Восточная паста

Я готовил эту закуску много раз, особенно когда хочу что-то освежающее, но и сытное. Впервые я попробовал ее летом, желая использовать огурцы, которые не хотел оставлять в стороне. Это сочетание я также готовлю, когда у меня гости, потому что оно готовится быстро и не требует сложных ингредиентов. Быстрая информация Общее время: около 20 минут Время приготовления: 20 минут Время готовки: не требуется Порции: 4-6, как закуска Сложность: легкая Тип рецепта: холодная закуска, намазка, веганская, если выбрать растительный йогурт Ингредиенты 1 большой огурец 1 спелый авокадо 2 зубчика чеснока 400 г греческого йогурта 3-4 столовые ложки тахини Щепотка куркумы Соль по вкусу 1/4 чайной ложки лимонного сока 1 столовая ложка оливкового масла Семена кунжута (для украшения) Способ приготовления 1. Очистите огурец и натрите его на крупной терке. 2. Положите натертый огурец в сито и прижмите ложкой, чтобы удалить как можно больше сока. Жидкость не используется. 3. Раздавите зубчики чеснока или натрите их на мелкой терке. Добавьте их к огурцам в большую миску. 4. Очистите авокадо и разомните его или натрите на мелкой терке. Немедленно перемешайте с огурцом и чесноком, чтобы не окислился. 5. Добавьте соль, лимонный сок и оливковое масло. Хорошо перемешайте ложкой, пока масса не станет как можно более однородной. 6. Добавьте греческий йогурт и щепотку куркумы. Перемешайте еще раз, пока все не объединится. 7. В конце добавьте тахини. Энергично перемешайте, чтобы равномерно распределить. Вы можете настроить текстуру по своему вкусу, если хотите, чтобы она была более густой или более кремовой. 8. Попробуйте и добавьте соль, если нужно. Украсить семенами кунжута. Вы также можете украсить немного куркумой или оливковым маслом, если хотите. 9. Подавайте пасту с ливанским питой или другими плоскими хлебами. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что он быстрый и использует ингредиенты, которые почти всегда под рукой. Его легко адаптировать, он не требует готовки и сытный, не будучи тяжелым. Он подходит для обеда или ужина, а также в качестве закуски для гостей. Советы и вариации Советы Если вы используете очень сочный огурец, важно хорошо его отжать, иначе паста будет слишком водянистой. Авокадо должно быть спелым, иначе его будет трудно разомнуть, и останутся твердые кусочки. Добавьте тахини в конце, чтобы масса не расслоилась с самого начала. Отрегулируйте лимон по вкусу, но не переусердствуйте, так как можете закрыть вкус других ингредиентов. Замены Вы можете использовать растительный йогурт для веганской версии. Если у вас нет тахини, вы можете его пропустить, но вкус будет другим. Паста из семян кунжута все же необходима для оригинального рецепта. Вместо простых семян кунжута вы можете использовать жареные семена. Вариации Если хотите более острый вкус, можете добавить щепотку мелко нарезанного перца чили. Вы можете добавить нарезанные зелени (укроп или петрушку), но в базовом рецепте они не включены. Если вы предпочитаете более гладкую текстуру, вы можете все пропустить через блендер, но мне нравится чувствовать кусочки авокадо и огурца. Идеи для подачи Лучше всего сочетается с ливанским питой или другими плоскими хлебами. Может использоваться как начинка для холодных сэндвичей. Также подходит в качестве гарнира к другим восточным блюдам. Часто задаваемые вопросы Какой йогурт мне использовать? Рецепт лучше всего работает с греческим йогуртом, так как он имеет густую текстуру. Если вы используете более жидкий йогурт, паста получится более мягкой. Могу ли я сделать пасту без авокадо? Вы можете, но текстура и вкус будут очень разными. Авокадо делает пасту более кремовой. Сколько времени она хранится в холодильнике? Лучше всего употребить ее в тот же день. Она может храниться до следующего дня, но текстура изменится, и огурец может пустить воду. Как избежать окисления пасты? Если вы сразу добавите лимонный сок на авокадо, он лучше сохранит зеленый цвет. Можно ли замораживать? Я не рекомендую замораживать, текстура после разморозки не будет хорошей. Пищевая ценность Приблизительная оценка на порцию (из 6): около 160-180 ккал Белки: 5-6 г Жиры: 10-12 г (в основном из авокадо, йогурта и тахини) Углеводы: 7-8 г Клетчатка: 2-3 г Значения приблизительные и могут варьироваться в зависимости от используемого йогурта и количества тахини. Хранение и повторное нагревание Паста хранится в холодильнике в закрытом контейнере. Лучше всего съесть ее в тот же день, но она может храниться и до следующего дня, с условием, что она может стать более водянистой и изменить цвет из-за авокадо. Не требует подогрева, подается холодной.

Ингредиенты

1 большой огурец 1 спелый авокадо 2 зубчика чеснока 400 г греческого йогурта 3
4 столовые ложки кунжутной пасты (тахини) щепотка куркумы соль 1/4 чайной ложки лимонного сока 1 столовая ложка оливкового масла кунжутные семена

Восточная паста

Ингредиенты

Теги

Категории