Греческая куриная грудка с рисовым салатом

Греческая куриная грудка с рисовым салатом Я приготовил этот рецепт в первый раз в день, когда действительно не хотел проводить много времени на кухне, но мне хотелось чего-то свежего и с ярким вкусом. Курица готовится быстро, а рисовый салат можно приготовить параллельно, без особых хлопот. Специи для курицы придают ей другой вкус, чем обычно, а сочетание с фетой и рисом простое, но сбалансированное. Я взял рецепт у Джейми Оливера, но немного подкорректировал его под свой вкус. Быстрая информация Общее время: примерно 30 минут Время подготовки: 10-15 минут (нарезка, приправление, смешивание) Время приготовления: 3-4 минуты с каждой стороны для курицы Порции: 2-3, в зависимости от того, насколько голоден каждый Сложность: легко Тип рецепта: основное блюдо, легкий ужин Ингредиенты Для куриного филе: 1 куриное филе без костей и кожи, нарезанное вдоль на две части 1/2 чайной ложки молотой корицы 1/2 чайной ложки молотого гвоздики 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха 1 чайная ложка сушеного орегано Цедра одного лимона (мелко натертая) 1 столовая ложка оливкового масла Соль и перец по вкусу Для рисового салата: 1/2 красного перца, нарезанного кубиками 1/2 желтого перца, нарезанного кубиками 4 зеленых лука, мелко нарезанных 8 оливок Каламата 1/2 пучка свежего укропа, нарезанного 1 свежий перец чили (без семян), мелко нарезанный 40 г сыра фета Сок одного лимона 1 стакан вареного риса Метод приготовления 1. Подготовьте куриную грудку. Нарежьте грудку вдоль, затем слегка отбейте ладонью или скалкой, чтобы сделать ее тоньше, как для шницеля. 2. Приправьте обе части курицы корицей, гвоздикой, мускатным орехом, солью, перцем, сушеным орегано и натертой лимонной цедрой. Равномерно распределите все по поверхности. 3. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла на среднем огне. Когда она хорошо разогреется, положите курицу и готовьте 3-4 минуты с каждой стороны, пока она не станет золотистой и полностью не приготовится внутри. 4. После того как вы вынете курицу из сковороды, дайте ей отдохнуть 2-3 минуты, затем нарежьте полосками. 5. Для салата положите красный и желтый перец, зеленый лук, укроп, чили и нарезанные оливки в миску. Добавьте лимонный сок и немного оливкового масла, затем перемешайте. 6. Добавьте вареный рис в миску и снова перемешайте, чтобы объединить ингредиенты. 7. Переложите все в большую тарелку или блюдо. Сверху положите полоски приготовленной курицы и посыпьте раскрошенным сыром фета. 8. Если хотите, можете подать салат с соусом цацики, но он хорош и без него. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что он готовится быстро, не требует сложных ингредиентов, и я могу использовать то, что есть в холодильнике. Это также подходит для более теплых дней, когда я не хочу использовать духовку или готовить что-то тяжелое. Рис утоляет голод, а специи действительно меняют привычный вкус куриного филе. Советы и вариации Советы Не готовьте куриную грудку слишком долго; если она пересохнет, потеряет очарование рецепта. Если вы готовите рис заранее, дайте ему немного остыть, прежде чем смешивать с овощами. Вы можете отрегулировать количество чили в зависимости от того, насколько острым вы хотите сделать салат. Замены Вы можете использовать рис басмати, длиннозерный рис или даже коричневый рис, в зависимости от того, что у вас есть под рукой. Если у вас нет укропа, вы можете попробовать свежую петрушку, но вкус будет другим. Оливки Каламата можно заменить любыми черными оливками. Сыр фета можно пропустить или заменить сыром телеме, если у вас нет ничего другого. Вариации Добавьте нарезанные черри-помидоры, если у вас есть в холодильнике. Вы также можете добавить нарезанный кубиками огурец в салат для большей свежести. Если у вас нет настроения на курицу, вы можете попробовать с филе индейки, нарезанным таким же образом и приготовленным тем же способом. Идеи для подачи Хорошо сочетается и с питой или хлебом рядом. Для более сытного блюда вы можете добавить дополнительную фету и немного цацики. Хорошо сочетается с простой зеленой салатой. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать куриное филе, нарезанное кубиками, вместо того, чтобы отбивать его как для шницеля? Да, но вам нужно будет отрегулировать время приготовления – кубики готовятся быстро. Тем не менее, отбивное имеет более однородную текстуру. 2. Какой тип риса самый подходящий? Любой простой белый рис хорошо подходит. Я предпочитаю длиннозерный рис, но также можно использовать басмати или коричневый. 3. Как долго рисовый салат хранится в холодильнике? Он хорошо хранится 1-2 дня в закрытом контейнере. Курица лучше добавлять только при подаче, чтобы не пересохла. 4. Если у меня нет свежего чили, могу ли я использовать хлопья перца? Да, вы можете использовать хлопья, но добавляйте осторожно, так как они более концентрированные. 5. Могу ли я сделать рецепт без сыра фета? Да, вкус будет проще, но тоже вкусно без него. Вы можете добавить немного сыра телеме или полностью пропустить. Пищевая ценность Оценка на порцию (для 3 порций): Приблизительно 330-370 ккал/порция Белки: 26-28 г Углеводы: 38-40 г Жиры: 9-11 г Ценности являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от типа риса и количества масла, используемого. Я не включал соус цацики в расчеты. Хранение и разогревание Рисовый салат хранится в холодильнике 1-2 дня в закрытом контейнере. Приготовленную курицу можно хранить отдельно, тоже в холоде. Не рекомендую разогревать рис с овощами, так как текстура меняется. Куриное филе можно быстро разогреть на сковороде, но не оставляйте слишком долго, чтобы не пересохло. Идеально, собирайте салат и курицу перед приемом пищи.

Ингредиенты

Для куриной грудки: 1 куриная грудка без кожи и костей
разрезанная вдоль пополам 1/2 чайной ложки молотой корицы 1/2 чайной ложки молотых гвоздик 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха 1 чайная ложка сушеного орегано цедра одного лимона 1 столовая лож
нарезанного кубиками 1/2 желтого перца
нарезанного кубиками 4 зеленых лука
нарезанных 8 оливок Каламата 1/2 пучка свежего укропа 1 свежий перец чили
без семян и нарезанный 40 граммов феты сок одного лимона 1 стакан вареного риса

Греческая куриная грудка с рисовым салатом

Ингредиенты

Теги

Категории