Закусочная Бриошь с Шкварками

Чтобы приготовить особое лакомство, мы начинаем с активации дрожжей. В небольшой миске смешайте дрожжи с сахаром, затем добавьте 5 столовых ложек теплого молока из общего объема. Аккуратно перемешайте, пока дрожжи и сахар полностью не растворятся. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 10 минут, пока смесь не станет пенистой, что является признаком того, что дрожжи начали ферментировать. В большой миске просейте муку, что поможет добиться тонкой и пушистой текстуры. Сделайте углубление в центре муки и налейте туда активированные дрожжи. Перемешайте вилкой или лопаткой, постепенно интегрируя муку в смесь. Снова накройте миску и дайте ей постоять еще 10 минут, чтобы ингредиенты смогли соединиться. После этого добавьте растопленное и охлажденное масло, взбитое яйцо и теплое молоко, в котором вы растворили соль. Начните замешивать тесто руками или с помощью миксера с насадками для замешивания, пока оно не станет гладким и эластичным. Тесто должно легко отделяться от стенок миски и от ваших рук. Сформируйте его в шар и положите в смазанную маслом миску, накрыв полотенцем. Дайте ему подняться в теплом месте, пока оно не удвоится в объеме, что займет от 30 до 60 минут в зависимости от температуры в комнате. Тем временем подготовьте начинку: нарежьте бекон на мелкие кусочки и грубо нарежьте грецкие орехи. Как только тесто поднялось, аккуратно вмешайте эти ингредиенты, слегка замешивая. Перенесите тесто в смазанную маслом форму, выравнивая его ладонями. Дайте ему подняться снова, пока оно не удвоится в объеме, затем разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Когда тесто поднялось, поместите форму в разогретую духовку и выпекайте около 50 минут, или пока тесто не станет золотистым и румяным, а когда вы сделаете тест на зубочистку, она выйдет чистой. Когда будет готово, дайте остыть в форме в течение нескольких минут, затем переверните на тарелку. Нарежьте и подавайте это лакомство горячим или при комнатной температуре, наслаждаясь каждым кусочком, полным вкусных ароматов и текстур.