Масло с диким чесноком

Если у меня есть свежий черемша на рынке или в холодильнике, она обычно быстро превращается в пасту с маслом. Это одно из тех блюд, которые я готовлю без особой подготовки, особенно когда хочу чего-то простого по утрам или когда мне хочется свежего вкуса на поджаренном хлебе. Готовить нужно немного, и грязной посуды не будет много. Быстрая информация Общее время: 10 минут Время подготовки: 10 минут Время приготовления: не требуется Порции: зависит от того, сколько вы положите на ломтик, но для 4-6 человек на завтрак достаточно Сложность: очень легко Тип рецепта: намазка, завтрак, закуска Ингредиенты 1 пучок свежей черемши 1 упаковка масла (200 г, комнатной температуры) Соль по вкусу Перец по вкусу Способ приготовления 1. Хорошо промойте черемшу в нескольких холодных водах. Дайте воде стечь или немного высушите листья, чтобы в готовую пасту не попало слишком много воды. 2. Нарежьте черемшу более крупными кусками, не нужно нарезать очень мелко, просто чтобы она легко помещалась в чашу блендера. 3. Положите нарезанные листья в чашу кухонного комбайна вместе с мягким маслом. Добавьте соль и перец по вкусу с самого начала, чтобы хорошо перемешать. 4. Включите комбайн и быстро смешайте, только до получения однородной пасты. Не нужно делать ее слишком гладкой; мне нравится, когда в масле остаются маленькие зеленые кусочки. 5. Попробуйте и подкорректируйте соль или перец, если это необходимо. 6. Паста с маслом и черемшей готова к подаче сразу или вы можете хранить ее в холодильнике. Почему я часто готовлю этот рецепт Потому что он готовится очень быстро, не требует сложных ингредиентов и действительно полезен на завтрак, особенно весной. Черемша придает легкий острый и свежий вкус, а масло его уравновешивает. Она хорошо хранится несколько дней в холодильнике и подходит не только для тостов, но и к вареным яйцам или сырым овощам. Советы и вариации Советы Масло должно быть мягким, заранее вынутым из холодильника. В противном случае оно не смешивается хорошо, и паста не связывается. Если вы помыли черемшу немного заранее, хорошо ее высушите бумажными полотенцами. Вы также можете использовать погружной блендер, но обычно получается более кремовая паста в комбайне. Замены Если у вас нет черемши, вы можете попробовать с небольшим количеством молодой зеленого лука, хотя вкус будет не таким. Масло может быть соленым или несоленым, в зависимости от предпочтений. Если вы используете соленое масло, уменьшите количество добавляемой соли. Вы можете отрегулировать количество черемши, но с одним пучком на 200 г масла вкус сбалансирован. Вариации Для более интенсивного вкуса можно добавить 1-2 зубчика зеленого чеснока, но это не обязательно, если черемша свежая. Если вам нравится более гладкая текстура, смешайте больше. Для более деревенской пасты перемешайте очень немного. Еще одна идея - добавить немного лимонного сока, если вы хотите, чтобы паста была более кислой, но это не в классическом рецепте. Идеи для подачи Самый простой вариант - на ломтиках поджаренного хлеба. Также подходит как холодный соус к вареным яйцам или омлету. Можно намазывать на крекеры, лепешки или даже на ломтики овощей (огурцы, перец). Можно намазывать на тосты для закусок или более особенных завтраков. Часто задаваемые вопросы Можно ли сделать без блендера? Да, если у вас нет блендера, вы можете мелко нарезать черемшу ножом и энергично перемешать с мягким маслом и специями, используя деревянную ложку или вилку. Текстура не будет такой гладкой, но тоже получится. Можно ли замораживать пасту с маслом и черемшей? Не рекомендую. При размораживании масло может стать гранулированным, а черемша потеряет приятную текстуру. Лучше готовить небольшие порции, которые вы съедите за несколько дней. Сколько времени хранится в холодильнике? Хранится в закрытом контейнере, хорошо сохраняется около 3-4 дней в холодильнике. После этого черемша начинает терять аромат, и паста может стать слишком мягкой. Можно ли использовать замороженную черемшу? Замороженная черемша, как правило, выделяет больше воды и не имеет того же свежего вкуса. Для этого рецепта предпочтительна только свежая черемша. Пищевая ценность Ценности являются приблизительными, для одной порции 25 г пасты (примерно столько, сколько вы кладете на щедрый кусок хлеба): Калории: примерно 100-110 ккал Жиры: 11 г Белки: 0,5 г Углеводы: менее 1 г Паста богата жирами, благодаря маслу, а черемша добавляет очень мало калорий. Ориентировочные значения могут варьироваться в зависимости от типа используемого масла. Хранение и разогрев Хранить в холодильнике, в закрытом контейнере, максимум 3-4 дня. Нет смысла разогревать, подается холодной или при комнатной температуре. Если масло слишком затвердеет в холодильнике, оставьте его на 10-15 минут на кухонной поверхности перед тем, как намазывать на хлеб. Это все. Рецепт простой, быстрый, и каждый раз, когда у меня есть свежая черемша, я точно знаю, что с ней сделаю.