ギリシャ風鶏胸肉とライスサラダ
ギリシャ風鶏むね肉とライスサラダ 私はこのレシピを初めて作ったのは、あまりキッチンで時間をかけたくない日でしたが、何か新鮮で明確な味のものが食べたかったのです。鶏肉はすぐに調理でき、ライスサラダは並行して準備できるので、あまり手間がかかりません。鶏肉のスパイスは、私が普段作るものとは異なる味を与え、フェタチーズと米との組み合わせはシンプルですがバランスが取れています。このレシピはジェイミー・オリバーから取ったものですが、私の好みに合わせていくつか調整しました。 クイック情報 総時間：約30分 準備時間：10-15分（切る、調味、混ぜる） 調理時間：鶏肉の各面を3-4分 ポーション：2-3、各自の空腹度による 難易度：簡単 レシピタイプ：メインディッシュ、軽食 材料 鶏むね肉用： 皮なし骨なし鶏むね肉1枚、縦に2つに切る 1/2小さじシナモンパウダー 1/2小さじクローブパウダー 1/2小さじナツメグパウダー 1小さじ乾燥オレガノ 1個のレモンの皮（細かくすりおろす） 1大さじオリーブオイル 塩と胡椒、好みに応じて ライスサラダ用： 1/2個の赤ピーマン、角切り 1/2個の黄ピーマン、角切り 4本の青ネギ、細かく刻む 8個のカラマタオリーブ 1/2束の新鮮なディル、刻む 1個の新鮮なチリ（種を取り除く）、細かく刻む 40gのフェタチーズ 1個のレモンの汁 1カップのご飯（炊いたもの） 作り方 1. 鶏むね肉を準備します。鶏むね肉を縦に切り、手のひらまたは麺棒で軽く叩いて薄くします。ちょうどカツレツのように。 2. 鶏肉の両面にシナモン、クローブ、ナツメグ、塩、胡椒、乾燥オレガノ、すりおろしたレモンの皮を振りかけます。均等に表面に振りかけます。 3. 中火から強火にかけたフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱します。十分に熱くなったら鶏肉を入れ、各面を3-4分焼き、黄金色のクラストができて内部が完全に調理されるまで焼きます。 4. フライパンから取り出したら、2-3分休ませてから、細切りにします。 5. サラダ用に、赤と黄のピーマン、青ネギ、ディル、チリ、刻んだオリーブをボウルに入れます。レモン汁と少しのオリーブオイルを加え、混ぜます。 6. 煮たご飯をボウルに加え、再度混ぜて材料を均一にします。 7. すべてを大きな皿またはトレイに移します。調理した鶏肉の細切りを上に置き、崩したフェタチーズを振りかけます。 8. 希望があれば、サラダにtzatzikiソースを添えても良いですが、なしでも美味しいです。 なぜこのレシピをよく作るのか 私はこのレシピが好きです。なぜなら、速く作れるし、複雑な材料は必要なく、冷蔵庫にあるもので作れるからです。また、オーブンを使いたくない日や重い料理を作りたくない日にも適しています。ご飯は満腹感を得られ、スパイスは鶏むね肉の普通の味を本当に変えてくれます。 ヒントとバリエーション ヒント 鶏むね肉を過度に調理しないでください。乾燥すると、レシピの魅力が失われます。 事前にご飯を作った場合は、野菜と混ぜる前に少し冷やしてください。 サラダの辛さに応じてチリの量を調整できます。 代替品 バスマティライス、長粒米、または手元にあるものに応じて全粒米を使用できます。 ディルがない場合は、新鮮なパセリを試してみてくださいが、味は異なります。 カラマタオリーブは、他の黒オリーブに置き換えることができます。 フェタチーズがない場合は省略するか、telemeaチーズに置き換えても良いです。 バリエーション 冷蔵庫にある場合は、刻んだチェリートマトを追加してください。 サラダに角切りのキュウリを加えて、さらに新鮮さを加えることができます。 鶏肉が食べたくない場合は、同じ方法で切ったターキーのフィレを試すことができます。 サービングアイデア ピタパンやピタと一緒に食べるのも良いです。 よりボリュームのある食事にするために、追加のフェタと少しtzatzikiを加えることができます。 シンプルなグリーンサラダと一緒に食べるのも良いです。 よくある質問 1. 鶏むね肉をカツレツのように叩く代わりに、角切りにして使えますか？ はい、できますが、調理時間を調整する必要があります。角切りはすぐに調理されます。しかし、叩いたバージョンはより均一な食感になります。 2. どの種類の米が最適ですか？ シンプルな白米はどれでも合います。私は長粒米を好みますが、バスマティ米や全粒米も使用できます。 3. ライスサラダは冷蔵庫でどのくらい持ちますか？ 密閉容器に入れて1-2日間保存できます。鶏肉は食べるときに加えるのがベストです。そうしないと、乾燥してしまいます。 4. 新鮮なチリがない場合、チリフレークを使えますか？ はい、チリフレークを使えますが、濃縮されているので注意して加えてください。 5. フェタチーズなしでこのレシピを作れますか？ はい、味はシンプルになりますが、なしでも大丈夫です。少しtelemeaチーズを加えるか、完全に省略することもできます。 栄養価 3人分の推定値： 約330-370 kcal/ポーション タンパク質：26-28g 炭水化物：38-40g 脂肪：9-11g これらの値は推定値であり、使用する米の種類や油の量によって異なる場合があります。tzatzikiソースは計算に含まれていません。 保存と再加熱 ライスサラダは冷蔵庫で1-2日間保存でき、蓋をした容器に入れておくことができます。調理した鶏肉は別に冷蔵保存できます。野菜と一緒に米を再加熱することはお勧めしません。テクスチャーが変わってしまうからです。鶏むね肉はフライパンで素早く再加熱できますが、乾燥しないように長時間加熱しないでください。理想的には、食事の前にサラダと鶏肉を組み立ててください。
材料
- 鶏胸肉のために：皮と骨のない鶏胸肉1枚を縦に2つに切る 1/2小さじのシナモンパウダー 1/2小さじのクローブパウダー 1/2小さじのナツメグパウダー 1小さじの乾燥オレガノ 1個のレモンの皮 1大さじのオリーブオイル サラダ用：1/2個の赤ピーマン、角切り 1/2個の黄ピーマン、角切り 4本の青ねぎ、刻んだもの 8個のカラマタオリーブ 1/2束の新鮮なディル 1個の新鮮なチリ、種を取り除いて刻む
