Czarny ciasto z serem kremowym i żurawiną
Kremowe Brownie z Serkiem Śmietankowym i Żurawiną Kiedy mowa o pysznych deserach, niewielu może dorównać przyjemności z jedzenia kremowego brownie, bogatego w czekoladę, z delikatnym serkiem śmietankowym i odrobiną żurawiny. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale także prawdziwą ucztą dla podniebienia! Z wilgotną teksturą i intensywnym smakiem czekolady, brownie z pewnością stanie się gwiazdą każdego posiłku. Rozpocznijmy naszą kulinarną podróż! Czas przygotowania: 20 minut Czas pieczenia: 35-40 minut Czas całkowity: 1 godzina Liczba porcji: 12 Składniki: Na ciasto: - 6 całych jajek - 400 g cukru - szczypta soli - 375 g masła (minimum 80% tłuszczu) - 300 g gorzkiej czekolady (minimum 40% kakao) - 300 g białej mąki - 250 g orzechów pokrojonych na większe kawałki Na krem: - 300 g naturalnego serka śmietankowego (polecamy Cavabel) - 60 g miękkiego masła - 150 g cukru pudru - ekstrakt waniliowy lub 2 saszetki cukru waniliowego Do dekoracji: - 50 g gorzkiej lub ciemnej czekolady roztopionej - 50 g suszonej żurawiny Przygotowanie: 1. Przygotowanie czekolady i masła: Zacznij od pokruszenia czekolady na małe kawałki i umieszczenia jej w garnku razem z masłem. Postaw garnek na małym ogniu lub w kąpieli wodnej. Mieszaj ciągle, aż mieszanka stanie się błyszcząca i gładka. Po całkowitym roztopieniu, zdejmij garnek z ognia i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. 2. Ubijanie jajek: W dużej misce wbij 6 jajek i dobrze je ubij mikserem, dodając szczyptę soli i cukier. Kontynuuj ubijanie, aż masa stanie się jaśniejsza i podwoi swoją objętość – ten krok jest kluczowy dla uzyskania puszystego brownie. 3. Łączenie składników: Wlej ciepłą mieszankę czekolady i masła w cienkim strumieniu, kontynuując miksowanie. Upewnij się, że wszystko jest dobrze połączone. Dodaj orzechy i mieszaj na niskich obrotach, następnie dodaj przesianą mąkę. Delikatnie wymieszaj szpatułką, aż uzyskasz gładkie i płynne ciasto. 4. Przygotowanie formy: Weź formę o wymiarach 20x30 cm (upewnij się, że ma wysokie boki, ponieważ brownie będzie rosło podczas pieczenia) i wyłóż ją papierem do pieczenia. Wlej masę do formy i wyrównaj powierzchnię szpatułką. 5. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C i włóż formę do piekarnika. Pozwól brownie piec przez 35-40 minut. Sprawdź, czy jest gotowe, używając patyczka – jeśli wychodzi czysty, czas je wyjąć. Pozwól brownie ostygnąć w formie, ponieważ jest bardzo delikatne. 6. Przygotowanie kremu: W czystej misce dodaj serek śmietankowy, miękkie masło, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Miksuj wszystko, aż uzyskasz gładki i kremowy serek. Czas na równomierne rozprowadzenie go na całkowicie ostygniętym cieście. 7. Dekorowanie: Pozwól kremowi stężeć w lodówce przez 30 minut. Po stężeniu, posyp suszoną żurawiną całą powierzchnię ciasta. W małym naczyniu roztop czekoladę na małym ogniu i użyj strzykawki do dekoracji brownie cienkimi paskami roztopionej czekolady. 8. Podawanie: Pokrój brownie na kwadraty lub prostokąty i podawaj z gałką lodów waniliowych lub filiżanką świeżo parzonej kawy. To idealne połączenie! Praktyczne porady: - Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przygotowania. Pomoże to uzyskać jednolitą teksturę. - Jeśli chcesz dodać dodatkowy aromat, możesz dodać kilka kropel esencji migdałowej lub pomarańczowej do serka śmietankowego. - Zmień przepis, dodając inne rodzaje orzechów, takie jak migdały lub orzechy laskowe, dla innego smaku. - Jeśli chcesz mniejszą ilość brownie, możesz bez problemu zmniejszyć składniki o połowę. Korzyści odżywcze: To brownie nie tylko smakuje wyśmienicie, ale ma także korzyści odżywcze. Gorzką czekoladę cechują przeciwutleniacze, które mogą pomóc w poprawie zdrowia serca, a orzechy są doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów i białka. Serek śmietankowy dodaje dodatkowo wapnia, niezbędnego dla zdrowia kości. Często zadawane pytania: 1. Czy mogę użyć czekolady mlecznej zamiast gorzkiej? - Tak, ale pamiętaj, że brownie będzie mniej intensywne w smaku. Dostosuj ilość cukru, jeśli wolisz mniej słodki smak. 2. Czy pozostałe porcje można zamrozić? - Oczywiście! Owiń pojedyncze porcje w folię spożywczą i włóż do zamrażarki. Możesz je później cieszyć się po rozmrożeniu w temperaturze pokojowej. 3. Jaki napój najlepiej pasuje do tego brownie? - Aromatyczna kawa lub ciepła herbata owocowa to doskonałe wybory, które idealnie uzupełnią słodycz brownie. Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, czas wyruszyć w tę kulinarną przygodę! To brownie z serkiem śmietankowym i żurawiną przyniesie uśmiech na twarzy każdego, kto je spróbuje. Smacznego!
Składniki
- Na spód: 6 całych jajek
- 400 g cukru kryształu
- szczypta soli
- 375 g masła o zawartości co najmniej 80% tłuszczu
- 300 g gorzkiej czekolady (min. 40% kakao)
- 300 g białej mąki
- 250 g orzechów włoskich pokrojonych na większe kawałki. Na krem: 300 g naturalnego serka kremowego (użyłem Cavabel z Lidla)
- 60 g miękkiego masła
- 150 g cukru pudru
- ekstrakt waniliowy lub 2 torebki cukru wanilinowego. Do dekoracji: 50 g roztopionej gorzkiej lub czarnej czekolady
- 50 g kandyzowanej żurawiny.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
