Pastel Etimek

He hecho el pastel etimek varias veces cuando quería algo dulce rápidamente, sin masa complicada o horneado. El pan tostado es fácil de encontrar, y la crema se hace con ingredientes que se tienen a mano. Lo que más tiempo lleva es caramelizar el azúcar, pero no es difícil en absoluto. Me encanta que puedes poner cualquier fruta que tengas encima y se ve impresionante incluso con poco esfuerzo. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora + al menos 3-4 horas en frío Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción efectiva: 25-30 minutos Número de porciones: 10-12 Dificultad: fácil Tipo de receta: pastel sin hornear, adecuado para invitados o un postre rápido Ingredientes Base: media bolsa de rebanadas de pan tostado Mulino Bianco (o cualquier otro pan tostado para postres, aproximadamente 200-250 g) Jarabe: 300 g de azúcar 400 ml de agua Crema: 1 litro de leche 6 cucharadas de azúcar 1 paquete de azúcar vainillado 6 cucharadas de harina 2 cucharadas de maicena 1 cucharada de mantequilla Para decorar: 200 ml de crema líquida (para batir) frutas frescas en rodajas (plátanos, fresas, kiwi) opcional: nueces, avellanas, coco, láminas de almendra o pistachos Método de preparación 1. Prepara el jarabe de caramelo: Vierte el azúcar en una cacerola de fondo grueso y colócala a fuego medio. Deja que el azúcar se derrita sin revolver al principio. Cuando empiece a tomar un color dorado-marrón y esté completamente líquido, añade con cuidado los 400 ml de agua caliente. Ten cuidado, burbujeará bastante. Revuelve hasta que el caramelo se disuelva de nuevo, deja hervir durante 5 minutos y luego apaga el fuego. Deja enfriar el jarabe durante unos 10 minutos. 2. Prepara la base: Toma un molde rectangular o cuadrado con lados más altos y coloca las rebanadas de pan tostado una al lado de la otra para cubrir lo mejor posible la base. Si quedan huecos, corta trozos de las rebanadas para llenar los espacios. 3. Empapa la base: Vierte el jarabe de caramelo (tibio, no caliente) sobre las rebanadas de pan tostado. Intenta cubrirlas uniformemente para que todas se empapen. Déjalas absorber el jarabe mientras preparas la crema. 4. Prepara la crema: Pon la leche en una cacerola. Agrega el azúcar, la harina, la maicena y el azúcar vainillado. Mezcla bien con un batidor para evitar grumos. Coloca la cacerola a fuego bajo-medio y revuelve continuamente. Cuando la crema comience a hervir, se espesará, como un pudín. Retira del fuego y añade una cucharada de mantequilla. Mezcla bien. Deja reposar la crema durante 5 minutos, solo hasta que ya no esté caliente. 5. Monta el pastel: Vierte la crema (aún caliente) sobre la base empapada y nivela con una espátula o con el dorso de una cuchara para cubrir todo uniformemente. 6. Decora y finaliza: Deja que el pastel se enfríe completamente a temperatura ambiente, luego refrigéralo durante al menos 3-4 horas. Puedes hacerlo la noche anterior y dejarlo en la nevera hasta el día siguiente; mantiene mejor su forma. Antes de servir, bate la crema líquida hasta que espese. Corta las frutas en rodajas finas. Coloca las frutas sobre toda la superficie de la crema, luego pon la crema batida por encima o en una capa delgada, al gusto. Finalmente, espolvorea láminas de coco, pistachos, almendras o avellanas, según lo que tengas a mano. Por qué hago la receta a menudo Me encanta que no tengo que hornear nada, no necesitas una batidora para la crema y puedes usar cualquier fruta. Se hace rápido, especialmente si necesitas un postre para el día siguiente. Mantiene bien su textura y sabor incluso después de unos días en la nevera. Consejos y variaciones Consejos Si tu molde es demasiado pequeño o demasiado grande, ajusta la cantidad de pan para obtener una capa uniforme. No viertas el jarabe caliente directamente sobre el pan tostado, ya que podría desmoronarse o empaparse demasiado. Revuelve la crema con frecuencia en el fuego para evitar que se pegue o forme grumos. Sustituciones El pan tostado Mulino Bianco se puede reemplazar con cualquier otro pan tostado simple, incluso pan de molde más viejo, pero la mejor textura es la del pan para postres. En lugar de crema líquida, puedes usar crema vegetal si deseas una opción sin lactosa. Si no tienes maicena, solo usa harina, pero la maicena ayuda a que la crema sea más suave. Variaciones Puedes poner una capa de plátanos, fresas o kiwi entre la base y la crema, no solo encima. Puedes añadir esencia de ron o de naranja al jarabe para un sabor diferente. Si quieres un pastel más ligero, omite la crema batida y solo usa frutas y nueces. Ideas de servicio Corta mejor después de haber estado en la nevera toda la noche. Es adecuado para el café o como postre después de una comida más ligera. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar pan tostado normal? Sí, solo asegúrate de que no sea demasiado grueso y que esté crujiente. El pan de molde funciona si lo tuestas en el horno antes. ¿Puedo hacer la crema solo con maicena? Sí, pero necesitas ajustar la cantidad; si quieres solo con maicena, usa aproximadamente 4-5 cucharadas en lugar de 6 de harina. Si no tengo crema líquida, ¿puedo poner otra cosa encima? Puedes poner yogur griego, mascarpone batido con un poco de miel, o dejar solo las frutas y nueces para decorar. ¿Cuánto tiempo debe estar en la nevera? Idealmente, toda la noche, pero también se puede servir después de un mínimo de 3-4 horas en frío. Cuanto más tiempo esté, mejor se corta. Valores nutricionales Aproximadamente, para una porción (de 12 porciones): alrededor de 260 kcal, 6g de proteínas, 38g de carbohidratos, 9g de grasas. Los valores pueden variar según el tipo de pan, la cantidad de frutas y crema añadida. El pastel tiene carbohidratos principalmente de azúcar y pan, y las grasas provienen principalmente de la crema y la mantequilla. Almacenamiento y recalentamiento Se puede almacenar en la nevera, cubierto con film transparente o una tapa. Dura bien de 2 a 3 días. No se recalienta; es un pastel que se sirve frío. Si se deja demasiado tiempo, la crema y las frutas pueden soltar un poco de agua en la superficie, pero no afecta el sabor.

Ingredientes

• Base: medio paquete de rebanadas de pan tostado Mulino Bianco Jarabe: 300 g de azúcar 400 ml de agua Crema: 1 l de leche 6 cucharadas de azúcar 1 paquete de azúcar vainillado 1 cucharada de mantequill
• fresas o kiwi) nueces
• avellanas
• coco
• láminas de almendra o pistachos

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