Sopa de colinabo con albóndigas de pollo - Dukan

Sopa de colinabo con albóndigas de pollo (Dukan) Cuando quiero una sopa que no sea pesada pero que llene, a menudo recurro a esta sopa de colinabo con albóndigas de pollo. Normalmente la preparo en días más ocupados, cuando quiero algo que se ajuste a una dieta, pero que también sea adecuado para toda la familia. Es fácil de hacer y no deja rastro de grasa en la superficie, incluso si no te preocupa el aspecto dietético. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de cocción: 35-40 minutos Porciones: 4-5 Dificultad: fácil Tipo de receta: sopa dietética, adecuada para la dieta Dukan Ingredientes 300 g de carne de pollo picada (pechuga o muslo deshuesado, sin piel) 1 huevo (se usan las claras y las yemas por separado) 2 cucharaditas de salvado de avena molido fino 1 zanahoria 1 chirivía 1 colinabo 1 cebolla 1 tomate 1.5-2 litros de agua sal (al gusto) un poco de vinagre (al gusto) 1 yogur Activia 0,1% (o otro yogur desnatado) 1 cucharadita de eneldo fresco picado Método de preparación 1. Pela y corta en cubos la zanahoria, la chirivía y la cebolla. Pela el colinabo y córtalo en cubos, pero déjalo a un lado por ahora. 2. Lleva a ebullición 2 litros de agua en una olla. Cuando comience a hervir, añade la cebolla, la zanahoria y la chirivía. Agrega el colinabo más tarde, ya que se cocina más rápido. 3. Mientras las verduras están hirviendo, prepara las albóndigas. En un bol, combina la carne de pollo picada, la clara de huevo, el salvado de avena molido fino, la sal y un poco del eneldo picado. Mezcla todo muy bien. 4. Humedece tus manos y forma albóndigas del tamaño de nueces. No tienen que ser perfectamente redondas, solo mantenerse unidas. 5. Una vez que las verduras en la olla se hayan ablandado un poco, agrega el colinabo, el tomate en cubos y las albóndigas formadas. Deja que todo hierva a fuego medio, sin tapa, hasta que las albóndigas y las verduras estén tiernas (aproximadamente 20 minutos). 6. En un bol pequeño, mezcla el yogur con la yema de huevo. Con un cucharón, toma un poco de caldo caliente de la sopa y viértelo sobre la mezcla, revolviendo rápidamente para evitar que se corte. 7. Vierte esta mezcla en la sopa, revolviendo suavemente. Apaga el fuego de inmediato. 8. Ajusta el sabor con sal y un poco de vinagre. Finalmente, agrega el resto del eneldo picado. Por qué hago esta receta a menudo Es rápida, se hace con ingredientes disponibles y no requiere grasas ni técnicas complicadas. Es adecuada para mi dieta y también para una sopa ligera para toda la familia. Me ayuda cuando quiero usar pechuga o muslo de pollo sin cocinar algo pesado. Además, las albóndigas no quedan secas, incluso sin grasa o pan rallado. Consejos y variaciones Consejos Utiliza carne magra y picada finamente; las albóndigas no deben estar secas. Si tienes a mano, usa eneldo fresco, no seco. Agrega el colinabo y el tomate solo después de que las otras verduras se hayan ablandado un poco, de lo contrario, se desmenuzarán. Sustituciones Puedes usar otro tipo de yogur desnatado, no tiene que ser Activia. El salvado de avena también se puede moler con un molinillo de café si deseas una textura fina. Si no quieres usar chirivía, puedes omitirla o reemplazarla con un pequeño trozo de apio. Variaciones Puedes agregar un poco de levístico al final si lo deseas, pero no es obligatorio. Si no estás en la dieta Dukan, también puedes usar carne de pavo picada o incluso una mezcla de carnes magras. Ideas de servicio La sopa se sirve caliente, inmediatamente después de agregar el yogur y las hierbas. También se puede servir fría al día siguiente, pero debe ser mezclada un poco antes de servir. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar carne de pavo en lugar de pollo? Sí, puedes usar carne de pavo magra; el resultado es muy similar. 2. ¿Qué pasa si agrego el colinabo al principio? El colinabo se ablandará demasiado y se desmenuzará, por eso se agrega más tarde. 3. ¿Es necesario agregar el tomate? El tomate añade sabor, pero puedes omitirlo si no lo tienes; sin embargo, la sopa será menos ácida. 4. ¿Cómo puedo evitar que el yogur se corte cuando lo agrego a la sopa? Agrega gradualmente caldo caliente a la mezcla de yogur y yema para llevarlo a la temperatura de la sopa antes de verterlo en la olla. 5. ¿Puedo poner estragón u otra hierba en lugar de eneldo? Sí, si prefieres otra hierba, pero el sabor final será ligeramente diferente. Valores nutricionales Aproximadamente, para una porción (de 4-5 porciones): Calorías: 110-130 kcal Proteínas: 13-15 g Carbohidratos: 6-8 g (de verduras y salvado) Grasas: 3-4 g (muy poco, de carne y yogur) Los valores son aproximados, ya que es una sopa baja en calorías adecuada para dietas hipocalóricas o proteicas. Conservación y recalentamiento La sopa se puede almacenar en el refrigerador hasta 2 días en un recipiente cerrado. Al recalentar, no dejes que vuelva a hervir; solo caliéntala suavemente a fuego bajo. Si se deja demasiado tiempo, las albóndigas pueden absorber líquido y volverse más blandas, pero no cambiará el sabor esencial. No se recomienda congelar, ya que la textura no será la misma después de descongelar.

Preparación

Primero, limpiamos y picamos las verduras. En una olla, ponemos 2 litros de agua a hervir. Cuando empiece a hervir, añadimos la cebolla, la zanahoria y el chirivía cortados en cubos. Pondremos el colinabo más tarde porque se cocina más rápido. Mientras tanto, preparamos las albóndigas. En un bol, mezclamos la carne picada con sal, eneldo, 1 clara de huevo y 2 cucharaditas de salvado de avena molido. Con las manos húmedas, formamos las albóndigas. También las ponemos a hervir, junto con el colinabo y el tomate cortado en cubos. Cuando las verduras y las albóndigas estén cocidas, mezclamos el yogur con la yema de huevo, un cucharón de sopa caliente y vertemos la mezcla en la olla. Apagamos el fuego, añadimos un chorrito de vinagre y, si es necesario, un poco de sal, una cucharadita de eneldo fresco picado y eso es todo. Está muy bueno y estoy pensando en cocinar esto para toda la familia, incluso para Alex.

Ingredientes

• 300 g de carne picada de pollo (pechuga o muslo sin piel) 1 huevo 2 cucharaditas de salvado de avena 1 zanahoria 1 chirivía 1 colinabo 1 cebolla 1 tomate 1.5
• 2 l de agua sal al gusto/delikat si se usa un poco de vinagre (al gusto) 1 yogur Activia 0.1%

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