Торт Этимек

Я делал торт этимек несколько раз, когда хотел чего-то сладкого на быстро, без сложного теста или выпечки. Тосты легко найти, а крем готовится из доступных ингредиентов. Больше всего времени занимает карамелизация сахара, но это совсем не трудно. Мне нравится, что можно положить любые фрукты сверху, и торт выглядит эффектно даже без усилий. Быстрая информация Общее время: около 1 часа + минимум 3-4 часа в холодильнике Время приготовления: 20 минут Время фактического приготовления: 25-30 минут Количество порций: 10-12 Сложность: легко Тип рецепта: холодный торт, без выпечки, подходит для гостей или быстрого десерта Ингредиенты Корж: половина упаковки тостов Mulino Bianco (или другого тоста для десертов, примерно 200-250 г) Сироп: 300 г сахара 400 мл воды Крем: 1 литр молока 6 столовых ложек сахара 1 пакетик ванильного сахара 6 столовых ложек муки 2 столовые ложки кукурузного крахмала 1 столовая ложка масла Для украшения: 200 мл сливок (для взбивания) свежие нарезанные фрукты (бананы, клубника, киви) по желанию: орехи, арахис, кокос, миндальные хлопья или фисташки Способ приготовления 1. Приготовьте карамельный сироп: Вылейте сахар в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь. Дайте сахару растопиться, не мешая в начале. Когда он начнет приобретать золотисто-коричневый цвет и станет полностью жидким, осторожно добавьте 400 мл горячей воды. Внимание, это будет сильно кипеть. Перемешивайте, пока карамель не растворится снова, дайте покипеть 5 минут, затем выключите огонь. Дайте сиропу остыть примерно 10 минут. 2. Приготовьте корж: Возьмите прямоугольную или квадратную форму с высокими стенками и выложите тосты рядом друг с другом, чтобы как можно лучше покрыть дно. Если останутся пробелы, нарежьте кусочки из тостов, чтобы заполнить пустоты. 3. Пропитайте корж: Вылейте карамельный сироп (теплый, не горячий) на тосты. Постарайтесь покрыть их равномерно, чтобы все пропитались. Оставьте их впитывать сироп, пока готовите крем. 4. Приготовьте крем: Вылейте молоко в кастрюлю. Добавьте сахар, муку, кукурузный крахмал и ванильный сахар. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы не было комков. Поставьте кастрюлю на слабый-средний огонь и постоянно мешайте. Когда крем начнет закипать, он станет более густым, как пудинг. Снимите с огня и добавьте столовую ложку масла. Перемешайте. Дайте крему постоять 5 минут, чтобы он не был горячим. 5. Соберите торт: Вылейте крем (еще горячий) на пропитанный корж и выровняйте шпателем или обратной стороной ложки, чтобы все равномерно покрыть. 6. Украсьте и завершите: Дайте торту полностью остыть при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник как минимум на 3-4 часа. Вы можете сделать это на ночь и оставить в холодильнике до следующего дня, он лучше держит форму. Перед подачей взбейте сливки до крепких пиков. Нарежьте фрукты тонкими ломтиками. Разложите фрукты по всей поверхности крема, затем положите взбитые сливки сверху или в тонком слое, по вкусу. В конце посыпьте кокосовой стружкой, фисташками, миндалем или арахисом, в зависимости от того, что у вас под рукой. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, что не нужно ничего печь, не нужен миксер для крема, и можно использовать любые фрукты. Это быстро готовится, особенно если вам нужен десерт на следующий день. Он хорошо сохраняет текстуру и вкус даже через несколько дней в холодильнике. Советы и варианты Советы Если у вас слишком маленькая или слишком большая форма, отрегулируйте количество хлеба, чтобы получить равномерный слой. Не выливайте горячий сироп прямо на тосты, вы рискуете, что они раскрошатся или сильно пропитаются. Часто перемешивайте крем на огне, чтобы он не прилипал или не образовывал комков. Замены Тосты Mulino Bianco можно заменить любым другим простым тостом, даже старым тостом, но лучшая текстура у хлеба для десертов. Вместо сливок можно использовать растительные сливки, если хотите безлактозную версию. Если у вас нет крахмала, используйте только муку, но крахмал помогает сделать крем более гладким. Вариации Вы можете положить слой бананов, клубники или киви между коржом и кремом, не только сверху. Вы можете добавить аромат рома или апельсина в сироп для другого вкуса. Если хотите, чтобы торт был легче, оставьте сливки в стороне и добавьте только фрукты и орехи. Идеи для подачи Лучше всего нарезать после того, как он провел ночь в холодильнике. Подходит к кофе или как десерт после легкого приема пищи. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать обычные тосты? Да, только они не должны быть слишком толстыми и должны быть хрустящими. Тосты подходят, если вы предварительно поджарите их в духовке. Могу ли я сделать крем только из крахмала? Да, но вам нужно будет отрегулировать количество – если хотите только с крахмалом, используйте около 4-5 столовых ложек вместо 6 столовых ложек муки. Если у меня нет сливок, могу ли я положить что-то другое сверху? Вы можете положить греческий йогурт, маскарпоне, взбитый с небольшим количеством меда, или оставить только фрукты и орехи для украшения. Сколько времени он должен находиться в холодильнике? Идеально на ночь, но его можно подавать и после минимум 3-4 часов в холодильнике. Чем дольше он стоит, тем лучше нарезается. Пищевая ценность Приблизительно, на один кусок (из 12 порций): около 260 ккал, 6 г белка, 38 г углеводов, 9 г жиров. Значения могут варьироваться в зависимости от типа хлеба, количества фруктов и добавленных сливок. Торт содержит углеводы в основном из сахара и хлеба, а жиры в основном из сливок и масла.

Ингредиенты

Основа: половина упаковки тостов Mulino Bianco Сироп: 300 г сахара 400 мл воды Крем: 1 л молока 6 столовых ложек сахара 1 пакетик ванильного сахара 1 столовая ложка масла 6 столовых ложек муки 2 столо
клубника или киви) орехи
фундук
кокос
миндальные хлопья или фисташки

Торт Этимек

Ингредиенты

Теги

Категории