Фаршированные яйца

Яйца, фаршированные печенью и зеленью (простой рецепт, также подходящий для диеты Дюкана) Я приготовил эти фаршированные яйца для своей дочери, которая придерживается диеты Дюкана. Она попросила что-то без жира, поэтому я импровизировал с тем, что было под рукой, и сохранил рецепт как можно проще, без масла или жира. Половину яиц я сделал так, остальную часть я немного подкорректировал по вкусу, но базовая версия действительно подходит для тех, кто на диете и не принимает отклонения. Они не сложные и готовятся без особых усилий. Быстрая информация Общее время: около 40 минут Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 25-30 минут Порции: 10 фаршированных яиц (20 половинок) Сложность: легко Тип рецепта: холодная закуска, подходящая для праздников или семейных обедов Ингредиенты 10 яиц 4-5 куриных печенок Соль Перец 4-5 стеблей зеленого лука (только зеленая часть) 4-5 стеблей укропа 2-3 оливки для украшения Способ приготовления 1. Положите яйца вариться в холодную воду. Когда начнет закипать, варите еще 4-5 минут. Выключите огонь, охладите под холодной водой и очистите от скорлупы. 2. Разрежьте яйца пополам вдоль. Извлеките желтки и положите их в миску. 3. Вымойте печенки и положите их вариться в воду с небольшим количеством соли. Варите до полной готовности (примерно 15-20 минут, в зависимости от размера). Выньте из воды, но сохраните жидкость. 4. Разомните печенки вилкой, не превращая в пасту, просто чтобы не осталось крупных кусочков. Разомните желтки тем же способом. 5. Смешайте печенки с желтками. Вы увидите, что смесь получается довольно крошковатой. Постепенно добавляйте 4-5 столовых ложек жидкости, в которой варились печенки. Перемешайте, пока масса не станет кремообразной, но не слишком мягкой. 6. Мелко нарежьте зеленый лук и укроп. Добавьте их в смесь, затем приправьте солью и перцем. 7. С помощью чайной ложки наполните половинки белков получившейся пастой. 8. Нарежьте оливки тонкими ломтиками. Посыпьте немного нарезанного укропа на фаршированные яйца и положите по одному ломтику оливки для украшения. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстрый и не требует сложных ингредиентов. Подходит для праздничных дней, но также хорош, когда хотите приготовить что-то простое, особенно для тех, кто на диете или хочет более легкую версию фаршированных яиц. Легко адаптируется, как только вы освоите шаги. Советы и вариации Советы - Если хотите, чтобы паста была еще более гладкой, можно использовать блендер, но это не обязательно. - Для более связной текстуры добавляйте только столько воды, сколько нужно, не выливайте все сразу. - Используйте желтки, пока они еще слегка теплые, их легче разминать. Замены - Если у вас нет укропа, можете его пропустить, но он добавляет свежесть вкусу. - Для тех, кто не на диете Дюкана, вместо воды можно добавить ложку растопленного масла или масла, чтобы получить более жирную массу. Вариации - Некоторые предпочитают добавить немного горчицы в пасту (но это не совместимо с строгой версией Дюкана). - Укроп и зеленый лук можно регулировать по пропорциям в зависимости от предпочтений. - Можно использовать печень индейки или свинины, но куриная печень более легкая и нейтральная по вкусу. Идеи для подачи - Закуска на праздничных тарелках, с листьями салата под ними. - Их можно положить в контейнеры, как холодную закуску на вынос. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать замороженные печенки? Да, но они должны быть полностью разморожены и хорошо отцежены перед варкой, иначе масса получится слишком водянистой. 2. Если у меня нет зеленого лука, подойдет ли сушеный лук? Подойдет, но используйте очень немного и только белую часть, чтобы вкус не доминировал. 3. Что я могу использовать вместо воды, если не на диете? Можно добавить немного растопленного масла, масла или даже сметаны, чтобы получить более кремовую текстуру. 4. Можно ли сделать с другими видами печени? Да, но куриная печень имеет более мягкий вкус и лучше подходит для такой начинки. Свиную печень имеет более сильный вкус. 5. Могу ли я сделать массу с помощью миксера? Можно, но результат будет более гладким и кремовым. Если хотите более деревенскую текстуру, используйте вилку. Пищевая ценность Оценка для 1 половинки фаршированного яйца (из 20): Калории: примерно 38 ккал Белки: 3,5 г Жиры: 2,2 г Углеводы: менее 0,5 г Эти значения являются приблизительными и зависят от того, сколько воды вы добавляете и используете ли дополнительные ингредиенты (масло, масло, сметана). Хранение и разогрев Фаршированные яйца хранятся в холодильнике, в закрытом контейнере, до 24-36 часов. После этого текстура и вкус меняются. Не рекомендуется разогревать, их нужно употреблять холодными. Если вы сделаете их заранее, добавьте свежую зелень и оливки непосредственно перед подачей, чтобы они оставались привлекательными.