野蒜黄油
如果我在市场上或冰箱里有新鲜的野蒜，通常它很快就会变成黄油酱。这是我做的事情之一，不需要太多准备，特别是早上我想吃一些简单的东西或者我想要在烤面包上尝到新鲜的味道。准备的东西不多，也不会弄脏太多的碗。 快速信息 总时间：10分钟 准备时间：10分钟 烹饪时间：不需要 份量：取决于你在每片面包上放多少，但对于4-6人早餐来说足够 难度：非常简单 食谱类型：涂抹酱，早餐，小吃 成分 1把新鲜的野蒜 1块黄油（200克，室温） 盐，适量 胡椒，适量 制作方法 1. 用几次冷水彻底清洗野蒜。摇干水分或稍微晾干叶子，以免最终的酱料里有太多水。 2. 将野蒜切得粗一点，不需要切得很细，只要能轻松放进食品加工机的碗里。 3. 将切好的叶子放入食品加工机的碗中，加入软化的黄油。根据口味从一开始就加入盐和胡椒，以便充分混合。 4. 启动食品加工机，短暂搅拌，直到得到均匀的酱料。不需要搅拌得太细；我喜欢黄油里留有小块绿色的野蒜。 5. 尝一下，如果觉得需要，可以再加盐或胡椒。 6. 野蒜黄油酱可以立即食用，或者可以放在冰箱里保存。 为什么我经常做这个食谱 因为它制作得非常快，不需要复杂的成分，而且在早餐时非常有用，尤其是在春天。野蒜带来轻微辛辣和新鲜的味道，而黄油则平衡了它。它在冰箱里可以保存几天，不仅适合涂在烤面包上，也可以搭配煮鸡蛋或生蔬菜。 建议和变化 建议 黄油必须是软的，提前从冰箱中取出。否则，它混合不好，酱料也不会粘合。 如果你提前洗了野蒜，最好用纸巾把它擦干。 你也可以使用手持搅拌机，但通常用食品加工机会更奶油。 替代品 如果没有野蒜，可以尝试一点嫩青葱，尽管味道会有所不同。 黄油可以是咸的或不咸的，根据个人喜好。如果使用咸黄油，可以减少添加的盐。 你可以调整野蒜的量，但200克黄油搭配一把野蒜，味道是平衡的。 变化 为了更浓烈的味道，你可以加入1-2瓣青蒜，但如果野蒜很新鲜，就不必这样做。 如果你喜欢更细腻的质地，可以多搅拌。如果想要更乡村风格的酱料，只需稍微搅拌一下。 另一个主意是如果你想要酸一点的酱料，可以加一点柠檬汁，但这不是经典食谱中的成分。 上菜建议 最简单的方式是涂在烤面包片上。 也可以作为冷酱搭配煮鸡蛋或煎蛋。 可以涂在饼干、薄饼或甚至切好的蔬菜片（黄瓜、甜椒）上。 可以涂抹在拼盘或更特别的早餐的开胃菜上。 常见问题 可以不使用食品加工机制作吗？ 可以，如果没有食品加工机，你可以用刀将野蒜切得非常细，并用木勺或叉子用力与软黄油和调料混合。质地不会那么细腻，但也可以这样做。 我可以冷冻野蒜黄油酱吗？ 不推荐。解冻时，黄油可能会变得颗粒状，野蒜也会失去良好的质地。最好制作小量，几天内食用。 它在冰箱里能保存多久？ 放在密封盒中，能在冰箱里保存大约3-4天。之后，野蒜开始失去香气，酱料可能会变得太软。 我可以使用冷冻的野蒜吗？ 冷冻的野蒜往往会释放更多的水分，味道也没有那么新鲜。对于这个食谱，最好使用新鲜的野蒜。 营养价值 这些值是估算的，基于每份25克的酱料（大约涂在一片宽厚的面包上的量）： 卡路里：大约100-110卡 脂肪：11克 蛋白质：0.5克 碳水化合物：少于1克 由于黄油的缘故，这种酱料富含脂肪，而野蒜则增加很少的卡路里。具体值可能因使用的黄油类型而有所不同。 保存和加热 在冰箱中密封保存，最多3-4天。没有必要加热，冷食或室温食用。如果黄油在冰箱里变得太硬，可以在涂抹之前在厨房台面上放置10-15分钟。 大概就是这样。这个食谱简单、快速，每当我有新鲜的野蒜时，我就知道我会用它做什么。
成分
- 1束新鲜的野蒜 1包黄油 盐和胡椒适量
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