Dolgulu yumurta

Karaciğer ve yeşillik ile doldurulmuş yumurtalar (basit tarif, Dukan diyeti için de uygun) Bu doldurulmuş yumurtaları, Dukan diyetini uygulayan kızım için hazırladım. Yağsız bir şey istedi, bu yüzden elimdeki malzemelerle doğaçlama yaptım ve tarifi mümkün olduğunca basit tuttum, tereyağı veya yağ kullanmadan. Yumurtaların yarısını böyle yaptım, geri kalanını tadına göre ayarladım, ama temel versiyon gerçekten diyet yapanlar için uygun ve sapmalara izin vermiyor. Zor değiller ve fazla çaba harcamadan hazırlanıyorlar. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 40 dakika Hazırlama süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 25-30 dakika Porsiyon: 10 doldurulmuş yumurta (20 yarım) Zorluk: kolay Tarif tipi: soğuk aperatif, bayramlar veya aile yemekleri için uygun Malzemeler 10 yumurta 4-5 tavuk ciğeri Tuz Karabiber 4-5 dal yeşil soğan (sadece yeşil kısmı) 4-5 dal dereotu 2-3 zeytin süslemek için Hazırlanışı 1. Yumurtaları soğuk suya koyun. Kaynamaya başladığında, 4-5 dakika daha pişirin. Ateşi kapatın, soğuk su altında soğutun ve kabuklarını soyun. 2. Yumurtaları uzunlamasına ikiye kesin. Yumurta sarılarını çıkarın ve bir kaseye koyun. 3. Ciğerleri yıkayın ve biraz tuz eklenmiş suyla haşlayın. İyice pişene kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika, boyutuna bağlı olarak). Suyundan çıkarın, ama sıvıyı saklayın. 4. Ciğerleri çatalla ezin, ama püre haline getirmeyin, sadece büyük parçalar kalmayacak şekilde ezin. Yumurta sarılarını da aynı şekilde ezin. 5. Ciğerleri yumurta sarılarıyla karıştırın. Karışımın oldukça ufalanacağını göreceksiniz. Yavaş yavaş ciğerlerin haşlandığı sudan 4-5 yemek kaşığı ekleyin. Karışım kremamsı hale gelene kadar karıştırın, ama çok yumuşak olmamalıdır. 6. Yeşil soğanı ve dereotunu ince ince doğrayın. Karışıma ekleyin, ardından tuz ve karabiber ile tatlandırın. 7. Bir tatlı kaşığı ile elde edilen harcı yumurta beyazlarının yarılarına doldurun. 8. Zeytinleri ince dilimler halinde kesin. Doldurulmuş yumurtaların üzerine biraz doğranmış dereotu serpin ve süslemek için bir dilim zeytin koyun. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı ve karmaşık malzemeler gerektirmiyor. Bayram günleri için uygun, ama ayrıca basit bir şey yapmak istediğinizde de işe yarar, özellikle diyet yapanlar veya daha hafif bir doldurulmuş yumurta versiyonu isteyenler için. Adımları öğrendikten sonra kolayca adapte edilebilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Eğer harcın daha pürüzsüz olmasını istiyorsanız, bir blender kullanabilirsiniz, ama bu zorunlu değil. - Daha bağlı bir doku için, sadece gerektiği kadar su ekleyin, hepsini birden dökmeyin. - Yumurta sarılarını hala hafif sıcakken kullanın, ezmesi daha kolaydır. Yerine geçme - Eğer dereotu yoksa, onu atlayabilirsiniz, ama tatta ferahlık katıyor. - Dukan diyetinde olmayanlar için, su yerine bir tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı veya yağ ekleyebilirsiniz, böylece daha yağlı bir karışım elde edilir. Varyasyonlar - Bazıları harca biraz hardal eklemeyi tercih eder (ama bu Dukan'ın katı versiyonu ile uyumlu değildir). - Dereotu ve yeşil soğan oranları tercihlere göre ayarlanabilir. - Hindi veya domuz ciğeri de kullanılabilir, ancak tavuk ciğeri daha hafif ve nötr bir tada sahiptir. Servis fikirleri - Bayram tabaklarında aperitif, altına marul yaprakları ile. - Soğuk atıştırmalık olarak kaplarda da sunulabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Donmuş ciğer kullanabilir miyim? Evet, ama tamamen çözülmüş ve haşlamadan önce iyi süzülmüş olmalıdır, aksi takdirde karışım çok sulu olur. 2. Yeşil soğanım yoksa, kuru soğan kullanabilir miyim? Olabilir, ama çok az kullanın ve sadece beyaz kısmını kullanın, böylece tat baskın olmaz. 3. Diyet yapmıyorsam su yerine ne kullanabilirim? Biraz eritilmiş tereyağı, yağ veya hatta krema ekleyebilirsiniz, böylece daha kremalı bir doku elde edersiniz. 4. Diğer ciğer türleri ile yapabilir miyim? Evet, ama tavuk ciğeri daha yumuşak bir tada sahiptir ve bu tür bir dolgu için daha uygundur. Domuz ciğeri daha güçlü bir tada sahiptir. 5. Karışımı mikserle yapabilir miyim? Yapabilirsiniz, ancak sonuç daha pürüzsüz ve kremalı olacaktır. Daha rustik bir doku istiyorsanız, çatalla kullanın. Besin değerleri 1 doldurulmuş yumurta yarısı için tahmini değerler (20'den): Kalori: yaklaşık 38 kcal Protein: 3,5 g Yağ: 2,2 g Karbonhidrat: 0,5 g'den az Bu değerler tahminidir ve eklediğiniz su miktarına ve ek malzemeler (tereyağı, yağ, krema) kullanıp kullanmadığınıza bağlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Doldurulmuş yumurtalar buzdolabında, kapalı bir kapta 24-36 saat boyunca saklanabilir. Bu süreden sonra doku ve tat değişir. Yeniden ısıtılması önerilmez, soğuk olarak tüketilmelidir. Eğer önceden hazırlarsanız, taze yeşillikleri ve zeytinleri servis etmeden hemen önce ekleyin, böylece görünümünü korur.