Krem peynirli ve kızılcık soslu siyah kek
Kremalı Çikolatalı Kek ve Kızılcık Lezzetli tatlılar söz konusu olduğunda, kremalı, çikolata dolu bir kekin, ince bir krem peynir ile kızılcık dokunuşunun keyfine eşdeğer pek az şey vardır. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda damak tadına gerçek bir ziyafettir! Nemli bir dokuya ve yoğun bir çikolata tadına sahip olan bu kek, kesinlikle her yemeğin yıldızı olacaktır. Mutfağımızdaki yolculuğumuza başlayalım! Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 35-40 dakika Toplam süre: 1 saat Porsiyon sayısı: 12 Malzemeler: Kek için: - 6 adet bütün yumurta - 400 g toz şeker - bir tutam tuz - 375 g tereyağı (en az %80 yağlı) - 300 g bitter çikolata (en az %40 kakao) - 300 g beyaz un - 250 g iri doğranmış ceviz Kreması için: - 300 g doğal krem peynir (Cavabel öneririz) - 60 g yumuşak tereyağı - 150 g pudra şekeri - vanilya özütü veya 2 paket vanilyalı şeker Süsleme için: - 50 g eritilmiş bitter veya siyah çikolata - 50 g kuru kızılcık Hazırlık: 1. Çikolata ve tereyağını hazırlama: Çikolatayı küçük parçalara kırın ve tereyağı ile birlikte bir tencereye koyun. Tencereyi kısık ateşte veya benmari usulü ısıtın. Karışım parlak ve homojen hale gelene kadar sürekli karıştırın. Tamamen eridikten sonra tencereyi ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. 2. Yumurtaları çırpma: Büyük bir kasede 6 yumurtayı kırın ve tuz ile şekeri ekleyerek iyice çırpın. Karışım açık renkte ve hacmi iki katına çıkana kadar çırpmaya devam edin - bu adım, kekin kabarması için çok önemlidir. 3. Malzemeleri birleştirme: Sıcak çikolata ve tereyağı karışımını ince bir akış halinde dökün ve çırpmaya devam edin. Her şeyin iyi karıştığından emin olun. Cevizleri ekleyin ve düşük hızda karıştırın, ardından elediğiniz unu ekleyin. Bir spatula ile nazikçe karıştırarak pürüzsüz ve akışkan bir hamur elde edin. 4. Tepsiyi hazırlama: 20x30 cm boyutlarında bir tepsi alın (kek pişerken kabaracağı için yüksek kenarları olduğundan emin olun) ve yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı tepsiye dökün ve üstünü spatula ile düzeltin. 5. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve tepsiyi fırına yerleştirin. Kekin 35-40 dakika pişmesine izin verin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan kullanın - temiz çıkıyorsa, çıkarma zamanı. Kekin çok kırılgan olduğu için tepside soğumasına izin verin. 6. Kremayı hazırlama: Temiz bir kasede krem peynir, yumuşak tereyağı, pudra şekeri ve vanilya özütünü ekleyin. Her şeyi pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar çırpın. Tamamen soğuyan kekin üzerine eşit şekilde yayma zamanı. 7. Süsleme: Kremanın buzdolabında 30 dakika sertleşmesine izin verin. Sertleştikten sonra, kekin üzerine kuru kızılcıkları serpin. Küçük bir kapta çikolatayı kısık ateşte eritin ve bir şırınga kullanarak kekin üzerine ince çikolata şeritleri ile süsleyin. 8. Servis: Kekinizi kareler veya dikdörtgenler halinde kesin ve vanilyalı dondurma veya taze demlenmiş bir fincan kahve ile servis edin. Mükemmel bir kombinasyon! Pratik ipuçları: - Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, homojen bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır. - Ekstra bir aroma eklemek istiyorsanız, krem peynirine birkaç damla badem veya portakal özü ekleyebilirsiniz. - Farklı bir tat için tarife badem veya fındık gibi diğer kuruyemişleri ekleyerek çeşitlendirin. - Daha az kek istiyorsanız, malzemeleri yarıya indirebilirsiniz. Besin faydaları: Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin faydaları da sunuyor. Bitter çikolata, kalp sağlığını iyileştirebilecek antioksidanlar içerir ve ceviz sağlıklı yağlar ve proteinler için mükemmel bir kaynaktır. Krem peynir, kemik sağlığı için gerekli olan kalsiyumu artırır. Sıkça Sorulan Sorular: 1. Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim? - Evet, ancak kekin tadı daha az yoğun olacaktır. Daha az tatlı bir tat isterseniz, şeker miktarını ayarlayın. 2. Kalan porsiyonlar dondurulabilir mi? - Kesinlikle! Bireysel porsiyonları streç film ile sarın ve dondurucuya koyun. Odanın sıcaklığında çözülmesine izin verdikten sonra daha sonra tadını çıkarabilirsiniz. 3. Bu kekle en iyi hangi içecek gider? - Aromalı bir kahve veya sıcak meyve çayı, kekin tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlayacak harika seçimlerdir. Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, bu mutfak macerasına atılma zamanı! Krem peynir ve kızılcık ile bu kek, tadına bakan herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacak. Afiyet olsun!
Malzemeler
- Taban için: 6 bütün yumurta
- 400 g toz şeker
- bir tutam tuz
- en az %80 yağlı 375 g tereyağı
- %40 kakao içeren 300 g bitter çikolata
- 300 g beyaz un
- daha büyük parçalara kesilmiş 250 g ceviz. Krema için: 300 g doğal krem peynir (Lidlden Cavabel kullandım)
- 60 g yumuşak tereyağı
- 150 g pudra şekeri
- vanilya özütü veya 2 paket vanilyalı şeker. Süsleme için: 50 g eritilmiş bitter veya siyah çikolata
- 50 g şekerlenmiş kızılcık.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
