アイラン（トルコのヨーグルトドリンク）
アイランは、ヨーグルトと水、塩をなめらかになるまで泡立てたトルコのドリンクです。ほどよい酸味があり、さらりとした口当たりで、表面には細かな泡が立ちます。水を少しずつ加えれば、飲みやすいさらっとした濃さから、より濃いめまで調整できます。私は冷やして、氷を入れて出します。 準備時間：5分。調理時間：0分。合計時間：5分。4人分。1人分約75kcal、たんぱく質4g。
材料
- プレーンヨーグルト 500ml
- 水 500ml
- 塩 小さじすりきり1杯
- 生のミントの葉 5g
- 氷 200g（あれば）
準備
1. プレーンヨーグルトと塩を、ミキサーか大きめのボウルに入れます。 2. 水を数回に分けて加え、そのつど数秒ずつ混ぜ、なめらかになるまで混ぜます。ボウルを使う場合は、泡立て器で混ぜます。 3. グラスに注ぎ、ミントの葉を飾って、氷を入れるか、そのまま出します。
メモ
無糖で香料の入っていないプレーンヨーグルトを使うと、塩気と酸味のある味わいに仕上がります。濃いめにしたい場合は、水を350mlまでにします。水は急いで注がず、少しずつ加え、最後の分を入れる前に味を見ます。塩辛くなりすぎたら、水50mlとヨーグルト50mlを加えて混ぜ、もう一度味を見ます。乳製品を使わない場合は、プレーンの豆乳ヨーグルト500mlを使い、水は同じく500mlにします。通常のものには乳製品が含まれます。食事のときは、羊肉料理に添えてもいいです。ふたをして冷蔵庫で最長3日保存できます。水とヨーグルトが分離することがあるので、注ぐ前に混ぜます。
よくある質問
泡立て器で混ぜてもいいですか？ はい。ヨーグルトと水がなじむまで、1分ほど泡立てます。
泡をもっと立てるには？
水をすべて加えたあと、さらに10秒混ぜます。
ドリンクが薄くなりすぎたらどうすればいいですか？
ヨーグルト100mlとドリンク30mlを別の容器で混ぜてから、ボウルに加えて混ぜ込みます。
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