Айран

Айран — турецкий напиток из йогурта, воды и соли, который взбивают до однородности и лёгкой пены. Он получается кисловатым и жидким, с мелкой пеной на поверхности. Воду добавляют постепенно, чтобы отрегулировать густоту: напиток может быть более жидким, удобным для питья, или погуще. Я подаю его холодным, со льдом. Подготовка: 5 минут. Приготовление: 0 минут. Общее время: 5 минут. Порций: 4. Около 75 ккал и 4 г белка на порцию.

Ингредиенты

500 мл натурального йогурта
500 мл воды
1 ровная чайная ложка соли
5 г свежих листьев мяты
200 г кубиков льда (по желанию)

Приготовление

1. Положи натуральный йогурт и соль в блендер или в большую миску. 2. Вливай воду постепенно, взбивая по несколько секунд после каждого добавления, пока напиток не станет однородным. Если готовишь в миске, взбей венчиком. 3. Разлей по стаканам, укрась листьями мяты и подавай со льдом или без него.

Примечания

Натуральный несладкий йогурт без добавок сохраняет солоновато-кислый вкус. Чтобы напиток получился гуще, остановись на 350 мл воды. Я не тороплюсь вливать воду, добавляю её постепенно и пробую напиток, прежде чем влить последнюю часть. Если получилось слишком солёно, добавь ещё 50 мл воды и 50 мл йогурта, затем попробуй снова. Для безмолочного варианта возьми 500 мл обычного соевого йогурта и оставь количество воды прежним, 500 мл; обычный вариант содержит молочные продукты. За столом его можно подать к блюдам из баранины. Храни в закрытой посуде в холодильнике не больше 3 дней и перемешай перед тем, как налить, потому что вода может отделиться от йогурта.