Peito de frango grego com salada de arroz

Peito de frango grego com salada de arroz Fiz esta receita pela primeira vez em um dia em que realmente não queria passar muito tempo na cozinha, mas estava com vontade de algo fresco e com sabor claro. O frango cozinha rapidamente, e a salada de arroz pode ser preparada em paralelo, sem muito trabalho. Os temperos para o frango dão um gosto diferente do que costumo fazer, e a combinação com feta e arroz é simples, mas equilibrada. Peguei a receita do Jamie Oliver, mas ajustei algumas coisas ao meu gosto. Informações rápidas Tempo total: cerca de 30 minutos Tempo de preparo: 10-15 minutos (cortar, temperar, misturar) Tempo de cozimento: 3-4 minutos de cada lado para o frango Porções: 2-3, dependendo de quão faminto cada um está Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, refeição leve Ingredientes Para o peito de frango: 1 peito de frango desossado, sem pele, cortado ao meio no sentido do comprimento 1/2 colher de chá de canela em pó 1/2 colher de chá de cravo em pó 1/2 colher de chá de noz-moscada em pó 1 colher de chá de orégano seco Raspas de 1 limão (finamente raladas) 1 colher de sopa de azeite de oliva Sal e pimenta a gosto Para a salada de arroz: 1/2 pimentão vermelho, cortado em cubos 1/2 pimentão amarelo, cortado em cubos 4 cebolinhas, picadas finamente 8 azeitonas Kalamata 1/2 maço de endro fresco, picado 1 pimenta chili fresca (sem sementes), picada finamente 40 g de queijo feta Suco de 1 limão 1 xícara de arroz cozido Modo de preparo 1. Prepare o peito de frango. Corte o peito ao longo, depois bata levemente com a palma da mão ou com um rolo, apenas o suficiente para que fique mais fino, como para um bife à milanesa. 2. Tempere ambas as partes do frango com canela, cravo, noz-moscada, sal, pimenta, orégano seco e raspas de limão. Polvilhe tudo uniformemente sobre a superfície. 3. Aqueça uma frigideira com 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, coloque o frango e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, até dourar e estar completamente cozido por dentro. 4. Depois de retirá-lo da frigideira, deixe descansar por 2-3 minutos e, em seguida, corte em tiras. 5. Para a salada, coloque o pimentão vermelho e amarelo, a cebolinha, o endro, a pimenta e as azeitonas picadas em uma tigela. Adicione o suco de limão e um pouco de azeite de oliva, e misture. 6. Adicione o arroz cozido à tigela e misture novamente para combinar os ingredientes. 7. Transfira tudo para uma travessa ou um prato grande. Coloque as tiras de frango cozido por cima e polvilhe o queijo feta esfarelado sobre elas. 8. Se desejar, você pode servir a salada com um molho tzatziki, mas também fica boa sem. Por que faço esta receita com frequência Gosto porque é rápida de fazer, não precisa de ingredientes complicados e posso usar o que tenho na geladeira. É adequada para dias mais quentes, quando não quero usar o forno ou cozinhar algo pesado. O arroz sacia, e os temperos realmente mudam o sabor habitual do peito de frango. Dicas e variações Dicas Não cozinhe o peito de frango por muito tempo; se secar, perde o encanto da receita. Se você cozinhar o arroz com antecedência, deixe esfriar um pouco antes de misturá-lo com os vegetais. Você pode ajustar a quantidade de chili dependendo de quão picante você quer a salada. Substituições Você pode usar arroz basmati, arroz de grão longo ou até arroz integral, dependendo do que tiver à mão. Se você não tiver endro, pode tentar usar salsa fresca, mas o sabor será diferente. As azeitonas Kalamata podem ser substituídas por qualquer azeitona preta. O queijo feta pode ser omitido ou substituído por queijo telemea, se você não tiver outro. Variações Adicione alguns tomates-cereja cortados, se tiver na geladeira. Você também pode colocar pepino cortado em cubos na salada para mais frescor. Se você não estiver com vontade de frango, pode tentar com peito de peru cortado da mesma forma e cozido da mesma maneira. Ideias para servir Combina bem com pães ou pita ao lado. Para uma refeição mais substancial, você pode adicionar feta extra e um pouco de tzatziki. Fica bom também com uma salada verde simples. Perguntas frequentes 1. Posso usar peito de frango cortado em cubos em vez de bater como para um bife à milanesa? Sim, mas você precisará ajustar o tempo de cozimento – os cubos cozinham rapidamente. No entanto, a versão batida tem uma textura mais uniforme. 2. Qual tipo de arroz é o mais adequado? Qualquer arroz branco simples funciona bem. Prefiro arroz de grão longo, mas o basmati ou integral também podem ser usados. 3. Quanto tempo a salada de arroz dura na geladeira? Ela se conserva bem por 1-2 dias em um recipiente fechado. O frango é melhor adicionar apenas na hora de servir, para não secar. 4. Se eu não tiver pimenta fresca, posso usar flocos de pimenta? Sim, você pode usar flocos, mas coloque com cuidado, pois são mais concentrados. 5. Posso fazer a receita sem queijo feta? Sim, o sabor será mais simples, mas também fica bom sem. Você pode colocar um pouco de telemea ou omitir completamente. Valores nutricionais Estimativa por porção (para 3 porções): Aproximadamente 330-370 kcal/porção Proteínas: 26-28 g Carboidratos: 38-40 g Gorduras: 9-11 g Os valores são aproximados e podem variar dependendo do tipo de arroz e da quantidade de óleo utilizada. Não incluí o molho tzatziki nos cálculos. Armazenamento e reaquecimento A salada de arroz se conserva na geladeira por 1-2 dias, em recipiente coberto. O frango cozido pode ser mantido separado, também refrigerado. Não recomendo reaquecer o arroz com os vegetais, pois a textura muda. O peito de frango pode ser aquecido rapidamente na frigideira, mas não deixe muito tempo, para não secar. Idealmente, monte a salada e o frango antes da refeição.

Ingredientes

Para o peito de frango: 1 peito de frango sem pele e sem osso
cortado longitudinalmente ao meio 1/2 colher de chá de canela em pó 1/2 colher de chá de cravo em pó 1/2 colher de chá de noz
moscada em pó 1 colher de chá de orégano seco raspas de um limão 1 colher de sopa de azeite Para a salada: 1/2 pimentão vermelho em cubos 1/2 pimentão amarelo em cubos 4 cebolinhas picadas 8 azeitonas
sem sementes e picada 40 gramas de queijo feta suco de um limão 1 xícara de arroz cozido

Peito de frango grego com salada de arroz

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