ワイルドガーリックバター
市場や冷蔵庫に新鮮なギョウジャニンニクがあれば、通常はすぐにバターと混ぜてペーストにします。特に朝にシンプルなものが欲しいときや、トーストしたパンに新鮮な味を求めるときに、あまり準備をせずにできることの一つです。準備することは多くなく、皿もあまり汚れません。 クイック情報 総時間：10分 準備時間：10分 調理時間：必要なし サービング：スライスにどれだけ乗せるかによりますが、朝食として4-6人分は十分です 難易度：非常に簡単 レシピタイプ：スプレッド、朝食、おやつ 材料 1束の新鮮なギョウジャニンニク 1パックのバター（200g、室温） 塩、適量 胡椒、適量 作り方 1. ギョウジャニンニクを冷水でよく洗います。水を振り払うか、葉を少し乾かして、最終的なペーストに水分が多く入らないようにします。 2. ギョウジャニンニクを粗く切ります。細かく切る必要はなく、フードプロセッサーのボウルに簡単に入る大きさで大丈夫です。 3. 切った葉をフードプロセッサーのボウルに入れ、柔らかいバターを加えます。最初から好みに応じて塩と胡椒を加えて、よく混ざるようにします。 4. フードプロセッサーを起動し、ペーストがまとまるまで短時間混ぜます。あまり細かくする必要はありません。私はバターの中に小さな緑の塊が残るのが好きです。 5. 味見をして、必要なら塩や胡椒を調整します。 6. ギョウジャニンニクのバターはすぐに提供できますし、冷蔵庫に保存することもできます。 なぜこのレシピをよく作るのか 非常に迅速に作れるため、複雑な材料を必要とせず、特に春には朝食に役立ちます。ギョウジャニンニクは軽い辛さと新鮮さを与え、バターがそれをバランスよく整えます。冷蔵庫で数日間保存でき、トーストしたパンだけでなく、ゆで卵や生野菜とも相性が良いです。 アドバイスとバリエーション アドバイス バターは柔らかく、事前に冷蔵庫から出しておく必要があります。そうしないと、うまく混ざらず、ペーストがまとまりません。 ギョウジャニンニクを洗った後は、ペーパータオルでしっかりと乾かすと良いです。 ハンドブレンダーを使うこともできますが、通常はフードプロセッサーの方がクリーミーに仕上がります。 代替品 ギョウジャニンニクがない場合は、少し若い青ネギを試すことができますが、風味は同じではありません。 バターは塩入りでも塩なしでも、好みに応じて使用できます。塩入りバターを使用する場合は、追加の塩を減らしてください。 ギョウジャニンニクの量を調整できますが、200gのバターに対して1束のギョウジャニンニクがあれば、味はバランスが取れています。 バリエーション より強い風味を求める場合は、1-2片の青いニンニクを加えることができますが、新鮮なギョウジャニンニクがあれば必ずしも必要ではありません。 滑らかなテクスチャーが好きな場合は、もう少し混ぜます。田舎風のペーストが好みの場合は、少しだけ混ぜます。 酸味を加えたい場合は、少しのレモン汁を加えると良いですが、これはクラシックなレシピには含まれていません。 サーブのアイデア 最も簡単なのは、トーストしたパンのスライスに塗ることです。 ゆで卵やオムレツの横に冷たいソースとしても良いです。 クラッカー、ロティ、またはスライスした野菜（キュウリ、パプリカ）に塗っても良いです。 特別な朝食や盛り合わせ用にトーストに塗ることもできます。 よくある質問 フードプロセッサーなしで作れますか？ はい、フードプロセッサーがない場合は、ナイフでギョウジャニンニクを非常に細かく刻んで、木のスプーンやフォークで柔らかいバターとスパイスをよく混ぜることができます。テクスチャーはそれほど滑らかではありませんが、これでもできます。 ギョウジャニンニクのバターを冷凍できますか？ お勧めしません。解凍すると、バターが粒状になり、ギョウジャニンニクの良い食感が失われる可能性があります。小さな量を作り、数日内に消費する方が良いです。 冷蔵庫でどれくらい持ちますか？ 密閉容器に入れて冷蔵庫で約3-4日保存できます。その後、ギョウジャニンニクは香りを失い、ペーストが柔らかくなりすぎる可能性があります。 冷凍のギョウジャニンニクを使えますか？ 冷凍のギョウジャニンニクは水分が多く出やすく、同じ新鮮な味がしません。このレシピには新鮮なギョウジャニンニクを使用することをお勧めします。 栄養価 これらの値は推定値で、25gのペースト（厚めのパンのスライスに塗る量）に基づいています： カロリー：約100-110 kcal 脂肪：11g タンパク質：0.5g 炭水化物：1g未満 ペーストはバターのため脂肪が豊富で、ギョウジャニンニクはほとんどカロリーを加えません。値は使用するバターの種類によって異なる場合があります。 保存と再加熱 冷蔵庫で密閉して保存し、最大3-4日持ちます。再加熱する必要はなく、冷たいまままたは室温で提供します。バターが冷蔵庫で硬くなりすぎた場合は、パンに塗る前に10-15分台所のカウンターに置いておきます。 これで全てです。このレシピはシンプルで迅速で、新鮮なギョウジャニンニクがあるときに何をするかは明確です。
材料
- 1束の新鮮なワイルドガーリック 1パックのバター 塩と胡椒はお好みで
タグ
