Суп из кольраби с куриными фрикадельками - Дюкан

Суп из репы с куриными фрикадельками (Дюкан) Когда я хочу суп, который не тяжелый, но сытный, я часто останавливаюсь на этом супе с репой и куриными фрикадельками. Обычно я готовлю его в более загруженные дни, когда хочу что-то, что подходит для диеты, но также подходит для всей семьи. Его легко приготовить, и он не оставляет жирной пленки на поверхности, даже если вас не интересует эта диетическая часть. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время подготовки: 15-20 минут Время приготовления: 35-40 минут Порции: 4-5 Сложность: легкая Тип рецепта: диетический суп, также подходящий для диеты Дюкана Ингредиенты 300 г куриного фарша (филе или бедро без костей, без кожи) 1 яйцо (белок и желток используются отдельно) 2 чайные ложки мелко молотых овсяных отрубей 1 морковь 1 пастернак 1 репа 1 лук 1 помидор 1,5-2 литра воды соль (по вкусу) немного уксуса (по вкусу) 1 йогурт Activia 0,1% (или другой обезжиренный йогурт) 1 чайная ложка свежего укропа, нарезанного Способ приготовления 1. Очистите и нарежьте кубиками морковь, пастернак и лук. Репу очистите и тоже нарежьте кубиками, но пока отложите в сторону. 2. В кастрюле доведите до кипения 2 литра воды. Когда начнет закипать, добавьте лук, морковь и пастернак. Репу добавите позже, так как она варится быстрее. 3. Пока овощи варятся, приготовьте фрикадельки. В миске смешайте куриный фарш, белок яйца, мелко молотые овсяные отруби, соль и часть свежего укропа. Хорошо перемешайте. 4. Смочите руки и сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех. Они не обязательно должны быть идеально круглыми, главное, чтобы держались вместе. 5. После того как овощи в кастрюле немного размягчатся, добавьте репу, нарезанный кубиками помидор и сформированные фрикадельки. Дайте всему вариться на среднем огне без крышки, пока фрикадельки и овощи не станут мягкими (примерно 20 минут). 6. В небольшой миске смешайте йогурт с желтком. Наберите немного горячего бульона из супа и влейте в смесь, быстро помешивая, чтобы не сворачивался. 7. Влейте эту смесь в суп, осторожно помешивая. Сразу выключите огонь. 8. Подкорректируйте вкус солью и немного уксуса. В конце добавьте оставшийся нарезанный свежий укроп. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстрый, готовится из доступных ингредиентов и не требует жиров или сложных техник. Он подходит как для диеты, так и для легкого супа для всей семьи. Помогает, когда я хочу использовать куриную грудку или бедро, не готовя что-то тяжелое. Кроме того, фрикадельки не получаются сухими, даже без жира или панировочных сухарей. Советы и вариации Советы Используйте как можно более постное и мелко нарезанное мясо – фрикадельки не должны быть сухими. Если есть возможность, добавьте свежий укроп, а не сушеный. Добавляйте репу и помидор только после того, как другие овощи немного размягчатся, иначе они разойдутся. Замены Вы можете использовать другой обезжиренный йогурт, не обязательно Activia. Овсяные отруби также можно измельчить в кофемолке, если хотите получить более мелкую текстуру. Если не хотите использовать пастернак, вы можете его пропустить или заменить маленьким кусочком сельдерея. Вариации Если хотите, можете добавить немного эстрагона в конце, но это не обязательно. Если вы не на диете Дюкана, можно использовать фарш из индейки или даже смесь постного мяса. Идеи для подачи Суп подают горячим, сразу после добавления йогурта и зелени. Он также хорошо подходит и холодным, на следующий день, но его нужно немного перемешать перед подачей. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать индейку вместо курицы? Да, вы можете использовать постное мясо индейки, результат будет очень похожим. 2. Что произойдет, если я положу репу в начале? Репа станет слишком мягкой и развалится, поэтому ее добавляют позже. 3. Обязательно ли добавлять помидор? Помидор добавляет вкус, но его можно пропустить, если его нет, хотя суп будет менее кислым. 4. Как мне избежать сворачивания йогурта, когда я добавляю его в суп? Постепенно добавляйте горячий бульон в смесь йогурта и желтка, чтобы довести его до температуры супа перед тем, как влить в кастрюлю. 5. Могу ли я добавить эстрагон или другую зелень вместо укропа? Можно, если вы предпочитаете другую зелень, но конечный вкус будет немного другим. Пищевая ценность Приблизительно на одну порцию (из 4-5 порций): Калории: 110-130 ккал Белки: 13-15 г Углеводы: 6-8 г (из овощей и отрубей) Жиры: 3-4 г (очень мало, из мяса и йогурта) Ценности являются приблизительными, так как это постный суп, подходящий для гипокалорийных или белковых диет. Хранение и разогрев Суп можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. При разогреве не позволяйте ему снова закипать, просто слегка подогрейте на медленном огне. Если он стоит слишком долго, фрикадельки могут впитать жидкость и стать более мягкими, но их основной вкус не изменится. Не рекомендую замораживать, текстура не будет такой же после разморозки.

Приготовление

Сначала мы очищаем и нарезаем овощи. В кастрюлю наливаем 2 литра воды и ставим на огонь. Когда вода закипит, добавляем нарезанный кубиками лук, морковь и пастернак. Позже добавим кольраби, так как он варится быстрее. Тем временем готовим фрикадельки. В миске смешиваем фарш с солью, укропом, 1 белком яйца и 2 чайными ложками мелко молотых овсяных отрубей. С мокрыми руками формируем фрикадельки. Также их варим вместе с кольраби и нарезанными кубиками помидорами. Когда овощи и фрикадельки сварятся, смешиваем йогурт с желтком яйца, половником горячего супа и выливаем всю смесь в кастрюлю. Выключаем огонь, добавляем немного уксуса и, если нужно, немного соли, чайную ложку нарезанного свежего укропа, и это все. Это очень вкусно, и я даже думаю приготовить это для всей семьи, даже для Алекса.

Ингредиенты

300 г фарша куриного (грудка или бедро без кожи) 1 яйцо 2 чайные ложки овсяных отрубей 1 морковь 1 пастернак 1 кольраби 1 лук 1 помидор 1
5
2 л воды соль по вкусу/delikat если используете немного уксуса (по вкусу) 1 йогурт Activia 0
1%

Суп из кольраби с куриными фрикадельками - Дюкан

Приготовление

Ингредиенты

Теги

Категории