Κέικ Ετιμέκ

Έχω φτιάξει την τούρτα etimek αρκετές φορές όταν ήθελα κάτι γλυκό γρήγορα, χωρίς περίπλοκη ζύμη ή ψήσιμο. Το τοστ είναι εύκολα διαθέσιμο, και η κρέμα φτιάχνεται με υλικά που έχεις στο χέρι. Το περισσότερο χρόνο παίρνει η καραμέλα του ζάχαρη, αλλά δεν είναι καθόλου δύσκολο. Μου αρέσει που μπορείς να βάλεις πάνω όποια φρούτα έχεις στη διάθεσή σου και φαίνεται εντυπωσιακό ακόμα και χωρίς κόπο. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα + τουλάχιστον 3-4 ώρες στο ψυγείο Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 25-30 λεπτά Αριθμός μερίδων: 10-12 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: κρύα τούρτα, χωρίς ψήσιμο, κατάλληλη για καλεσμένους ή γρήγορο επιδόρπιο Συστατικά Βάση: μισό πακέτο φέτες τοστ Mulino Bianco (ή άλλο τοστ για επιδόρπια, περίπου 200-250 γρ) Σιρόπι: 300 γρ ζάχαρη 400 ml νερό Κρέμα: 1 λίτρο γάλα 6 κουταλιές ζάχαρη 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια 6 κουταλιές αλεύρι 2 κουταλιές άμυλο 1 κουταλιά βούτυρο Για διακόσμηση: 200 ml κρέμα γάλακτος (για χτύπημα) φρέσκα φρούτα κομμένα σε φέτες (μπανάνες, φράουλες, ακτινίδια) opcional: καρύδια, φιστίκια, καρύδα, νιφάδες αμυγδάλου ή φιστίκι Μέθοδος παρασκευής 1. Ετοιμάστε το σιρόπι καραμέλας: Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και βάλτε τη σε μέτρια φωτιά. Αφήστε τη ζάχαρη να λιώσει, χωρίς να ανακατέψετε στην αρχή. Όταν αρχίσει να αποκτά χρυσό-καφέ χρώμα και είναι εντελώς υγρή, προσθέστε προσεκτικά τα 400 ml ζεστού νερού. Προσοχή, θα σιγοβράσει αρκετά. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί ξανά η καραμέλα, αφήστε να βράσει για 5 λεπτά και μετά σβήστε τη φωτιά. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά. 2. Ετοιμάστε τη βάση: Πάρτε ένα ορθογώνιο ή τετράγωνο ταψί με ψηλά τοιχώματα και τοποθετήστε τις φέτες τοστ η μία δίπλα στην άλλη, ώστε να καλύψετε όσο το δυνατόν καλύτερα τη βάση. Αν μείνουν κενά, κόψτε κομμάτια από τις φέτες για να γεμίσετε τα κενά. 3. Σιροπιάστε τη βάση: Ρίξτε το σιρόπι καραμέλας (χλιαρό, όχι καυτό) πάνω από τις φέτες τοστ. Προσπαθήστε να τις καλύψετε ομοιόμορφα, ώστε να μαλακώσουν όλες. Αφήστε τις να απορροφήσουν το σιρόπι μέχρι να ετοιμάσετε την κρέμα. 4. Ετοιμάστε την κρέμα: Βάλτε το γάλα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το άμυλο και τη ζάχαρη βανίλια. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα, ώστε να μην υπάρχουν σβόλοι. Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή-μέτρια φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς. Όταν η κρέμα αρχίσει να βράζει, θα γίνει πιο πηχτή, όπως ένα πουτίγκα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε μια κουταλιά βούτυρο. Ανακατέψτε. Αφήστε την κρέμα να σταθεί για 5 λεπτά, μόνο ώστε να μην είναι καυτή. 5. Συναρμολογήστε την τούρτα: Ρίξτε την κρέμα (ακόμα ζεστή) πάνω από τη σιροπιασμένη βάση και ισιώστε με μια σπάτουλα ή με την πίσω πλευρά ενός κουταλιού, ώστε να καλύψει τα πάντα ομοιόμορφα. 6. Διακοσμήστε και ολοκληρώστε: Αφήστε την τούρτα να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες. Μπορείτε να την ετοιμάσετε το βράδυ και να την αφήσετε στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα, κρατά καλύτερα το σχήμα. Πριν το σερβίρισμα, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει. Κόψτε τα φρούτα σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τα φρούτα σε όλη την επιφάνεια της κρέμας, στη συνέχεια βάλτε την χτυπημένη κρέμα από πάνω ή σε λεπτή στρώση, κατά προτίμηση. Τέλος, πασπαλίστε με νιφάδες καρύδας, φιστίκια, αμύγδαλα ή φιστίκι, ανάλογα με το τι έχετε στη διάθεσή σας. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Μου αρέσει που δεν χρειάζεται να ψήσω τίποτα, δεν χρειάζεστε μίξερ για την κρέμα και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε φρούτα. Γίνεται γρήγορα, ειδικά αν χρειάζεστε ένα επιδόρπιο για την επόμενη μέρα. Διατηρεί καλά την υφή και τη γεύση ακόμα και μετά από μερικές μέρες στο ψυγείο. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Αν το ταψί σας είναι πολύ μικρό ή πολύ μεγάλο, προσαρμόστε την ποσότητα του ψωμιού για να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη στρώση. Μην ρίχνετε το καυτό σιρόπι απευθείας πάνω στο τοστ, διακινδυνεύετε να διαλυθεί ή να μουλιάσει πολύ. Ανακατέψτε συχνά την κρέμα στη φωτιά για να μην κολλήσει ή να μην κάνει σβόλους. Αντικαταστάσεις Το ψωμί τοστ Mulino Bianco μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο είδος απλού τοστ, ακόμη και παλιό ψωμί τοστ, αλλά η καλύτερη υφή το έχει το ψωμί για επιδόρπια. Αντί για κρέμα γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτική κρέμα, αν θέλετε μια έκδοση χωρίς λακτόζη. Αν δεν έχετε άμυλο, βάλτε μόνο αλεύρι, αλλά το άμυλο βοηθά να είναι η κρέμα πιο λεία. Παραλλαγές Μπορείτε να βάλετε μια στρώση μπανάνες, φράουλες ή ακτινίδια ανάμεσα στη βάση και την κρέμα, όχι μόνο από πάνω. Μπορείτε να προσθέσετε άρωμα ρούμι ή πορτοκαλιού στο σιρόπι για άλλη γεύση. Αν θέλετε την τούρτα πιο ελαφριά, αφήστε την κρέμα στην άκρη και βάλτε μόνο φρούτα και ξηρούς καρπούς. Ιδέες σερβιρίσματος Κόβεται καλύτερα αφού έχει μείνει στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Είναι κατάλληλη για καφέ ή ως επιδόρπιο μετά από ένα ελαφρύ γεύμα. Συχνές ερωτήσεις Μπορώ να χρησιμοποιήσω κανονικό τοστ; Ναι, μόνο να μην είναι πολύ παχύ και να είναι τραγανό. Το ψωμί τοστ είναι κατάλληλο αν το ψήσετε πρώτα στο φούρνο. Μπορώ να φτιάξω την κρέμα μόνο με άμυλο; Ναι, αλλά θα χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα – αν θέλετε μόνο με άμυλο, χρησιμοποιήστε περίπου 4-5 κουταλιές αντί για 6 κουταλιές αλεύρι. Αν δεν έχω κρέμα γάλακτος, μπορώ να βάλω κάτι άλλο από πάνω; Μπορείτε να βάλετε ελληνικό γιαούρτι, μασκαρπόνε χτυπημένο με λίγο μέλι, ή να αφήσετε μόνο τα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς για διακόσμηση. Πόσο καιρό πρέπει να μείνει στο ψυγείο; Ιδανικά για μια νύχτα, αλλά μπορεί να σερβιριστεί και μετά από τουλάχιστον 3-4 ώρες ψύξης. Όσο περισσότερο μένει, τόσο καλύτερα κόβεται. Διατροφικές αξίες Εκτιμώμενα, για μια φέτα (από 12 μερίδες): περίπου 260 kcal, 6g πρωτεΐνες, 38g υδατάνθρακες, 9g λιπαρά. Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο του ψωμιού, την ποσότητα των φρούτων και την κρέμα που προστίθεται. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Διατηρείται στο ψυγείο, καλυμμένο με μεμβράνη ή καπάκι. Διατηρείται καλά για 2-3 ημέρες. Δεν ξαναζεσταίνεται, είναι ένα κέικ που σερβίρεται κρύο. Αν μείνει πολύ, η κρέμα και τα φρούτα μπορεί να αφήσουν λίγο νερό στην επιφάνεια, αλλά αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση.

Συστατικά

Βάση: μισό πακέτο φέτες ψωμιού τοστ Mulino Bianco Σιρόπι: 300 γρ ζάχαρη 400 ml νερό Κρέμα: 1 λίτρο γάλα 6 κουταλιές ζάχαρη 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας 1 κουταλιά βούτυρο 6 κουταλιές αλεύρι 2 κουταλιές
φράουλες ή ακτινίδια) ξηροί καρποί
φουντούκια
καρύδα
νιφάδες αμυγδάλου ή φιστίκια