Ayran

Name: Ayran
Ingredients: 500 ml de yogur natural; 500 ml de agua; 1 cucharadita rasa de sal; 5 g de hojas de menta fresca; 200 g de cubitos de hielo (opcional)

Bebidas - Ayran por Paulica K. - Recetas Recipia

Ayran es una bebida turca de yogur, agua y sal, batida hasta que queda homogénea y ligeramente espumosa. La mezcla queda ácida y fluida, con una fina capa de espuma por encima; al añadir el agua poco a poco, puedes controlar la consistencia, desde una más ligera, fácil de beber, hasta otra más espesa. Yo lo sirvo frío, con hielo. Preparación: 5 minutos. Cocción: 0 minutos. Tiempo total: 5 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 75 kcal y 4 g de proteínas por ración.

Ingredientes

500 ml de yogur natural
500 ml de agua
1 cucharadita rasa de sal
5 g de hojas de menta fresca
200 g de cubitos de hielo (opcional)

Preparación

1. Pon el yogur natural y la sal en la batidora o en un bol grande. 2. Añade el agua poco a poco, batiendo unos segundos después de cada adición, hasta que la bebida quede homogénea. Si usas un bol, bátela con unas varillas. 3. Sirve en vasos, decora con hojas de menta y acompaña con hielo o sírvela sola.

Notas

El yogur natural, sin azúcar ni aromas, mantiene el sabor salado y ácido; para que la bebida quede más espesa, no añadas más de 350 ml de agua. Yo no me apresuro al añadir el agua, la incorporo poco a poco y pruebo antes de echar la última parte. Si te has pasado con la sal, mezcla otros 50 ml de agua y 50 ml de yogur, y vuelve a probar. Para una versión sin lácteos, usa 500 ml de yogur de soja natural y mantén el agua en 500 ml; la versión habitual contiene lácteos. Puedes servirlo junto a platos de cordero. Guárdalo tapado en el frigorífico un máximo de 3 días y remuévelo antes de servir, porque el agua puede separarse del yogur.