Ванильный крем в мультиварке

Ванильный крем в мультиварке густеет за несколько минут, для него нужны молоко, яйцо и крахмал. Получается гладкий крем с ванилью и сливочным маслом, его подают охлаждённым. Мне нравится раскладывать его по маленьким пиалам и посыпать шоколадной стружкой. Подготовка: 5 минут. Приготовление: 9 минут. Отдых: 2 часа 30 минут. Всего: 2 часа 44 минуты. Порций: 1. Примерно 410 ккал и 17 г белка на порцию.

Ингредиенты

250 мл молока
30 мл холодного молока
1 1/2 столовой ложки сахара
1/8 чайной ложки соли
1 яйцо
1 столовая ложка с горкой пищевого крахмала
семена 1 стручка ванили
1 чайная ложка сливочного масла

Приготовление

1. Подключи мультиварку к розетке. Налей в чашу 250 мл молока, добавь сахар и соль, выбери функцию BOIL и нажми START. Оставь молоко нагреваться на 3 минуты, пока оно не станет горячим. 2. Пока молоко нагревается, взбей яйцо в миске. Добавь крахмал и 30 мл холодного молока, затем перемешай до однородности. 3. Медленно влей яичную смесь в чашу, осторожно помешивая деревянной лопаткой. Мешай 5 минут, пока крем не загустеет и не начнёт отходить от стенок чаши. 4. Выключи прибор и помешивай ещё 1 минуту, пока чаша горячая. Дай крему остыть 10 минут, затем вмешай сливочное масло и семена ванильного стручка. 5. Оставь крем в чаше ещё на 20 минут, затем переложи в миску. Перед подачей поставь миску в холодильник на 2 часа.

Примечания

Вместо семян стручка можно взять 1 чайную ложку ванильного экстракта; в креме есть молочные продукты и яйцо. Я раскладываю его по маленьким пиалам и подаю с шоколадной стружкой, к чашке чёрного чая. По текстуре он ближе к кондитерскому крему, чем к манному пудингу. С цельным молоком крем получается более насыщенным, чем с обезжиренным. Функция BOIL может нагревать по-разному в разных мультиварках, поэтому следи за тем, как густеет крем. Семена легко вынуть, если разрезать стручок вдоль и соскрести их тупой стороной ножа. Не торопись мешать после того, как вольёшь яйцо: в этот момент крем схватывается, и лопатку нужно всё время двигать. Его можно приготовить за день и хранить в холодильнике не дольше 3 дней.

Часто задаваемые вопросы

Почему в креме появляются комочки?

Крахмал может собраться в комочки, если его плохо размешать в холодном молоке. Если комочки всё же остались, перед охлаждением процеди горячий крем через мелкое сито.

Что делать, если крем остаётся слишком жидким?

Оставь его ещё на 1-2 минуты на функции BOIL, непрерывно помешивая, пока он не загустеет и не начнёт отходить от чаши.

Можно использовать только желтки?

Да, возьми 2 желтка вместо целого яйца; крем будет более жёлтым и насыщенным по текстуре.

Можно приготовить крем без мультиварки?

Да. Нагревай молоко в кастрюле с толстым дном на среднем огне 3-4 минуты, затем постоянно помешивай, пока крем не загустеет.

ванильный крем в мультиварке ванильный пудинг крем в мультиварке заварной крем с ванилью быстрый ванильный крем десерт в мультиварке ванильный крем с шоколадной стружкой

Категория: Пустыня Автор: Mirela D. Просмотры: 794 Дата: 19.10.2024

Facebook Pinterest