オリエンタルパスタ
私はこの前菜を何度も作りました、特に爽やかでありながらしっかりとしたものが欲しいときに。最初に試したのは夏の夜で、しおれさせたくないきゅうりを使いたいと思ったからです。これは、ゲストが来たときにも作る組み合わせです。なぜなら、すぐに準備でき、複雑な材料を必要としないからです。 迅速情報 総時間：約20分 準備時間：20分 調理時間：不要 ポーション：4-6人前、前菜として 難易度：簡単 レシピタイプ：冷たい前菜、スプレッド、植物性ヨーグルトを選べばビーガン 材料 1本の大きなきゅうり 1つの熟したアボカド 2片のにんにく 400gのギリシャヨーグルト 3-4大さじのタヒニ（ごまペースト） 少々のウコン 塩、好みに応じて 1/4小さじのレモン汁 1大さじのオリーブオイル ごま（飾り用） 作り方 1. きゅうりの皮をむき、大きな目のグレーターでおろします。 2. おろしたきゅうりをふるいに入れ、スプーンで押してできるだけ多くの水分を取り除きます。液体は使用しません。 3. にんにくをつぶすか、細かくおろします。それを大きなボウルのきゅうりの上に加えます。 4. アボカドの皮をむき、つぶすか細かくおろします。酸化しないように、すぐにきゅうりとにんにくと混ぜます。 5. 塩、レモン汁、オリーブオイルを加えます。スプーンでよく混ぜて、混合物ができるだけ均一になるようにします。 6. ギリシャヨーグルトと少々のウコンを加えます。再度混ぜて、すべてが一体化するまで混ぜます。 7. 最後にタヒニを加えます。均等に分散するようにしっかり混ぜます。好みに応じて、テクスチャを調整できます。より濃厚またはクリーミーにしたい場合は、調整できます。 8. 味見をして、必要に応じて塩を追加します。ごまで飾ります。もし望むなら、少しウコンやオリーブオイルで飾ることもできます。 9. このスプレッドをレバントのパンや他のフラットブレッドと一緒に提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか 私はこれが好きです。なぜなら、迅速で、ほぼ常に手元にある材料を使うからです。調整が簡単で、調理が不要で、重くなく満腹感があります。ランチやディナー、またはゲストのための軽食として適しています。 ヒントとバリエーション ヒント 非常に水分の多いきゅうりを使用する場合は、しっかりと絞ることが重要です。そうしないと、ペーストが水っぽくなります。 アボカドは熟している必要があります。そうでないと、簡単に潰せず、硬い塊が残ります。 最初に混合物が分離しないように、最後にタヒニを混ぜます。 レモンを好みに応じて調整しますが、他の材料の風味を覆い隠さないように注意してください。 代替品 ビーガンバージョンには植物性ヨーグルトを使用できます。 タヒニがない場合は省略できますが、味は異なります。タヒニは元のレシピには欠かせません。 普通のごまの代わりに、ローストしたごまを使用できます。 バリエーション よりスパイシーな味が欲しい場合は、刻んだ唐辛子を少し加えることができます。 刻んだハーブ（ディルやパセリ）を加えることができますが、基本のレシピには含まれていません。 より滑らかなテクスチャーを好む場合は、すべてをブレンダーにかけることができますが、私はアボカドときゅうりの小さな塊を感じるのが好きです。 提供アイデア レバントのパンや他の種類のフラットブレッドと最もよく合います。 冷たいサンドイッチのフィリングとして使用できます。 他のオリエンタル料理のサイドとしても適しています。 よくある質問 どのタイプのヨーグルトを使用すべきですか？ このレシピは、濃厚なテクスチャーを持つギリシャヨーグルトが最適です。液体のヨーグルトを使用すると、ペーストが柔らかくなります。 アボカドなしでペーストを作れますか？ できますが、テクスチャーと味は大きく異なります。アボカドはペーストをクリーミーにします。 冷蔵庫でどのくらい持ちますか？ できれば同じ日に食べるのがベストです。翌日まで持つこともありますが、テクスチャーが変わり、きゅうりが水分を出す可能性があります。 ペーストが酸化するのを防ぐにはどうすればよいですか？ アボカドの上にすぐにレモン汁をかけると、緑色を保ちやすくなります。 冷凍できますか？ 冷凍はお勧めしません。解凍後、テクスチャーが悪くなります。 栄養価 1ポーション（6ポーション中）：約160-180 kcal タンパク質：5-6 g 脂肪：10-12 g（主にアボカド、ヨーグルト、タヒニから） 炭水化物：7-8 g 食物繊維：2-3 g これらの値は近似値であり、使用するヨーグルトやタヒニの量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 ペーストは冷蔵庫で密閉容器に保存します。同じ日に食べるのが理想ですが、翌日まで持つこともできますが、きゅうりの水分が出て色が変わる可能性があります。再加熱は不要で、冷やして提供します。
材料
- 1本の大きなきゅうり 1個の熟したアボカド 2片のにんにく 400gのギリシャヨーグルト 3
- 4杯のごまペースト（タヒニ）ひとつまみのターメリック 塩 1/4小さじのレモン汁 1杯のオリーブオイル ごま
タグ
