Черный торт с кремом из сыра и клюквой

Кремовый Брауни с Кремом из Сырка и Клюквой Когда дело доходит до вкусных десертов, немногие могут сравниться с удовольствием от кремового брауни, насыщенного шоколадом, с нежным кремом из сыра и каплей клюквы. Этот рецепт не только прост, но и настоящая радость для вкусовых рецепторов! С влажной текстурой и интенсивным шоколадным вкусом, брауни определенно станет звездой любого стола. Давайте начнем наше кулинарное путешествие! Время подготовки: 20 минут Время выпечки: 35-40 минут Общее время: 1 час Количество порций: 12 Ингредиенты: Для теста: - 6 целых яиц - 400 г сахара - щепотка соли - 375 г масла (не менее 80% жира) - 300 г горького шоколада (не менее 40% какао) - 300 г белой муки - 250 г орехов, нарезанных крупными кусочками Для крема: - 300 г натурального крема из сыра (рекомендуем Cavabel) - 60 г мягкого масла - 150 г сахарной пудры - экстракт ванили или 2 пакетика ванильного сахара Для украшения: - 50 г растопленного горького или черного шоколада - 50 г сушеной клюквы Приготовление: 1. Приготовление шоколада и масла: Начните с того, что поломайте шоколад на маленькие кусочки и положите его в кастрюлю вместе с маслом. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь или на водяную баню. Постоянно помешивайте, пока смесь не станет блестящей и однородной. После полного растворения снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть. 2. Взбивание яиц: В большой миске разбейте 6 яиц и хорошо взбейте их с помощью миксера, добавляя щепотку соли и сахар. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет светлее и не увеличится в объеме в два раза – этот шаг важен для получения воздушного брауни. 3. Смешивание ингредиентов: Влейте теплую шоколадно-масляную смесь тонкой струйкой, продолжая взбивать. Убедитесь, что все хорошо смешано. Добавьте орехи и перемешайте на низкой скорости, затем добавьте просеянную муку. Аккуратно перемешайте лопаткой, пока не получите гладкое и жидкое тесто. 4. Подготовка формы: Возьмите форму размером 20x30 см (убедитесь, что у нее высокие стенки, так как брауни будет подниматься во время выпечки) и выложите ее пергаментной бумагой. Вылейте тесто в форму и выровняйте поверхность лопаткой. 5. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C и поставьте форму в духовку. Дайте брауни выпекаться в течение 35-40 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки – если выходит чистой, пора вытаскивать. Дайте брауни остыть в форме, так как оно очень хрупкое. 6. Приготовление крема: В чистой миске добавьте крем из сыра, мягкое масло, сахарную пудру и экстракт ванили. Взбейте все до получения гладкого и кремового состояния. Пора равномерно распределить его по полностью остывшему тесту. 7. Декорирование: Дайте крему застыть в холодильнике в течение 30 минут. После того как он застынет, посыпьте сушеную клюкву по всей поверхности пирога. В маленькой кастрюле растопите шоколад на слабом огне и используйте шприц, чтобы украсить брауни тонкими полосками растопленного шоколада. 8. Подача: Нарежьте брауни на квадраты или прямоугольники и подавайте с шариком ванильного мороженого или чашкой свежезаваренного кофе. Это идеальное сочетание! Практические советы: - Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры перед началом приготовления. Это поможет достичь однородной текстуры. - Если хотите добавить немного дополнительного аромата, вы можете добавить несколько капель миндального или апельсинового экстракта в крем из сыра. - Измените рецепт, добавив другие виды орехов, такие как миндаль или лесной орех, для другого вкуса. - Если хотите меньшую порцию брауни, вы можете без проблем уменьшить ингредиенты вдвое. Пищевая ценность: Этот брауни не только вкусный, но и полезный. Горький шоколад содержит антиоксиданты, которые могут помочь улучшить здоровье сердца, а орехи являются отличным источником здоровых жиров и белка. Крем из сыра добавляет дополнительный кальций, необходимый для здоровья костей. Часто задаваемые вопросы: 1. Могу ли я использовать молочный шоколад вместо горького? - Да, но помните, что брауни будет менее насыщенным по вкусу. Отрегулируйте количество сахара, если хотите менее сладкий вкус. 2. Можно ли заморозить оставшиеся порции? - Абсолютно! Упакуйте индивидуальные порции в пленку и положите в морозильник. Позже вы сможете насладиться ими, дав им разморозиться при комнатной температуре. 3. Какой напиток лучше всего сочетается с этим брауни? - Ароматный кофе или горячий фруктовый чай — отличные варианты, которые идеально дополнят сладость брауни. Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, пришло время отправиться в это кулинарное приключение! Этот брауни с кремом из сыра и клюквой подарит улыбку каждому, кто его попробует. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для основы: 6 целых яиц
400 г сахарного песка
щепотка соли
375 г масла с минимум 80% жира
300 г темного шоколада (минимум 40% какао)
300 г белой муки
250 г грецких орехов
нарезанных крупными кусками. Для крема: 300 г натурального крем
сыра (я использовал Cavabel из Lidl)
60 г мягкого масла
150 г сахарной пудры
экстракт ванили или 2 пакетика ванильного сахара. Для украшения: 50 г растопленного темного или горького шоколада
50 г засахаренной клюквы.

Черный торт с кремом из сыра и клюквой

Ингредиенты

Теги

Категории