podgrzej 600 ml mleka z cukrem i esencją waniliową. Zachowaj pozostałe 150 ml zimnego mleka na następny krok. 2.2. W pozostałym zimnym mleku rozpuść skrobię, dobrze mieszając, aby nie było grudek. 2.3. Gdy mleko zacznie wrzeć, wlej mieszankę ze skrobią cienkim strumieniem, ciągle mieszając trzepaczką. 2.4. Zmniejsz ogień i kontynuuj mieszanie, aż krem zgęstnieje jak budyń. 2.5. Zdejmij garnek z ognia i pozwól kremowi całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej. 2.6. Ubij zimną śmietanę, aż będą miękkie szczyty, a następnie stopniowo wmieszaj ją w ostudzony krem waniliowy, delikatnie mieszając. 3. Przygotowanie syropu 3.1. Wymieszaj wodę z cukrem i esencją waniliową. Nie trzeba gotować, wystarczy całkowicie rozpuścić cukier. 4. Składanie 4.1. Pokrój całkowicie ostudzony biszkopt na trzy równe poziome plastry. 4.2. Połóż pierwszy plaster na talerzu, lekko nasącz jedną trzecią syropu, a następnie rozsmaruj równą warstwę kremu. 4.3. Połóż drugi plaster biszkoptu, nasącz w ten sam sposób, a następnie dodaj kolejną warstwę kremu. 4.4. Ostatni plaster umieść na górze, nasącz, a następnie wygładź brzegi. 4.5. Możesz użyć pozostałego kremu lub bitej śmietany do dekoracji, według uznania. 5. Dlaczego często robię ten przepis Lubię, że składniki są proste i łatwe do znalezienia, a efekt to lekki tort, który nie jest zbyt słodki. Biszkopt nie ma dużo oleju, a krem waniliowy z bitą śmietaną jest orzeźwiający, a nie ciężki. Dobrze przechowuje się w lodówce i jest odpowiedni zarówno dla gości, jak i na weekendy bez specjalnej okazji. Porady i wariacje Porady Jeśli nie masz specjalnego noża, użyj cienkiego i długiego noża do krojenia biszkoptu. Krem musi być całkowicie zimny przed dodaniem bitej śmietany, aby się nie zważył. Aby uzyskać bardziej równy wygląd, wygładź krem między warstwami wilgotną szpatułką. Zamienniki Możesz użyć zwykłej skrobi (kukurydzianej) zamiast Gustin, jeśli nie masz tej samej marki. Bitą śmietanę można zastąpić śmietaną do bitej śmietany, jeśli wolisz. Wariacje Jeśli chcesz, możesz dodać trochę kakao również do biszkoptu, a nie tylko na wierzchu, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak. Można dodać cienką warstwę kwaśnego dżemu między biszkoptami, jeśli lubisz połączenie z wanilią. Pomysły na podanie Udekoruj bitą śmietaną lub odrobiną startej czekolady. Pasuje do świeżych owoców, na przykład malin lub truskawek, dla kontrastu. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego aromatu zamiast wanilii? Tak, możesz użyć esencji cytrynowej lub pomarańczowej, jeśli chcesz zmienić smak kremu. 2. Czy biszkopt można upiec dzień wcześniej? Tak, biszkopt dobrze się trzyma, jeśli przechowujesz go zawinięty w chłodzie. Jest nawet łatwiejszy do krojenia następnego dnia. 3. Czy mogę zrobić krem tylko z bitej śmietany i bez skrobi? Nie, tekstura kremu opiera się na budyniu mlecznym ze skrobią. Bita śmietana tylko go lekko rozrzedza. 4. Czym mogę kroić biszkopt, aby był równy? Najprościej jest użyć długiego i dobrze naostrzonego noża, ostrożnie krojąc w okrąg. Jeśli masz specjalny drut do krojenia biszkoptów, użyj go. 5. Czy tort można zamrozić? Nie polecam, krem ze skrobią i bitą śmietaną nie zachowuje dobrze tekstury po zamrożeniu. Wartości odżywcze Szacunkowo na kawałek (z 12): około 260-300 kcal Białko: 5-6 g Węglowodany: 35-38 g Tłuszcze: 10-12 g Wartości są orientacyjne, w zależności od tego, ile syropu lub kremu używasz na każdą porcję. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Tort dobrze przechowuje się w lodówce, przykryty, do 3 dni. Krem pozostaje sztywny, a biszkopt nie wysusza się, jeśli jest dobrze przykryty. Nie podgrzewa się, serwuje się na zimno, prosto z lodówki. Jeśli przechowujesz go dłużej niż 3 dni, biszkopt może stać się wilgotny od kremu.

Składniki

BISZKOPT: 5 jajek szczypta soli 2 łyżki oleju 5 łyżek cukru 4 łyżki mąki 1 łyżka kakao proszek do pieczenia Dr.Oetker KREM: 750 ml mleka 8 łyżek cukru esencja waniliowa 7 łyżek skrobi Gustin (Dr.Oetke

Tagi

ciasto z kremem waniliowym

Kategoria: Pustynia Autor: Steluta F. Wyświetlenia: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Ciasto waniliowe od Steluta F. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Ciasto waniliowe od Steluta F. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie