क्रीम चीज़ और क्रैनबेरी के साथ काला केक

क्रीमी चीज़ क्रीम और क्रैनबेरी के साथ गाढ़ा ब्राउनी जब स्वादिष्ट मिठाइयों की बात आती है, तो बहुत कम लोग चॉकलेट से भरपूर, क्रीमी ब्राउनी के आनंद की बराबरी कर सकते हैं, जिसमें एक फाइन चीज़ क्रीम और एक चुटकी क्रैनबेरी होती है। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि आपके स्वाद कलियों के लिए एक सच्चा आनंद है! इसकी नम बनावट और गहरी चॉकलेट का स्वाद निश्चित रूप से किसी भी मेज का सितारा बन जाएगा। चलिए, अपनी खाना पकाने की यात्रा शुरू करते हैं! तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 35-40 मिनट कुल समय: 1 घंटा सर्विंग्स की संख्या: 12 सामग्री: बेस के लिए: - 6 पूरे अंडे - 400 ग्राम बारीक चीनी - एक चुटकी नमक - 375 ग्राम मक्खन (कम से कम 80% वसा) - 300 ग्राम कड़वा चॉकलेट (कम से कम 40% कोको) - 300 ग्राम सफेद आटा - 250 ग्राम बड़े टुकड़ों में कटे हुए नट्स क्रीम के लिए: - 300 ग्राम प्राकृतिक क्रीम चीज़ (Cavabel की सिफारिश की जाती है) - 60 ग्राम नरम मक्खन - 150 ग्राम पाउडर चीनी - वनीला एक्सट्रेक्ट या 2 पैकेट वनीला शुगर सजावट के लिए: - 50 ग्राम पिघला हुआ कड़वा चॉकलेट या डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम चीनी में डूबी क्रैनबेरी निर्माण: 1. चॉकलेट और मक्खन तैयार करें: सबसे पहले, चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे एक पैन में मक्खन के साथ डालें। पैन को धीमी आंच पर या डबल बॉयलर में रखें। मिश्रण को लगातार चलाते रहें जब तक कि यह चिकना और समान न हो जाए। पूरी तरह से पिघलने के बाद, पैन को आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें। 2. अंडों को फेंटें: एक बड़े बाउल में 6 अंडे तोड़ें और नमक और बारीक चीनी डालते हुए मिक्सर से अच्छे से फेंटें। तब तक फेंटें जब तक मिश्रण का रंग हल्का न हो जाए और उसका वॉल्यूम दोगुना न हो जाए - यह कदम एक फूले हुए ब्राउनी पाने के लिए आवश्यक है। 3. सामग्री को मिलाना: गर्म चॉकलेट और मक्खन के मिश्रण को पतली धारा में डालते हुए फेंटना जारी रखें। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित हो। नट्स डालें और धीमी गति से फेंटें, फिर छानकर रखा हुआ आटा डालें। एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकना और तरल आटा न मिल जाए। 4. ट्रे की तैयारी: 20x30 सेमी की एक ट्रे लें (यह सुनिश्चित करें कि इसके ऊँचे किनारे हैं, क्योंकि ब्राउनी बेकिंग के दौरान बढ़ेगी) और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और ऊपर से स्पैटुला से समतल करें। 5. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और ट्रे को ओवन में रखें। ब्राउनी को 35-40 मिनट तक बेक होने दें। जांचें कि यह तैयार है या नहीं, टूथपिक विधि से - यदि यह साफ निकलती है, तो इसे बाहर निकालने का समय है। ब्राउनी को ट्रे में ठंडा होने दें, क्योंकि यह बहुत नाजुक होती है। 6. क्रीम बनाना: एक साफ बाउल में क्रीम चीज़, नरम मक्खन, पाउडर चीनी और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। सब कुछ अच्छे से मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी और मलाईदार क्रीम न मिल जाए। अब इसे पूरी तरह से ठंडी बेस पर समान रूप से फैलाएं। 7. सजावट: क्रीम को 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, पूरे केक की सतह पर चीनी में डूबी क्रैनबेरी छिड़कें। एक छोटे बर्तन में, धीमी आंच पर चॉकलेट पिघलाएं और एक सिरिंज का उपयोग करके ब्राउनी को पिघली हुई चॉकलेट की पतली धारियों से सजाएं। 8. परोसना: ब्राउनी को चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काटें और इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या ताजा बने कॉफी के कप के साथ परोसें। यह एक सही संयोजन है! व्यावहारिक सुझाव: - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। - यदि आप अतिरिक्त स्वाद का एक टुकड़ा जोड़ना चाहते हैं, तो आप क्रीम चीज़ में कुछ बूँदें बादाम या संतरे के एसेंस की भी जोड़ सकते हैं। - नट्स के अन्य प्रकारों को जोड़कर जैसे बादाम या हेज़लनट्स, रेसिपी में बदलाव करें, ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो सके। - यदि आप कम मात्रा में ब्राउनी चाहते हैं, तो आप सामग्री को आधा कर सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ: यह ब्राउनी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें पोषण संबंधी लाभ भी हैं। कड़वा चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है, जो हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकते हैं, और नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। क्रीम चीज़ कैल्शियम जोड़ती है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं कड़वे चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? - हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि ब्राउनी का स्वाद कम तीव्र होगा। यदि आप कम मीठा स्वाद पसंद करते हैं तो चीनी की मात्रा को समायोजित करें। 2. क्या बचे हुए हिस्सों को फ्रीज़ किया जा सकता है? - बिल्कुल! व्यक्तिगत हिस्सों को प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रीज़र में रखें। आप बाद में उन्हें आनंद ले सकते हैं, जब आप उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने देंगे। 3. इस ब्राउनी के साथ सबसे अच्छा पेय क्या है? - सुगंधित कॉफी या गर्म फलों की चाय बेहतरीन विकल्प हैं जो ब्राउनी की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करेंगे। अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो इस पाक साहसिकता में निकलने का समय है! यह क्रीमी चीज़ क्रीम और क्रैनबेरी के साथ ब्राउनी किसी भी व्यक्ति के चेहरे पर मुस्कान लाएगी जो इसका आनंद लेगा। खाना पकाने में शुभकामनाएँ!

सामग्री

बेस के लिए: 6 पूरे अंडे
400 ग्राम दानेदार चीनी
एक चुटकी नमक
375 ग्राम मक्खन जिसमें कम से कम 80% वसा हो
300 ग्राम कड़वा चॉकलेट (न्यूनतम 40% कोको)
300 ग्राम सफेद आटा
250 ग्राम बड़े टुकड़ों में कटे अखरोट। क्रीम के लिए: 300 ग्राम प्राकृतिक क्रीम पनीर (मैंने Lidl से Cavabel का उपयोग किया)
60 ग्राम नरम मक्खन
150 ग्राम पाउडर चीनी
वनीला एक्सट्रेक्ट या 2 पैकेट वनीला चीनी। सजाने के लिए: 50 ग्राम पिघला हुआ कड़वा या काला चॉकलेट
50 ग्राम चीनी में डूबी हुई क्रैनबेरी।