जंगली लहसुन का मक्खन

अगर बाजार में या फ्रिज में ताजा जंगली लहसुन है, तो यह आमतौर पर जल्दी से मक्खन के साथ एक पेस्ट में बदल जाता है। यह उन चीजों में से एक है जो मैं बिना किसी बड़ी तैयारी के करता हूं, खासकर जब मुझे सुबह कुछ सरल चाहिए या जब मुझे टोस्ट पर ताजा स्वाद की इच्छा होती है। तैयार करने के लिए ज्यादा कुछ नहीं है और न ही ज्यादा बर्तन गंदा होते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: 10 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: आवश्यकता नहीं सर्विंग्स: यह इस पर निर्भर करता है कि आप हर स्लाइस पर कितना डालते हैं, लेकिन 4-6 लोगों के लिए नाश्ते के लिए पर्याप्त है कठिनाई: बहुत आसान रेसिपी का प्रकार: स्प्रेड, नाश्ता, नाश्ता सामग्री 1 गुच्छा ताजा जंगली लहसुन 1 पैकेट मक्खन (200 ग्राम, कमरे के तापमान पर) नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, स्वादानुसार निर्देश 1. जंगली लहसुन को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। पानी को हिलाएं या पत्तियों को थोड़ा सूखा लें ताकि अंतिम पेस्ट में अधिक पानी न जाए। 2. जंगली लहसुन को मोटे टुकड़ों में काटें, इसे बहुत बारीक काटने की जरूरत नहीं है, बस इतना कि यह आसानी से खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में आ जाए। 3. कटी हुई पत्तियों को खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में डालें और नरम मक्खन डालें। शुरुआत से ही स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें ताकि अच्छी तरह मिल जाए। 4. खाद्य प्रोसेसर को चालू करें और पेस्ट को एकसार होने तक थोड़ी देर के लिए मिलाएं। इसे बहुत बारीक बनाने की जरूरत नहीं है; मुझे पसंद है कि मक्खन में छोटे हरे टुकड़े बने रहें। 5. चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक या काली मिर्च को समायोजित करें। 6. जंगली लहसुन का मक्खन तुरंत परोसने के लिए तैयार है या आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं क्योंकि इसे बनाने में बेहद तेज़ी से बनता है, इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और यह विशेष रूप से वसंत में नाश्ते के लिए बहुत उपयोगी है। जंगली लहसुन एक हल्का तीखा और ताजा स्वाद देता है, जबकि मक्खन इसे संतुलित करता है। यह कुछ दिनों तक फ्रिज में अच्छी तरह से रहता है और न केवल टोस्ट पर, बल्कि उबले हुए अंडों या कच्ची सब्जियों के साथ भी अच्छा लगता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स मक्खन नरम होना चाहिए, इसे पहले से फ्रिज से निकालना चाहिए। अन्यथा, यह अच्छी तरह से नहीं मिलती है और पेस्ट नहीं बंधता है। यदि आप कुछ समय पहले जंगली लहसुन को धोते हैं, तो इसे अच्छी तरह से कागज़ के तौलिये से सुखाना अच्छा होता है। आप एक हैंड ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आमतौर पर इसे खाद्य प्रोसेसर में मिलाने से अधिक क्रीमी बनती है। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास जंगली लहसुन नहीं है, तो आप थोड़ी युवा हरी प्याज का प्रयास कर सकते हैं, हालांकि इसका स्वाद समान नहीं होगा। मक्खन नमकीन या बिना नमक का हो सकता है, पसंद के अनुसार। यदि आप नमकीन मक्खन का उपयोग करते हैं, तो अतिरिक्त नमक कम करें। आप जंगली लहसुन की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, लेकिन 200 ग्राम मक्खन के लिए 1 गुच्छा के साथ, स्वाद संतुलित होता है। विविधताएँ अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप 1-2 कलियां हरी लहसुन डाल सकते हैं, लेकिन यदि जंगली लहसुन ताजा है तो यह आवश्यक नहीं है। यदि आपको अधिक चिकनी बनावट पसंद है, तो और अधिक मिलाएं। एक देहाती पेस्ट के लिए, बहुत कम मिलाएं। एक और विचार यह है कि यदि आप पेस्ट को थोड़ा खट्टा चाहते हैं, तो थोड़ा नींबू का रस डालें, लेकिन यह क्लासिक रेसिपी में नहीं है। परोसने के विचार सबसे सरल, टोस्ट की स्लाइस पर। यह उबले हुए अंडों या ऑमलेट के साथ ठंडी चटनी के रूप में भी अच्छा है। आप इसे क्रैकर्स, रोटी या यहां तक कि कटी हुई सब्जियों (खीरे, शिमला मिर्च) पर भी लगा सकते हैं। इसे विशेष नाश्ते या प्लेटों के लिए टार्टिन पर फैलाया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या इसे बिना खाद्य प्रोसेसर के बनाया जा सकता है? हाँ, अगर आपके पास खाद्य प्रोसेसर नहीं है, तो आप चाकू से जंगली लहसुन को बहुत बारीक काट सकते हैं और लकड़ी के चम्मच या कांटे से नरम मक्खन और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं। बनावट उतनी चिकनी नहीं होगी, लेकिन यह भी ऐसा ही निकलता है। क्या मैं जंगली लहसुन का मक्खन फ्रीज कर सकता हूँ? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता। डीफ्रॉस्ट करने पर, मक्खन दानेदार हो सकता है और जंगली लहसुन अपनी सुखद बनावट खो देता है। बेहतर है कि छोटे मात्रा में बनाएं, जितना आप कुछ दिनों में खा सकें। यह फ्रिज में कितने समय तक टिकता है? यह एक सील बंद कंटेनर में रखकर, फ्रिज में लगभग 3-4 दिन टिकता है। इसके बाद, जंगली लहसुन अपनी सुगंध खोने लगती है और पेस्ट बहुत नरम हो सकता है। क्या मैं जमी हुई जंगली लहसुन का उपयोग कर सकता हूँ? जमी हुई जंगली लहसुन आमतौर पर अधिक पानी छोड़ती है और इसका ताजा स्वाद नहीं होता है। इस रेसिपी के लिए केवल ताजा जंगली लहसुन का उपयोग करना बेहतर है। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं, 25 ग्राम पेस्ट (लगभग एक मोटी ब्रेड के एक टुकड़े पर लगाने के लिए): कैलोरी: लगभग 100-110 किलोकैलोरी वसा: 11 ग्राम प्रोटीन: 0.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 1 ग्राम से कम पेस्ट वसा में समृद्ध है, क्योंकि इसमें मक्खन होता है, जबकि जंगली लहसुन बहुत कम कैलोरी जोड़ता है। मान अनुमानित हैं, उपयोग किए गए मक्खन के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना इसे फ्रिज में बंद कंटेनर में रखा जाता है, अधिकतम 3-4 दिन। इसे फिर से गर्म करने का कोई मतलब नहीं है, इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। यदि मक्खन फ्रिज में बहुत कठोर हो गया है, तो इसे ब्रेड पर फैलाने से पहले 10-15 मिनट के लिए रसोई की काउंटर पर छोड़ दें। बस इतना ही। यह रेसिपी सरल, तेज है और जब भी मेरे पास ताजा जंगली लहसुन होता है, मुझे पता होता है कि मुझे इसके साथ क्या करना है।