Ayran

Ayran, yoğurt, su ve tuzla yapılan, pürüzsüz ve hafif köpüklü olana kadar çırpılan Türk içeceğidir. Hafif ekşi ve akışkan olur, yüzeyinde ince bir köpük oluşur; suyu azar azar eklemek, kıvamı daha ince ve içimi kolay olandan daha koyuya kadar ayarlamanı sağlar. Ben soğuk, buzla servis ediyorum. Hazırlık: 5 dakika. Pişirme: 0 dakika. Toplam süre: 5 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 75 kcal ve 4 g protein.

Malzemeler

500 ml sade yoğurt
500 ml su
1 silme çay kaşığı tuz
5 g taze nane yaprağı
200 g buz küpü (isteğe bağlı)

Hazırlık

1. Sade yoğurdu ve tuzu blendera ya da geniş bir kâseye koy. 2. Suyu azar azar dök, her eklemeden sonra içecek pürüzsüz olana kadar birkaç saniye karıştır. Kâse kullanıyorsan çırpma teliyle çırp. 3. Bardaklara dök, nane yapraklarıyla süsle ve buzla ya da sade servis et.

Notlar

Sade, şekersiz ve aromasız yoğurt tuzlu-ekşi tadı korur; daha koyu bir içecek için 350 ml su eklemen yeterli. Suyu acele etmeden azar azar ekliyorum ve son kısmı dökmeden önce tadına bakıyorum. Tuzu fazla kaçırdıysan 50 ml su ve 50 ml yoğurt daha karıştır, sonra yeniden tadına bak. Süt ürünü içermeyen bir seçenek için 500 ml sade soya yoğurdu kullan ve su miktarını 500 ml olarak tut; normal seçeneği süt ürünü içerir. Sofrada kuzu eti yemeklerinin yanında servis edebilirsin. Üzeri kapalı olarak buzdolabında en fazla 3 gün sakla ve dökmeden önce karıştır, çünkü su yoğurttan ayrılabilir.