भरवाँ अंडे

फिर से भरे हुए अंडे जिगर और हर्ब्स के साथ (सरल नुस्खा, डुकन आहार के लिए भी उपयुक्त) मैंने अपनी बेटी के लिए ये भरे हुए अंडे तैयार किए हैं, जो डुकन आहार पर है। उसने बिना वसा का कुछ मांगा, इसलिए मैंने जो कुछ भी मेरे पास था, उसके साथ इम्प्रोवाइज़ किया और नुस्खा को जितना संभव हो सके, बिना मक्खन या तेल के सरल रखा। मैंने आधे अंडे इस तरह बनाए, बाकी को स्वाद के लिए समायोजित किया, लेकिन मूल संस्करण वास्तव में उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो सख्त आहार का पालन करते हैं। ये बनाना कठिन नहीं है और बहुत प्रयास की आवश्यकता नहीं है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 25-30 मिनट पोर्टियन: 10 भरे हुए अंडे (20 आधे) कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: ठंडा ऐपेटाइज़र, त्योहारों या पारिवारिक भोजन के लिए उपयुक्त सामग्री 10 अंडे 4-5 चिकन लिवर नमक काली मिर्च 4-5 हरी प्याज (केवल हरी भाग) 4-5 डिल के डंठल सजावट के लिए 2-3 जैतून पकाने की विधि 1. अंडों को ठंडे पानी में उबालने के लिए डालें। जब उबालने लगे, तो 4-5 मिनट और छोड़ दें। आग बंद करें, ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें और छिलका हटा दें। 2. अंडों को लंबाई में आधा काटें। जर्दी निकालें और एक कटोरे में डालें। 3. जिगर को धो लें और थोड़े से नमक के साथ पानी में उबालें। उन्हें अच्छी तरह से पकने तक उबालें (लगभग 15-20 मिनट, आकार के आधार पर)। उन्हें पानी से निकालें, लेकिन तरल को बचा लें। 4. जिगर को कांटे से मैश करें, लेकिन इसे पेस्ट में न बदलें, केवल यह सुनिश्चित करें कि बड़े टुकड़े न रहें। जर्दी को भी इसी तरह मैश करें। 5. जिगर को जर्दी के साथ मिलाएं। आप देखेंगे कि मिश्रण काफी भुरभुरा निकलता है। धीरे-धीरे उबले हुए जिगर का 4-5 चम्मच पानी मिलाएं। मिश्रण को क्रीमयुक्त होने तक मिलाएं, लेकिन बहुत नरम न हो। 6. हरी प्याज और डिल को बारीक काट लें। इन्हें मिश्रण में डालें, फिर नमक और काली मिर्च का स्वाद लें। 7. एक चम्मच से जर्दी के मिश्रण से अंडे के सफेद हिस्से को भरें। 8. जैतून को पतले स्लाइस में काटें। भरे हुए अंडों पर थोड़ी कटी हुई डिल छिड़कें और सजावट के लिए एक स्लाइस जैतून रखें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं यह तेज है और जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है। यह त्योहारों के दिनों में उपयुक्त है, लेकिन जब भी आप कुछ सरल बनाना चाहते हैं, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो आहार पर हैं या भरे हुए अंडों का हल्का संस्करण चाहते हैं, तब भी यह अच्छा है। एक बार जब आप कदम सीख लेते हैं, तो इसे आसानी से समायोजित किया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - यदि आप मिश्रण को और भी चिकना बनाना चाहते हैं, तो आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। - अधिक स्थिरता के लिए, केवल आवश्यकता अनुसार पानी मिलाएं, एक बार में न डालें। - जर्दी का उपयोग करें जब वे अभी भी थोड़े गर्म हों, वे अधिक आसानी से मैश हो जाते हैं। वैकल्पिक सामग्री - यदि आपके पास डिल नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन यह स्वाद में ताजगी लाता है। - जो डुकन का पालन नहीं कर रहे हैं, वे पानी के बजाय एक चम्मच पिघले हुए मक्खन या तेल का उपयोग कर सकते हैं, एक अधिक वसायुक्त मिश्रण के लिए। विविधताएँ - कुछ लोग मिश्रण में थोड़ा सरसों डालना पसंद करते हैं (लेकिन यह सख्त डुकन संस्करण के साथ संगत नहीं है)। - डिल और हरी प्याज का अनुपात स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। - टर्की या पोर्क का जिगर भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन चिकन का जिगर हल्का और स्वाद में तटस्थ होता है। सेवा के विचार - त्योहारों के लिए प्लेटों पर ऐपेटाइज़र, नीचे सलाद के पत्तों के साथ। - इन्हें कंटेनरों में रखा जा सकता है, ठंडी नाश्ते के लिए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं जमे हुए जिगर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन उन्हें पूरी तरह से पिघलाना और उबालने से पहले अच्छी तरह से सूखना आवश्यक है, अन्यथा मिश्रण बहुत पानीदार हो जाएगा। 2. अगर मेरे पास हरी प्याज नहीं है, तो क्या सूखी प्याज चलेगी? हाँ, लेकिन बहुत कम मात्रा में और केवल सफेद भाग का उपयोग करें, ताकि स्वाद हावी न हो। 3. यदि मैं आहार पर नहीं हूँ, तो पानी के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप थोड़ी पिघली हुई मक्खन, तेल या यहां तक कि क्रीम जोड़ सकते हैं, एक अधिक क्रीमयुक्त बनावट के लिए। 4. क्या मैं अन्य प्रकार के जिगर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन चिकन का जिगर अधिक हल्का स्वाद वाला होता है और इस तरह की भराई के लिए बेहतर होता है। पोर्क का जिगर अधिक मजबूत स्वाद वाला होता है। 5. क्या मैं मिश्रण को मिक्सर से बना सकता हूँ? यह संभव है, लेकिन परिणाम अधिक चिकना और क्रीमी होगा। यदि आप अधिक देहाती बनावट चाहते हैं, तो कांटे का उपयोग करें। पोषण संबंधी जानकारी 10 भरे हुए अंडों में से 1 आधे अंडे के लिए अनुमानित: कैलोरी: लगभग 38 किलो कैलोरी प्रोटीन: 3.5 ग्राम वसा: 2.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 0.5 ग्राम से कम ये मूल्य अनुमानित हैं और इस पर निर्भर करते हैं कि आप कितनी पानी डालते हैं और क्या आप अतिरिक्त सामग्री (मक्खन, तेल, क्रीम) का उपयोग करते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना भरे हुए अंडे को फ्रिज में ढके हुए कंटेनर में 24-36 घंटे तक रखा जा सकता है। इस अवधि के बाद, बनावट और स्वाद बदल जाते हैं। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इन्हें ठंडा खाया जाना चाहिए। यदि आप इन्हें समय से पहले बनाते हैं, तो सेवा से ठीक पहले ताजा हर्ब्स और जैतून डालें, ताकि ये सुंदर दिखें।